Kıtır hamurlu ve karamelize edilmiş nektarinli tart

Nektarinli Karamelize Tart: Yazın Bir Lezzet

Ağzınızı lezzetli bir tart ile şımartmaya davet ediyorum; bu tatlı, kolayca hazırlanan bir hamur ile karamelize edilmiş nektarinleri birleştirerek her türlü etkinlik için mükemmel bir tatlı oluşturuyor. Bu tarif, sadece ailenizi ve arkadaşlarınızı mutlu etmekle kalmayacak, aynı zamanda soğuk günlerde bile yazın bir dokunuşunu getirecektir. Mutfak yolculuğumuza başlayalım!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Karamelize Nektarinli Tart İçin Malzemeler (22 cm çapında kalıp)

*Hamur İçin:*
- 250 g un
- 100 g mısır nişastası
- 125 g yumuşak margarin (veya tereyağı)
- 1 yumurta + 2 yumurta sarısı
- 80 g vanilyalı pudra şekeri

*İç Harcı İçin:*
- 150 g krema
- 100 g lor peyniri
- 100 g suya yatırılmış kızılcık
- 2 yumurta beyazı
- 8 yemek kaşığı şeker
- Bir tutam tuz

*Süsleme İçin:*
- 5 adet uygun nektarin (çok olgun olmayan)
- 5 yemek kaşığı palmiyeden şeker
- Yaklaşık 25 g tereyağı veya yağ

Tarifin Hikayesi

Tart, birçok kültürde sevilen klasik bir tatlıdır ve genellikle mevsim meyveleri ile hazırlanır. Nektarinlerin karamelizasyonu, sadece tatlarını yoğunlaştırmakla kalmaz, aynı zamanda cazip bir doku kazandırır. Bu tarif, elinizde bulunan taze meyveleri kullanmak için mükemmeldir; böylece esnek ve tercihlerinizle uyumlu hale gelir.

Adım Adım: Karamelize Nektarinli Tartın Hazırlanması

1. Hamurun Hazırlanması
Yumuşak margarini pudra şekeri ile karıştırarak krema kıvamına getirin. Yumurtayı ve yumurta sarılarını ekleyin, karıştırmaya devam edin. Ayrı bir kapta unu mısır nişastası ile birleştirin, ardından margarini karışıma ekleyin. Bu karışım, tartınız için mükemmel bir hamur oluşturacaktır.

2. Hamurun Soğutulması
Hamurdan bir top oluşturun, streç filme sarın ve buzdolabında yaklaşık 30 dakika bekletin. Bu adım, hamurun kıtır olmasını sağlamak için gereklidir ve soğutma dokunun sertleşmesine yardımcı olur.

3. Hamurun Şekillendirilmesi
Hamur soğuduktan sonra, hafif unlu bir yüzeyde veya iki kat streç film arasında açın, tart kalıbından 2 cm daha büyük bir daire elde edene kadar açın. Hamuru kalıba yerleştirirken, kenarların düzgün ve iyi oturduğundan emin olun. Pişirme sırasında hava kabarcıklarının oluşumunu önlemek için birkaç yerinden çatalla delik açın.

4. Nektarinlerin Karamelize Edilmesi
Nektarinleri ikiye kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Bir tavada, palmiyeden şekeri tereyağı ile karamelize edin, ardından nektarinleri ekleyin. Birkaç dakika soteleyin, hafif altın rengi alana kadar. Süzgece alın ve soğumaya bırakın.

5. İç Harcın Hazırlanması
Bir kapta, bir tutam tuz ile yumurta beyazlarını sertleşene kadar çırpın. Şekeri yavaşça ekleyin ve parlak bir kıvama gelene kadar çırpmaya devam edin. Krema ve lor peynirini ekleyin, havayı korumak için spatula ile nazikçe karıştırın. Son olarak, ekşi bir tat ve tazelik katacak kızılcıkları ekleyin.

6. Tartın Montajı
Peynirli harcı tartın hamurunun üzerine dökün. Üzerine karamelize edilmiş nektarinleri yerleştirin, güzel bir görünüm için düzenleyin. Üzerine fazladan tatlılık ve gevrek bir kabuk için palmiyeden şeker serpin.

7. Pişirme
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Tartı 20 dakika pişirin, dikkatlice gözlemleyin. İlk 5 dakika yüksek ateşte pişirin, ardından sıcaklığı düşürün ve tart altın rengi alana kadar düşük sıcaklıkta pişirmeye devam edin.

8. Soğutma ve Servis
Tartın tamamen soğumasını bekleyin, ardından dilimleyin. Bu, dolgunun sabitlenmesine olanak tanıdığı için kesmeyi kolaylaştıran kritik bir adımdır. Vanilyalı sos veya vanilyalı dondurma ile servis yapın, dokular ve tatlar arasında lezzetli bir kontrast oluşturur.

Pratik İpuçları:

- Mevsim meyvelerini seçin: Nektarinler harika olsa da, tercihinize göre şeftali, erik veya hatta elma ile deney yapabilirsiniz.
- Palmiyeden şeker: Bu, karamelize bir tat verir, ancak elinizde yoksa, benzer bir aroma için kahverengi şeker ile biraz tarçın karıştırabilirsiniz.
- Tartı saklama: Tart, kapalı olarak buzdolabında 2-3 gün iyi saklanır.

Beslenme Bilgileri (bir porsiyon, yaklaşık):
- Kalori: 320 kcal
- Yağ: 15 g
- Karbonhidrat: 40 g
- Protein: 6 g

Sıkça Sorulan Sorular

1. Farklı şeker türleri kullanabilir miyim?
Evet, beyaz şeker veya kahverengi şeker geçerli seçeneklerdir, ancak her şeker türünün eklediği aroma nedeniyle nihai sonuç farklılık gösterebilir.

2. Tartı daha az kalorili hale nasıl getirebilirim?
Margarin yerine daha sağlıklı bir alternatif kullanın veya daha az şeker kullanın. Ayrıca, lor peyniri veya kremayı azaltabilirsiniz.

3. Dondurulmuş meyve kullanabilir miyim?
Evet, ancak kullanmadan önce çözülmelerini ve fazla suyu süzmenizi sağlayın, böylece tartın dokusunu etkilemez.

Bu kıtır hamur ve karamelize nektarinlerle yapılan tart, sadece bir tatlı değil, unutulmaz bir mutfak deneyimidir. Tarife kişisel dokunuşunuzu katmaktan çekinmeyin, gizli bir malzeme ekleyin veya iç harcı kişiselleştirin! Afiyet olsun!