फ्रेश क्रीम और नट्स के साथ चादरें

फ्लैटकेक, क्रीम और अखरोट का केक एक ऐसा नुस्खा है जो बचपन की यादों को ताजा करता है, यहnostalgia और गर्माहट से भरा होता है। यह सरल लेकिन बेहद स्वादिष्ट केक नाजुक फ्लैटकेक के परतों को क्रीम और अखरोट की मलाईदार भराई के साथ जोड़ता है, जो किसी को भी प्रभावित करने वाले मिठाई में परिणत होता है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर पर परोसें या बस खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हों, यह नुस्खा एकदम सही विकल्प है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 60 मिनट (प्रत्येक परत के लिए 20 मिनट)
कुल समय: 1 घंटा और 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12 पोर्शन

सामग्री

फ्लैटकेक के लिए:
- 10 चम्मच दूध
- 10 चम्मच तेल (या 100 ग्राम मार्जरीन)
- 10 चम्मच चीनी
- 1 अंडा
- 1 चम्मच सिरके से बुझाया हुआ बेकिंग सोडा
- एक चुटकी नमक
- आवश्यकतानुसार आटा (लगभग 500-600 ग्राम) - तीन परतों को बेलने के लिए एक लचीला आटा बनाने के लिए

भराई के लिए:
- 600 ग्राम क्रीम (सर्वोत्तम परिणामों के लिए उच्च गुणवत्ता वाली चुनें)
- 150 ग्राम पिसा हुआ अखरोट
- 8 चम्मच चीनी

सजावट के लिए:
- ऊपर छिड़कने के लिए कोको या चॉकलेट पाउडर

तैयारी

चरण 1: फ्लैटकेक के लिए आटा तैयार करना

1. एक बड़े कटोरे में, दूध, तेल (या पिघला हुआ मार्जरीन), चीनी और अंडे को मिलाएं। सामग्री को अच्छी तरह मिलाने के लिए एक फेंटने वाले या स्पैटुला से अच्छी तरह मिलाएं।
2. सिरके से बुझाया हुआ बेकिंग सोडा और एक चुटकी नमक डालें। फिर से मिलाएं, सुनिश्चित करें कि बेकिंग सोडा अच्छी तरह से मिल गया है।
3. धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करें, एक बार में एक कप, लगातार मिलाते रहें। तब तक आटा डालते रहें जब तक आपको एक लचीला और काम करने में आसान आटा न मिल जाए। यदि आटा बहुत सख्त है, तो थोड़ा दूध डालने में संकोच न करें; यदि यह बहुत नरम है, तो आप और आटा डाल सकते हैं।
4. आटे को कुछ मिनटों के लिए आटे की सतह पर गूंधें, जब तक यह चिकना और लचीला न हो जाए।

चरण 2: फ्लैटकेक को बेक करना

1. आटे को तीन समान भागों में बांटें। आटे की सतह पर, प्रत्येक भाग को पतले फ्लैटकेक में बेलें।
2. एक बेकिंग ट्रे (20x30 सेमी) तैयार करें, जिसमें मार्जरीन लगाई गई हो। प्रत्येक फ्लैटकेक को ट्रे के पीछे रखें; इससे एक समान बनावट प्राप्त करने में मदद मिलेगी।
3. पहले से गरम किए हुए 180°C (मध्यम गर्मी) ओवन में, प्रत्येक फ्लैटकेक को लगभग 20 मिनट तक बेक करें। ध्यान रखें कि उन्हें जलने न दें, क्योंकि बेकिंग का समय ओवन के अनुसार भिन्न हो सकता है।

चरण 3: भराई तैयार करना

1. एक कटोरे में, क्रीम और चीनी को लगभग 10 मिनट तक मिलाएं, जब तक आपको एक ठोस और फूली हुई क्रीम न मिल जाए।
2. सजावट के लिए क्रीम के कुछ चम्मच रोक लें। बाकी क्रीम में, पिसा हुआ अखरोट डालें और सामग्री को मिलाने के लिए एक स्पैटुला से धीरे से मिलाएं।

चरण 4: केक को असेंबल करना

1. पहले पके हुए फ्लैटकेक को एक प्लेट पर रखें। इसके ऊपर क्रीम और अखरोट की भराई का आधा हिस्सा फैलाएं।
2. दूसरी परत रखें, इसके बाद बाकी भराई। तीसरी परत से ढक दें।
3. केक के ऊपर कवर करने के लिए बची हुई क्रीम का उपयोग करें।
4. आकर्षक रूप के लिए ऊपर कोको या चॉकलेट पाउडर छिड़कें।

चरण 5: ठंडा करना और परोसना

1. केक को 24 घंटे के लिए फ्रिज में आराम करने देना आवश्यक है। यह चरण स्वादों को मिश्रित करने और परतों को नरम करने की अनुमति देता है, जिससे एक आदर्श बनावट प्राप्त होती है।
2. जब आप परोसने के लिए तैयार हों, तो केक को भागों में काटें और हर एक स्वादिष्ट काटने का आनंद लें!

व्यावहारिक सुझाव

- सामग्री का चयन: उच्च गुणवत्ता वाली क्रीम का उपयोग करें, क्योंकि यह केक की बनावट और अंतिम स्वाद को निर्णायक रूप से प्रभावित करेगी।
- ठंडा करना: ठंडा करना महत्वपूर्ण है। केक 24 घंटे तक फ्रिज में रहने के बाद बहुत बेहतर स्वाद लेगा।
- विविधताएँ: आप भराई में सुगंध (वनीला या रम) जोड़कर स्वाद को बढ़ा सकते हैं। इसके अतिरिक्त, आप अपनी पसंद के अनुसार अखरोट को बादाम या हेज़लनट्स से बदल सकते हैं।
- परोसना: केक फल की चाय या कैपुचीनो के साथ बहुत अच्छा लगता है, जो मिठाई की मीठास के स्वाद के साथ सुखद विपरीत जोड़ता है।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

यह केक, जो अखरोट और क्रीम से भरपूर है, प्रोटीन और स्वस्थ वसा प्रदान करता है, लेकिन चीनी और कैलोरी की मात्रा के कारण इसे संयम में खाना महत्वपूर्ण है। 100 ग्राम की एक सर्विंग में लगभग 350-400 कैलोरी हो सकती है, जो उपयोग की जाने वाली सामग्री पर निर्भर करती है। अखरोट ओमेगा-3 फैटी एसिड और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो हृदय स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव डालता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- मुझे केक को 24 घंटे तक ठंडा क्यों करना चाहिए? यह समय परतों को नरम करने और स्वादों को विकसित करने की अनुमति देता है, जिससे एक अधिक स्वादिष्ट केक मिलता है।
- क्या मैं अन्य प्रकार के अखरोट का उपयोग कर सकता हूँ? बेशक! आप बादाम, हेज़लनट्स, या पिस्ता जैसे विभिन्न प्रकार के अखरोट के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- मुझे कैसे पता चलेगा कि फ्लैटकेक पर्याप्त पके हैं? फ्लैटकेक के किनारे हल्के से भूरे होने चाहिए, लेकिन बहुत काले नहीं होने चाहिए। बेकिंग के दौरान उन्हें समय-समय पर जांचें।

फ्लैटकेक, क्रीम और अखरोट का केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है, बल्कि एक वास्तविक व्यंजन है जो मीठी यादें लाता है। हर काटने में स्वाद और बनावट का विस्फोट होता है, और थोड़ी सी धैर्य और प्यार के साथ, आप एक प्रभावशाली परिणाम प्राप्त करेंगे जो आपके प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाएगा! आनंद लें!