Kivi tartı

Çikolatalı ve kivi ile ferahlatıcı tart

Güneş parladığında ve sıcaklık kendini hissettirdiğinde, damak tadımızı şımartacak bir dilim ferahlatıcı tart ile kıyaslanabilecek hiçbir şey yoktur. Çikolatalı ve kivi ile yapılan tart, sadece lezzetli bir tatlı değil, aynı zamanda çikolatanın kremsi dokusunu meyvelerin tazeliği ile birleştiren bir aroma patlamasıdır. Bu basit ama şık tarif, sıcak günler için mükemmel olup, unutamayacağınız bir gastronomik deneyim sunar.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 10 dakika
Soğutma süresi: 1 saat
Toplam süre: 1 saat 30 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Malzemeler:
- 1 yumurta
- 200 g un
- 100 g tereyağı (yumuşak)
- 50 g şeker
- 1 paket krem şanti tozu (yaklaşık 200 g)
- 250 g çikolata (bitter veya sütlü, tercihe göre)
- 150 ml süt
- 5-6 kivi (veya isterseniz çilek)

Bu tartın tarihi büyüleyicidir. Kökenleri zamanın derinliklerine kadar uzanıyor, ancak modern mutfakta zarafetin sembolü haline gelen çok yönlü bir tatlı olarak bilinir. Tarih boyunca tart, mevsim meyvelerini nazik kremler ve gevrek hamur ile birleştirmenin akıllıca bir yolu olarak takdir edilmiştir.

Hazırlanışı:

1. Hamurun hazırlanması
Büyük bir kasede yumuşak tereyağını ve şekeri ekleyin. Bir spatula veya mikser kullanarak malzemeleri kremamsı ve homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın. Tereyağının oda sıcaklığında olması, karışıma iyi bir şekilde dahil olması için önemlidir.
Ardından yumurtayı ekleyin ve tamamen karışana kadar tekrar karıştırın.

2. Unun eklenmesi
Unu kaseye eleyin ve ellerinizle yoğurmaya başlayın. Yumuşak ama yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamur çok yapışkan ise biraz daha un ekleyin. Bu adım, mükemmel bir tart elde etmek için esastır.

3. Tartın şekillendirilmesi
Hamuru un serpilmiş bir yüzeyde 3-5 mm kalınlığında yuvarlak bir hamur açın. Ardından, hamur parçasını yağlanmış ve unlanmış bir tart kalıbına yerleştirin. Hamuru kalıbın kenarlarına hafifçe bastırarak sabitleyin. Bir kaşık sapıyla, tartın kenarlarına yer yer bastırarak pişirme sırasında hava kabarcıklarının oluşumunu önleyin.

4. Dondurma
Kalıbı 20 dakika boyunca dondurucuya koyun. Bu aşama, hamurun stabilize olmasına yardımcı olacak ve pişirme sırasında şeklini kaybetmesini önleyecektir.

5. Pişirme
Fırını 200 derece Celsius'a önceden ısıtın. Tartı dondurucudan çıkarın ve bir çatal ile yer yer delikler açın. Bu, hamurun eşit şekilde pişmesine yardımcı olacaktır. Tartı 10 dakika pişirin. Hamurun beyaz kalması normaldir, bu yüzden daha fazla bırakmayın, aksi takdirde sertleşecektir.

6. Krema hazırlanması
Başka bir kasede krem şanti tozunu süt ile çok sert bir kıvam alana kadar çırpın. Bu adım, meyveleri destekleyecek stabil bir krema elde etmek için esastır.
Çikolatayı benmari usulü eriterek sürekli karıştırın. Eritildikten sonra birkaç dakika soğumasını bekleyin. Ardından, eritilmiş çikolatayı ince bir akış halinde krem şantiye ekleyin ve sürekli karıştırarak homojen ve kremsi bir karışım elde edin.

7. Tartın montajı
Tart soğuduktan sonra, dikkatlice kalıptan çıkarın ve çikolata kreması ile doldurun. Üzerini ince dilimlenmiş kivi ile süsleyin. Daha çekici bir görünüm vermek isterseniz, önceden ayırdığınız eritilmiş çikolatayı meyvelerin üzerine ince bir akış halinde dökebilirsiniz.

8. Soğutma
Tartı bir saat boyunca buzdolabında dinlendirerek krema sertleşip aromaların yoğunlaşmasını sağlayın.

9. Servis
Tartı dilimleyin ve soğuk olarak bir bardak soğuk çay veya limonata ile birlikte servis edin. Bu kombinasyon, her lokmanın gerçek bir ziyafet olmasını sağlayacaktır.

Pratik ipuçları:
- Kiviyi mevsim meyveleri ile, örneğin çilek, şeftali veya ahududu ile değiştirebilirsiniz.
- Daha sert bir krema isterseniz, ambalaj üzerindeki talimatlara göre soğuk suda eritilmiş bir paket jelatin ekleyebilirsiniz.
- Tüm malzemelerin, özellikle tereyağı ve yumurtanın, oda sıcaklığında olduğundan emin olun, bu daha iyi bir homojenleşme sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Beyaz çikolata kullanabilir miyim?
Evet, beyaz çikolata ek bir tatlılık katacaktır, ancak tarifteki şeker miktarını tercihlerinize göre ayarladığınızdan emin olun.
- Tart buzdolabında ne kadar süre saklanabilir?
Tart buzdolabında 2 güne kadar iyi saklanır, ancak meyvelerin tazeliğinden faydalanmak için ilk gün tüketilmesi önerilir.

Besin değerleri:
- Kivi, bağışıklık sistemini güçlendiren mükemmel bir C vitamini kaynağıdır.
- Çikolatanın kakao kısmı, kalp sağlığını iyileştirebilecek antioksidanlar içerir.
- Bu tart, günlük vitamin ve mineral alımınıza katkıda bulunarak bir porsiyon meyve sunar.

Sonuç olarak, bu çikolatalı ve kivi ile ferahlatıcı tart sadece bir tatlı değil, aynı zamanda gerçek bir gastronomik deneyimdir. Parti veya arkadaş buluşmalarında servis için idealdir, ancak günlük yemeklerinizi de başka bir seviyeye taşıyacaktır. O halde önlüğünüzü giyin, eldivenlerinizi takın ve mutfakta yaratıcılığınızı serbest bırakın! Afiyet olsun!