Foi cu frisca si nuca

Prăjitura cu foi, frișcă și nucă este o rețetă care evocă amintiri din copilărie, plină de nostalgie și căldură. Această prăjitură simplă, dar extrem de delicioasă, reunește straturi fragede de foi cu umplutură cremoasă de frișcă și nucă, culminând într-un desert care va impresiona pe oricine. Fie că o servești la o ocazie specială sau pur și simplu vrei să te răsfeți, această rețetă este alegerea perfectă.

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 60 minute (20 minute pentru fiecare foaie)
Timp total: 1 oră și 30 minute
Număr de porții: 12 porții

Ingrediente

Pentru foi:
- 10 linguri lapte
- 10 linguri ulei (sau 100 gr margarină)
- 10 linguri zahăr
- 1 ou
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu stins cu oțet
- Un praf de sare
- Făină cât cuprinde (aproximativ 500-600 gr) – pentru a obține un aluat maleabil din care vom întinde trei foi

Pentru umplutură:
- 600 gr smântână pentru frișcă (alege una de bună calitate pentru rezultate óptime)
- 150 gr nucă măcinată
- 8 linguri cu vârf zahăr

Pentru decor:
- Cacao sau pudră de ciocolată pentru presărat deasupra

Preparare

Pasul 1: Prepararea aluatului pentru foi

1. Într-un bol mare, combină laptele, uleiul (sau margarina topită), zahărul și oul. Amestecă bine ingredientele cu un tel sau o spatulă până devin omogene.
2. Adaugă bicarbonatul de sodiu stins cu oțet și un praf de sare. Amestecă din nou, asigurându-te că bicarbonatul este bine încorporat.
3. Începe să adaugi treptat făina, câte o cană pe rând, amestecând continuu. Continuă să adaugi făină până obții un aluat elastic și ușor de lucrat. Dacă aluatul este prea tare, nu ezita să adaugi puțin lapte; în cazul în care este prea moale, mai poți adăuga făină.
4. Frământă aluatul timp de câteva minute pe un blat infăinat, până devine neted și elastic.

Pasul 2: Coacerea foilor

1. Împărți aluatul în trei părți egale. Pe un blat infăinat, întinde fiecare parte în foi subțiri, cu ajutorul unui sucitor.
2. Pregătește o tavă (20x30 cm) unse cu margarină. Așază fiecare foaie pe dosul tavii; acest lucru va ajuta la obținerea unei texturi uniforme.
3. Coace fiecare foaie în cuptorul preîncălzit la 180°C (foc mediu) timp de aproximativ 20 de minute. Fii atent să nu le arzi, deoarece timpul de coacere poate varia în funcție de cuptor.

Pasul 3: Prepararea umpluturii

1. Într-un bol, mixează smântâna pentru frișcă împreună cu zahărul, timp de aproximativ 10 minute, până obții o frișcă fermă și pufoasă.
2. Oprește câteva linguri din frișcă pentru decor. În restul de frișcă, adaugă nuca măcinată și amestecă ușor cu o spatulă pentru a combina ingredientele.

Pasul 4: Asamblarea prăjiturii

1. Așază prima foaie coaptă pe un platou. Întinde jumătate din umplutura de frișcă cu nucă deasupra.
2. Așază a doua foaie, urmată de restul de umplutură. Acoperă cu a treia foaie.
3. Folosește frișca păstrată pentru a acoperi prăjitura deasupra.
4. Presară pudra de cacao sau ciocolată pe deasupra pentru un aspect atrăgător.

Pasul 5: Răcirea și servirea

1. Este esențial să lași prăjitura să se odihnească timp de 24 de ore în frigider. Acest pas permite aromelor să se combine și foile să devină mai moi, oferind o textură perfectă.
2. Când ești gata să servești, taie prăjitura în porții și bucură-te de fiecare îmbucătură delicioasă!

Sfaturi practice

- Alegerea ingredientelor: Folosește smântână pentru frișcă de calitate superioară, deoarece aceasta va influența decisiv textura și gustul final al prăjiturii.
- Răcirea: Răcirea este crucială. Prăjitura va avea un gust mult mai bun după ce a stat la frigider pentru 24 de ore.
- Variații: Poți experimenta cu adăugarea de esențe (vanilie sau rom) în umplutură pentru a intensifica aroma. De asemenea, poți înlocui nuca cu migdale sau alune, în funcție de preferințe.
- Servire: Prăjitura se potrivește de minune cu un ceai de fructe sau un cappuccino, adăugând un contrast plăcut gustului dulce al desertului.

Calorii și beneficii nutriționale

Această prăjitură, fiind bogată în nuci și smântână, oferă proteine și grăsimi sănătoase, dar este important să o consumi cu moderație datorită conținutului de zahăr și calorii. O porție de 100g poate conține aproximativ 350-400 calorii, în funcție de ingredientele utilizate. Nucile sunt o sursă excelentă de acizi grași omega-3 și antioxidanți, având beneficii asupra sănătății inimii.

Întrebări frecvente

- De ce trebuie să las prăjitura să se răcească 24 de ore? Acest timp permite foilor să se înmoaie și aromelor să se dezvolte, rezultând o prăjitură mai gustoasă.
- Pot folosi alte tipuri de nuci? Sigur! Poți experimenta cu diferite tipuri de nuci, cum ar fi migdalele, alunele sau fisticul.
- Cum pot ști dacă foile sunt coapte suficient? Foile trebuie să fie ușor rumenite la margini, dar nu prea întunecate. Verifică-le din când în când în timpul coacerii.

Prăjitura cu foi, frișcă și nucă nu este doar un desert simplu, ci un adevărat deliciu care aduce amintiri dulci. Fiecare mușcătură este o explozie de arome și texturi, iar cu puțină răbdare și dragoste, vei obține un rezultat impresionant care va aduce zâmbete pe fețele celor dragi! Poftă bună!