क्रीम चीज़ से भरा सेब का पाई

सेब भरे और चीज़ क्रीम केक - एक डिश जो फलों की सुगंध को चीज़ के क्रीमी स्वाद के साथ मिलाती है। यह नुस्खा किसी भी विशेष अवसर पर खुशी लाने या एक सामान्य दिन को यादगार बनाने के लिए एकदम सही है। चाहे वह परिवार की सभा, सालगिरह हो या बस एक सप्ताहांत की शाम, सेब भरे और चीज़ क्रीम का केक निश्चित रूप से सभी को प्रभावित करेगा।

इसके अलावा, यह मिठाई मौसमी सेब का उपयोग करने का एक अद्भुत तरीका है, उन्हें एक मीठी और सुगंधित कृति में बदल देती है। तैयार रहें कि आप इस स्वादिष्ट केक को चरण दर चरण कैसे बनाना है, उपयोगी सुझावों और ट्रिक्स के साथ जो आपको एक सही परिणाम प्राप्त करने में मदद करेंगी।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
पोषण की संख्या: 8

आवश्यक सामग्री:

सेब की भराई के लिए:
- 4 बड़े सेब (मीठे और सुगंधित सेब चुनें, जैसे गोल्डन या फुजी)
- 1/2 कप सूखे मेवे (खुबानी, किशमिश, चीनी वाले संतरे के छिलके आदि)
- 1/2 कप कटे हुए नट्स
- 20 मिलीलीटर ब्रांडी या लिकर (वैकल्पिक, स्वाद बढ़ाने के लिए)

पेस्ट्री के लिए:
- 200 ग्राम मक्खन या मार्जरीन (कमरे के तापमान पर)
- 2 कप आटा
- 2 बड़े चम्मच ठंडा पानी
- 1 अंडा
- 1/2 कप चीनी
- 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर (लगभग 5 ग्राम)

चीज़ की भराई के लिए:
- 500 ग्राम मीठा चीज़ (जैसे रिकोटा या कOTTAGE चीज़)
- 200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम
- 1/2 कप सेमोलिना
- 1/2 कप चीनी
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- 2 अंडे
- 1/2 बोतल रम एसेंस

केक बनाने की विधि:

1. सूखे मेवों की तैयारी: सबसे पहले, सूखे मेवों को छोटे टुकड़ों में काटें और ब्रांडी या लिकर में भिगो दें। यह कदम भराई को समृद्ध और सुगंधित स्वाद देगा।

2. पेस्ट्री बनाने की तैयारी: एक बड़े कटोरे में, आटा और कटे हुए मक्खन डालें। अपनी उंगलियों की युक्तियों से उन्हें गूंधें जब तक मिश्रण बारीक चूरा न बन जाए। अंडा, चीनी, ठंडा पानी और बेकिंग पाउडर डालें। गूंधें जब तक एक समान आटा न बन जाए। आटे को एक गेंद में आकार दें, प्लास्टिक की चादर में लपेटें और एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह आराम का समय आटे को मजबूत करने में मदद करेगा, जिससे इसे बाद में फैलाना आसान होगा।

3. चीज़ की भराई तैयार करना: एक कटोरे में मीठा चीज़, खट्टा क्रीम और चीनी को मिलाएं। सेमोलिना, अंडे, रम एसेंस और वनीला चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएं जब तक एक समान मिश्रण न बन जाए। यदि आप समय बचाना चाहते हैं, तो आप सामग्री को मिलाने के लिए एक फूड प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं।

4. सेब की तैयारी: सेब को छीलें और बीज निकालें, ध्यान रखें कि सेब की दीवारों या नीचे को नुकसान न पहुंचे। ये एक छोटे "बंकर" के रूप में स्वादिष्ट भराई के लिए कार्य करेंगे, इसलिए सुनिश्चित करें कि वे सही हैं।

5. केक को असेंबल करना: एक बटर से चिकनाई की हुई गोल पैन में आटे को डालें, यह सुनिश्चित करें कि दीवारों को भी अच्छी तरह से कवर किया गया है। पैन के मध्य में सेब रखें और उन्हें सूखे मेवों और नट्स के मिश्रण से भरें। फिर, सावधानी से चीज़ की भराई को सेब के चारों ओर डालें, पैन के किनारे से लगभग 2 सेमी छोड़ दें। यह भराई को बेकिंग के दौरान थोड़ा उठने की अनुमति देगा।

6. बेकिंग: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। पैन को ओवन में डालें और केक को 50 मिनट के लिए बेक करें। यह जांचने के लिए कि क्या यह तैयार है, टूथपिक परीक्षण करें - यदि यह साफ निकलता है, तो केक सही ढंग से बेक किया गया है!

7. ठंडा करना और सजाना: केक को पैन में 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे सावधानी से निकालें। आप अपनी पसंद के अनुसार सजावट कर सकते हैं। मैंने पाउडर चीनी के साथ फेंटे हुए अंडे की सफेदी से एक साधारण ग्लेज़ का उपयोग किया, लेकिन आप एक शानदार रूप के लिए व्हीप्ड क्रीम या कैरामेल सॉस के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि सेब अच्छी तरह से पके हुए हैं, लेकिन बेकिंग के दौरान अपनी आकृति बनाए रखने के लिए अधिक नरम नहीं हैं।
- यदि आप एक कम मीठा केक चाहते हैं, तो चीज़ की भराई या आटे में चीनी की मात्रा को कम करें।
- आप सेब की भराई में दालचीनी या जायफल जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद बढ़ सके।
- केक को गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है, लेकिन यह दूसरे दिन भी बहुत स्वादिष्ट होता है, जब फ्लेवर बेहतर मिश्रित हो जाते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं सेब के बजाय अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूं? हाँ, आप नाशपाती या आड़ू के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे ठोस और बहुत रसदार न हों।
- मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? इसे ढककर फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है।
- इस केक के साथ कौन सी पेय पदार्थ मिलती हैं? एक कप सेब की चाय या एक गिलास मीठे सफेद शराब इस मिठाई को पूरी तरह से पूरा करेगा।

पोषण संबंधी लाभ:
यह केक सेब में समृद्ध है, जो फाइबर, विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं। मीठा चीज़ प्रोटीन और कैल्शियम प्रदान करता है, जबकि नट्स स्वस्थ वसा लाते हैं। इसलिए, यह न केवल मीठे के लिए लालसा को संतुष्ट करता है, बल्कि संतुलित आहार में भी योगदान करता है।

यह सेब भरे और चीज़ क्रीम का केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो परंपरा और रचनात्मकता को मिलाता है। तो चलिए खाना बनाना शुरू करें और इस डिश का आनंद लें!