कीवी टार्ट

चॉकलेट और कीवी के साथ ठंडी टार्ट

जब सूरज तेज़ी से चमकता है और गर्मी अपना अहसास कराती है, तब हमारी स्वाद कलियों को आनंदित करने के लिए एक ठंडी टार्ट का एक टुकड़ा सबसे अच्छा होता है। चॉकलेट और कीवी की टार्ट न केवल एक स्वादिष्ट डेज़र्ट है, बल्कि यह एक स्वादों का विस्फोट भी है जो चॉकलेट की मलाईदार बनावट को फलों की ताजगी के साथ मिलाता है। यह सरल लेकिन sofisticated रेसिपी गर्म दिनों के लिए एकदम सही है, जो एक ऐसा स्वादिष्ट अनुभव प्रदान करती है जिसे आप जल्दी नहीं भूलेंगे।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 10 मिनट
ठंडा करने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा और 30 मिनट
पौश्तिकता: 8

सामग्री:
- 1 अंडा
- 200 ग्राम आटा
- 100 ग्राम मक्खन (नरम)
- 50 ग्राम चीनी
- 1 पैकेट क्रीम पाउडर (लगभग 200 ग्राम)
- 250 ग्राम चॉकलेट (डार्क या दूध, पसंद के अनुसार)
- 150 मिली दूध
- 5-6 कीवी (या स्ट्रॉबेरी, यदि आप चाहें)

इस टार्ट का इतिहास दिलचस्प है। इसकी उत्पत्ति समय के अंधेरे में खो गई है, लेकिन इसे एक बहुपरकारी डेज़र्ट के रूप में जाना जाता है जो वर्षों में विकसित हुआ है, आधुनिक रसोई में परिष्कार का प्रतीक बन गया है। टार्ट को इतिहास में सराहा गया है, यह मौसमी फलों को नाजुक क्रीम और नरम आटे के साथ संयोजित करने का एक बुद्धिमान तरीका है।

तैयारी का तरीका:

1. आटे की तैयारी
एक बड़े बाउल में, नरम मक्खन और चीनी डालें। एक स्पैटुला या मिक्सर का उपयोग करके सामग्री को मिलाएं जब तक कि एक मलाईदार और समरूप मिश्रण न बन जाए। यह महत्वपूर्ण है कि मक्खन कमरे के तापमान पर हो ताकि यह मिश्रण में अच्छे से मिल जाए।
फिर, अंडा डालें और फिर से मिलाएं जब तक कि यह पूरी तरह से मिल न जाए।

2. आटे का जोड़ना
बाउल में आटा छानें और हाथों से गूंधना शुरू करें जब तक कि आपको एक नरम, लेकिन चिपचिपा आटा न मिल जाए। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ा और आटा डालें। यह कदम एक परफेक्ट टार्ट पाने के लिए आवश्यक है।

3. टार्ट का निर्माण
आटे को आटे से छिड़की हुई सतह पर बेलें, जिससे लगभग 3-5 मिमी मोटी गोल शीट बन जाए। फिर, आटे की शीट को तेल से चुपड़ी और आटे से पटी हुई टार्ट टिन में रखें। आटे को टिन के किनारों पर हल्का सा दबाएं ताकि यह ठीक से सेट हो जाए। एक चम्मच के ढक्कन से, टार्ट के किनारों पर जगह-जगह दबाएं ताकि बेकिंग के समय हवा के बुलबुले न बनें।

4. फ्रीज करना
टिन को 20 मिनट के लिए फ्रीज़र में रखें। यह चरण आटे को स्थिर करने में मदद करेगा और बेकिंग के दौरान इसके आकार को बिगड़ने से रोकेगा।

5. बेकिंग
ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। टार्ट को फ्रीज़र से निकालें और इसे जगह-जगह कांटे से छेदें। यह आटे के समान बेकिंग में मदद करेगा। टार्ट को 10 मिनट तक बेक करें। यह सामान्य है कि यह सफेद रह जाए, इसलिए इसे ज्यादा न छोड़ें, क्योंकि यह सख्त हो जाएगा।

6. क्रीम की तैयारी
एक अन्य बाउल में, क्रीम पाउडर को दूध के साथ मिलाएं जब तक कि आपको एक बहुत ठोस स्थिरता न मिल जाए। यह कदम एक स्थिर क्रीम पाने के लिए आवश्यक है जो फलों को ऊपर रख सके।
चॉकलेट को बैन-मैरी में पिघलाएं, लगातार हिलाते रहें। जब यह पिघल जाए, तो इसे कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। फिर, पिघली हुई चॉकलेट को क्रीम के ऊपर पतली धारा में डालें, लगातार हिलाते रहें जब तक कि आपको एक समरूप और मलाईदार मिश्रण न मिल जाए।

7. टार्ट का सेट करना
जब टार्ट ठंडी हो जाए, तो इसे टिन से सावधानी से निकालें और इसे चॉकलेट क्रीम से भरें। ऊपर की सतह को पतले कीवी के टुकड़ों से सजाएं। यदि आप इसे और अधिक आकर्षक बनाना चाहते हैं, तो आप पहले से सुरक्षित रखी गई पिघली हुई चॉकलेट को फलों के ऊपर पतली धारा में डाल सकते हैं।

8. ठंडा करना
टार्ट को एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि क्रीम ठंडी हो जाए और स्वाद बढ़ जाए।

9. परोसना
टार्ट को टुकड़ों में काटें और ठंडा परोसें, एक कप ठंडी चाय या नींबू पानी के साथ। यह संयोजन हर कौर को इंद्रियों के लिए एक सच्चा उत्सव बना देगा।

व्यावहारिक सुझाव:
- आप कीवी को अन्य मौसमी फलों जैसे स्ट्रॉबेरी, आड़ू या रास्पबेरी से बदल सकते हैं, ताकि स्वादों में विविधता आ सके।
- यदि आप एक ठोस क्रीम चाहते हैं, तो आप पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार ठंडे पानी में घुली हुई एक पैकेट जिलेटिन जोड़ सकते हैं।
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, विशेष रूप से मक्खन और अंडा, ताकि बेहतर मिश्रण सुनिश्चित हो सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं सफेद चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, सफेद चॉकलेट अतिरिक्त मिठास जोड़ देगी, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप रेसिपी में चीनी की मात्रा को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
- टार्ट को फ्रिज में कितने समय तक रखा जा सकता है?
टार्ट फ्रिज में 2 दिन तक अच्छी रहती है, लेकिन इसे पहले दिन में खाना बेहतर है ताकि फलों की ताजगी का आनंद लिया जा सके।

पोषण संबंधी लाभ:
- कीवी विटामिन सी का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो इम्यून सिस्टम को मजबूत करने में मदद करता है।
- चॉकलेट में कैको एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो दिल की सेहत को बेहतर बना सकते हैं।
- यह टार्ट फलों का एक भाग प्रदान करती है, जो आवश्यक विटामिन और खनिजों की दैनिक मात्रा में योगदान करती है।

अंत में, यह चॉकलेट और कीवी के साथ ठंडी टार्ट केवल एक डेज़र्ट नहीं है, बल्कि एक सच्चा पाक अनुभव है। इसे पार्टियों में या दोस्तों के साथ मिलने पर परोसने के लिए आदर्श है, लेकिन यह रोज़ की मेज को भी एक नए स्तर पर ले जाती है। तो अपने एप्रन पहनें, दस्ताने पहनें और रसोई में अपनी रचनात्मकता को स्वतंत्रता दें! ब Bon appétit!