Krem şanti ve cevizli yapraklar

Yufka, krema ve cevizli pasta, çocukluk anılarını canlandıran, nostalji ve sıcaklık dolu bir tariftir. Bu basit ama son derece lezzetli pasta, krema ve cevizle dolu krema katmanları ile ince yufka katmanlarını bir araya getirerek herkesi etkileyecek bir tatlı ile sonuçlanır. İster özel bir günde servis edin, ister sadece kendinizi şımartmak isteyin, bu tarif mükemmel bir seçimdir.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 60 dakika (her yufka için 20 dakika)
Toplam süre: 1 saat 30 dakika
Porsiyon sayısı: 12 porsiyon

Malzemeler

Yufkalar için:
- 10 yemek kaşığı süt
- 10 yemek kaşığı yağ (veya 100 g margarin)
- 10 yemek kaşığı şeker
- 1 yumurta
- 1 tatlı kaşığı sirkeyle söndürülen kabartma tozu
- Bir tutam tuz
- Alabildiği kadar un (yaklaşık 500-600 g) – üç yufka açmak için şekil alabilen bir hamur elde etmek için

İç harcı için:
- 600 g krema (iyi kalitede bir krema seçin, en iyi sonuçlar için)
- 150 g çekilmiş ceviz
- 8 yemek kaşığı şeker

Süsleme için:
- Üzerine serpmek için kakao veya çikolata tozu

Hazırlık

Adım 1: Yufka hamurunun hazırlanması

1. Büyük bir kasede sütü, yağı (veya eritilmiş margarini), şekeri ve yumurtayı birleştirin. Malzemeleri bir çırpıcı veya spatula ile iyice karıştırın, homojen hale gelene kadar.
2. Sirkeyle söndürülen kabartma tozunu ve bir tutam tuzu ekleyin. Tekrar karıştırın, kabartma tozunun iyice karıştığından emin olun.
3. Unu yavaş yavaş eklemeye başlayın, her seferinde bir fincan, sürekli karıştırarak. Elastik ve çalışması kolay bir hamur elde edene kadar un eklemeye devam edin. Hamur çok sertse, biraz süt eklemekten çekinmeyin; çok yumuşaksa, biraz daha un ekleyebilirsiniz.
4. Hamuru un serpilmiş bir yüzeyde birkaç dakika yoğurun, pürüzsüz ve elastik hale gelene kadar.

Adım 2: Yufkaların pişirilmesi

1. Hamuru üç eşit parçaya bölün. Un serpilmiş bir yüzeyde her parçayı ince yufkalar halinde açın.
2. Margarini sürülmüş bir tepsi (20x30 cm) hazırlayın. Her yufkayı tepsinin arkasına yerleştirin; bu, eşit bir doku elde etmeye yardımcı olacaktır.
3. Her yufkayı önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20 dakika pişirin. Zaman zaman kontrol edin, çünkü pişirme süresi fırına bağlı olarak değişebilir.

Adım 3: İç harcın hazırlanması

1. Bir kasede, kremayı şekerle birlikte yaklaşık 10 dakika çırpın, sert ve kabarık bir krema elde edene kadar.
2. Dekorasyon için birkaç yemek kaşığı kremayı ayırın. Kalan kremaya çekilmiş ceviz ekleyin ve malzemeleri bir spatula ile nazikçe karıştırın.

Adım 4: Pastanın montajı

1. İlk pişirilmiş yufkayı bir servis tabağına yerleştirin. Üzerine cevizli kremanın yarısını yayın.
2. İkinci yufkayı yerleştirin, ardından kalan iç harcı ekleyin. Üzerine üçüncü yufkayı kapatın.
3. Ayrılan kremayı pastanın üstünü kaplamak için kullanın.
4. Üstüne kakao veya çikolata tozu serpin, çekici bir görünüm kazandırın.

Adım 5: Soğutma ve servis

1. Pastanın buzdolabında 24 saat dinlenmesine izin vermek çok önemlidir. Bu adım, tatların birleşmesine ve yufkaların daha yumuşak hale gelmesine olanak tanır, mükemmel bir doku sağlar.
2. Servis yapmaya hazır olduğunuzda, pastayı dilimleyin ve her bir lezzetli lokmanın tadını çıkarın!

Pratik ipuçları

- Malzeme seçimi: Kaliteli krema kullanın, çünkü bu, pastanın son dokusunu ve tadını etkileyen önemli bir faktördür.
- Soğutma: Soğutma çok önemlidir. Pasta, buzdolabında 24 saat bekledikten sonra çok daha iyi bir tat alır.
- Varyasyonlar: İç harca aroma (vanilya veya rom) ekleyerek tadı yoğunlaştırmayı deneyebilirsiniz. Ayrıca, ceviz yerine badem veya fındık kullanabilirsiniz, tercihlere bağlı olarak.
- Servis: Pasta, meyve çayı veya cappuccino ile mükemmel bir uyum sağlar, tatlı tatla hoş bir kontrast ekler.

Kaloriler ve besin faydaları

Bu pasta, ceviz ve krema açısından zengin olduğu için protein ve sağlıklı yağlar sunar, ancak şeker ve kalori içeriği nedeniyle ölçülü tüketilmesi önemlidir. 100 g'lık bir porsiyon yaklaşık 350-400 kalori içerebilir, kullanılan malzemelere bağlı olarak. Ceviz, omega-3 yağ asitleri ve antioksidanlar açısından mükemmel bir kaynaktır ve kalp sağlığına faydaları vardır.

Sıkça Sorulan Sorular

- Pastayı 24 saat soğutmak neden gerekli? Bu süre, yufkaların yumuşamasına ve tatların gelişmesine olanak tanır, daha lezzetli bir pasta elde edilir.
- Farklı türde ceviz kullanabilir miyim? Elbette! Badem, fındık veya antep fıstığı gibi farklı ceviz türleriyle deneme yapabilirsiniz.
- Yufkaların yeterince pişip pişmediğini nasıl anlarım? Yufkaların kenarları hafifçe kızarmış olmalı, ama çok kararmamalıdır. Pişirme sırasında ara sıra kontrol edin.

Yufka, krema ve cevizli pasta sadece basit bir tatlı değil, aynı zamanda tatlı anılar getiren gerçek bir lezzettir. Her lokma, lezzet ve dokuların patlamasıdır ve biraz sabır ve sevgi ile etkileyici bir sonuç elde edeceksiniz, sevdiklerinizin yüzünde gülümsemelere yol açacaksınız! Afiyet olsun!