Klementin ve cappuccino kremalı kek

Klementin ve cappuccino kremalı pasta

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 35 dakika
Toplam süre: 4 saat 20 dakika (soğutma süresi dahil)
Porsiyon sayısı: 12

Bugün yapacağımız mutfak yolculuğu, bizi şık ve zarif bir tatlının dünyasına götürecek: Klementin ve cappuccino kremalı pasta. Bu pasta sadece damak tadına hitap eden bir lezzet değil, aynı zamanda özel günler için ya da sadece bir günün sonunda kendinizi şımartmak için mükemmel bir sanat eseri.

Kısa bir tarih
Kremalı pastalar, tarih boyunca mutfak kültürünün vazgeçilmez bir parçası olmuştur ve genellikle kutlamalar ve bayramlarla ilişkilendirilir. Çikolata ile narenciye ve kahve aromalarının birleşimi, tatlıyı hafif bir acılık ile mükemmel bir şekilde harmanlayarak, sürekli geri dönmek istediğimiz bir tatlar senfonisi oluşturur. Klementinler, taze ve tatlı aromalarıyla orijinallik katarken, cappuccino derinlik ve karakter ekler.

Malzemeler

Pandispanya için:
- 6 yumurta
- 6 yemek kaşığı şeker
- 70 g bitter çikolata
- 50 g tereyağı
- 1 yemek kaşığı kakao
- 6 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 2 tatlı kaşığı rom
- Bir tutam tuz

Klementin kreması için:
- 200 ml taze klementin suyu (yaklaşık 3-4 klementin)
- 3 yemek kaşığı şeker
- 1 yumurta
- 1 dolu yemek kaşığı nişasta
- 300 g mascarpone
- 1 tatlı kaşığı vanilya
- 2 tatlı kaşığı portakal özü

Cappuccino kreması için:
- 200 g mascarpone
- 250 ml sıvı krema
- 3 yemek kaşığı Nutella
- 1 paket cappuccino
- 1 yemek kaşığı amaretto baharatı (isteğe bağlı)

Ek olarak:
- 200 g kaymak
- 150 ml sıvı krema
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
- Şeker hamurundan süslemeler
- Beyaz çikolata parçaları

Hazırlama teknikleri

Adım 1: Pandispanya
1. Bitter çikolatayı tereyağı ile birlikte benmari usulü eritin. Karışımın homojen hale gelmesini sağlayın, ardından hafifçe soğuması için bir kenara alın.
2. Ayrı bir kapta, yumurta sarılarını şekerle çırpın, karışım açık renkli ve kremamsı hale gelene kadar devam edin.
3. Soğuyan çikolata ve tereyağı karışımını yumurta sarılarına ekleyin, nazikçe karıştırın.
4. Rom, kakao ve birlikte elediğiniz un ile kabartma tozunu ekleyin. Karışımın havasını kaybetmemesi için dikkatlice karıştırın.
5. Başka bir kapta, bir tutam tuz ile yumurta aklarını sert bir köpük elde edene kadar çırpın. Ardından, yumurta aklarını çikolata karışımına yavaşça ekleyin, hava kabarcıklarını korumak için spatula kullanın.
6. 23 cm çapında bir kalıbı yağlı kağıtla kaplayın, karışımı dökün ve düzleştirin. Önceden ısıtılmış 170 derece Celsius fırında 30-35 dakika pişirin. Kürdan testi yapın; eğer temiz çıkıyorsa pandispanya hazırdır.
7. Pandispanyanın tamamen soğumasını bekleyin, ardından üç kat olacak şekilde kesin.

Adım 2: Klementin kreması
1. Bir tencerede, yumurtayı şekerle karıştırın ve bir çırpıcı ile homojen bir karışım elde edin.
2. Nişasta ve klementin suyunu ekleyin, topaklanmayı önlemek için iyice karıştırın.
3. Tencereyi kısık ateşte koyun ve sürekli çırparak krema koyulaşana kadar pişirin, puding kıvamına gelmelidir.
4. Krema hazır olduktan sonra, üzerini streç film ile kaplayarak kabuk oluşumunu önleyin ve soğumasını bekleyin.
5. Soğuduktan sonra, kremayı mascarpone, vanilya ve portakal özü ile karıştırarak hafif bir krema elde edin.

Adım 3: Cappuccino kreması
1. Mascarponeyi Nutella, cappuccino ve amaretto ile homojen bir karışım elde edene kadar çırpın.
2. Ayrı bir kapta, soğuk sıvı kremayı sert tepecikler oluşana kadar çırpın.
3. Krema karışımına sıvı kremayı nazikçe spatula ile ekleyin.

Adım 4: Pastanın montajı
1. İlk pandispanya katını bir servis tabağına yerleştirin ve etrafına çıkarılabilir bir çerçeve yerleştirin.
2. İsterseniz, pandispanyaları klementin şurubu veya şekerli su ile ıslatabilirsiniz, ama bu zorunlu değildir.
3. İlk pandispanya katının üzerine klementin krema dökün ve düzleştirin.
4. İkinci pandispanya katını yerleştirin, ardından cappuccino kremasını ekleyin ve tekrar düzleştirin.
5. Son pandispanya katını kapatın ve pastayı 3-4 saat veya ideal olarak bir gece buzdolabında bekletin.

Adım 5: Süsleme
1. Sıvı kremayı kaymak ve pudra şekeri ile birlikte köpük kıvamına gelene kadar çırpın.
2. Pastayı buzdolabından çıkarın, çıkarılabilir çerçeveyi kaldırın ve pastayı krema ile kaplayın.
3. Şeker hamurundan çiçekler ve beyaz çikolata parçaları gibi ek süslemeler yapmak için bir krema torbası kullanın.
4. Pastayı kesmeden ve servis etmeden önce bir saat daha buzdolabında bekletin.

Servis önerileri
Bu zarif pasta, klementin ve cappuccino aromalarını tamamlamak için bir fincan kahve veya narenciye çayı ile mükemmel bir uyum sağlar. Daha canlı bir görünüm için birkaç dilim taze klementin ekleyebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Başka bir narenciye türü kullanabilir miyim?
Elbette! Portakal veya greyfurt harika bir alternatif olabilir, ama şeker miktarını damak zevkinize göre ayarlayın.

2. Pastayı daha uzun nasıl saklayabilirim?
Eğer buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklarsanız, pasta 5 güne kadar tazeliğini koruyabilir.

3. Mascarponeyi değiştirebilir miyim?
Evet, iyi süzülmüş lor peyniri veya lor peyniri ile krema karışımını kullanabilirsiniz, ama tadı farklı olacaktır.

Kalori ve besin faydaları
Bu tarif, kullanılan malzemelere bağlı olarak porsiyon başına yaklaşık 350-400 kalori içermektedir. Mascarpone sağlıklı yağlar sunarken, klementinler mükemmel bir C vitamini kaynağıdır ve güçlü bir bağışıklık sistemi için katkıda bulunur.

Olası varyasyonlar
- Glutensiz pasta: Unu glutensiz un karışımı ile değiştirebilirsiniz, miktarını ayarlamayı unutmayın.
- Kuruyemiş ekleme: Daha fazla doku için cappuccino kremasına doğranmış ceviz veya badem ekleyebilirsiniz.

Klementin ve cappuccino kremalı bu pasta, sadece bir tatlıdan çok daha fazlasıdır. Bu, bir yemek deneyimi, sevdiklerinizle bir araya gelme fırsatı ve her lokmanın tadını çıkarma anıdır. O halde, hadi işe koyulalım ve ev yapımı bir pasta hazırlamanın büyüsünü yaşayalım! Afiyet olsun!