Krem peynirli elmalı turta

Elmalı ve krem peynirli pasta - meyve aromalarının peynirin kremsi tadıyla birleştiği bir lezzet. Bu tarif, her özel durumda bir parça mutluluk getirmek veya sıradan bir günü unutulmaz kılmak için mükemmeldir. Aile buluşması, bir yıl dönümü ya da sadece bir hafta sonu akşamı olsun, elmalı ve krem peynirli pasta kesinlikle herkesi etkileyecektir.

Ayrıca, bu tatlı, mevsimlik elmaların harika bir şekilde kullanılmasının bir yoludur ve onları tatlı ve aromatik bir başyapıta dönüştürür. Adım adım bu lezzetli pastayı nasıl yapacağınızı keşfetmeye hazır olun, size mükemmel bir sonuç elde etmenize yardımcı olacak faydalı ipuçları ve püf noktalarıyla.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 50 dakika
Toplam süre: 1 saat 20 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Gerekli malzemeler:

Elmalı harç için:
- 4 büyük elma (tatlı ve aromatik elmalar seçin, örneğin Golden veya Fuji)
- 1/2 su bardağı kuru meyve (kayısı, kuru üzüm, şekerlenmiş portakal kabuğu vb.)
- 1/2 su bardağı kıyılmış ceviz
- 20 ml brendi veya likör (isteğe bağlı, ekstra bir aroma için)

Hamur için:
- 200 g tereyağı veya margarin (oda sıcaklığında)
- 2 su bardağı un
- 2 yemek kaşığı soğuk su
- 1 yumurta
- 1/2 su bardağı şeker
- 1/2 paket kabartma tozu (yaklaşık 5 g)

Peynirli harç için:
- 500 g tatlı peynir (ricotta veya lor peyniri gibi)
- 200 ml krema
- 1/2 su bardağı irmik
- 1/2 su bardağı şeker
- 2 paket vanilya şekeri
- 2 yumurta
- 1/2 şişe rom esansı

Pasta hazırlığı:

1. Kuru meyveleri hazırlama: Kuru meyveleri küçük parçalara keserek brendi veya likörde bekletmeye başlayın. Bu adım, harca zengin ve aromatik bir tat katacaktır.

2. Hamuru hazırlama: Büyük bir kasede unu ve küp şeklinde kesilmiş tereyağını ekleyin. Parmak uçlarınızla karıştırarak karışımın ince bir kırıntı haline gelmesini sağlayın. Yumurtayı, şekeri, soğuk suyu ve kabartma tozunu ekleyin. Homojen bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru bir top haline getirin, streç filme sarın ve buzdolabında bir saat bekletin. Bu dinlenme süresi, hamurun sertleşmesine yardımcı olacak ve sonrasında açmayı kolaylaştıracaktır.

3. Peynirli harcı hazırlama: Bir kasede tatlı peyniri kremayla ve şekerle karıştırın. İrmiği, yumurtaları, rom esansını ve vanilya şekerini ekleyin, iyice karıştırarak homojen bir karışım elde edin. Zaman kazanmak istiyorsanız, malzemeleri karıştırmak için bir mutfak robotu kullanabilirsiniz.

4. Elmaları hazırlama: Elmaların kabuklarını soyun ve çekirdeklerini çıkarın, duvarlarını veya alt kısımlarını zedelememeye dikkat edin. Bunlar, lezzetli harç için küçük bir "sığınak" olarak hizmet edecektir, bu yüzden sağlam olduklarından emin olun.

5. Pastayı birleştirme: Kek kalıbını tereyağı ile yağlayın ve hamurla kaplayın, kenarları da iyi kapladığınızdan emin olun. Elmaları kalıbın ortasına yerleştirin ve süzülen meyvelerle ve cevizlerle doldurun. Ardından, peynirli harcı dikkatlice elmaların etrafına dökün, kalıbın kenarına kadar yaklaşık 2 cm boşluk bırakın. Bu, pişirme sırasında harcın hafifçe kabarmasını sağlayacaktır.

6. Pişirme: Fırını 180 derece Celsius'a ısıtın. Kalıbı fırına yerleştirin ve pastayı 50 dakika pişirin. Hazır olup olmadığını kontrol etmek için bir kürdan testi yapın - eğer temiz çıkıyorsa, pasta mükemmel bir şekilde pişmiştir!

7. Soğutma ve süsleme: Pastayı kalıbında 10-15 dakika soğumaya bırakın, ardından dikkatlice çıkarın. İsteğinize göre süsleyebilirsiniz. Ben, pudra şekeri ile çırpılmış yumurta akı kullanarak basit bir glazür yaptım, ancak daha şatafatlı bir görünüm için krema veya karamel sosu ile denemeler yapabilirsiniz.

Faydalı ipuçları:
- Elmaların iyi olgunlaşmış olduğundan ama aşırı yumuşak olmadığından emin olun, böylece pişirme sırasında şekillerini koruyabilirler.
- Daha az tatlı bir pasta istiyorsanız, peynir harcındaki veya hamurda kullanılan şeker miktarını azaltabilirsiniz.
- Elmalı harca ekstra bir aroma katmak için tarçın veya muskat ekleyebilirsiniz.
- Pasta sıcak veya soğuk servis edilebilir, ancak bir gün sonra, tatlar daha iyi birleştiğinde de lezzetlidir.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Elmalar yerine başka meyveler kullanabilir miyim? Evet, armut veya şeftali ile deneme yapabilirsiniz, ancak bunların sert ve çok sulu olmamasına dikkat edin.
- Pastayı nasıl saklayabilirim? Buzdolabında, üzeri kapalı olarak 3-4 gün iyi saklanır.
- Bu pasta ile hangi içecekler uyumlu? Bir fincan elma çayı veya bir kadeh tatlı beyaz şarap, tatlıyı mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Besin faydaları:
Bu pasta, lif, C vitamini ve antioksidanlar açısından zengin olan elmalar içerir. Tatlı peynir, protein ve kalsiyum sağlar, cevizler ise sağlıklı yağ asitleri getirir. Sonuç olarak, tatlı ihtiyacını karşılamanın yanı sıra dengeli bir beslenmeye de katkıda bulunan bir tatlıdır.

Bu elmalı ve krem peynirli pasta, sadece bir tatlıdan daha fazlasıdır; gelenek ve yaratıcılığı birleştiren bir mutfak deneyimidir. O halde, pişirmeye başlayalım ve bu lezzeti birlikte tadını çıkaralım!