Kıtır elmalı tart

Elmalı çıtır tart: Gelenekle taze elma aromasını birleştiren bir lezzet

Toplam süre: 1 saat
Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30-35 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Kim taze elmalı bir tartın eşsiz aromasını, çıtır ve altın rengi bir kabukla mükemmel bir şekilde birleştiğini sevmez ki? Bu elmalı çıtır tart tarifi sadece basit değil, aynı zamanda bizi çocukluğumuza götüren anılarla dolu; büyükannemizin her sonbahar bu tatlıyı hazırladığı zamanlara. İster sıcak, vanilyalı dondurma ile servis edin, ister soğuk, bir fincan çay ile birlikte, elmalı tart her zaman iyi bir seçimdir.

Malzemeler:

*Hamur için:*
- 1 su bardağı yağ
- 1 su bardağı sıcak su
- Bir tutam tuz
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu
- 100 g şeker
- Yaklaşık 400 g un (istenilen kıvamı elde edene kadar yavaş yavaş ekleyin)

*İç harcı için:*
- 500 g elma (asitli elma kullanmak ideal)
- Yaklaşık 200 g şeker (elmanın tatlılığına göre ayarlayın)
- 6 yemek kaşığı irmik
- 1 tatlı kaşığı tarçın (isteğe bağlı, ekstra aroma için)

Hazırlık aşamaları:

1. Hamurun hazırlanması: Büyük bir kasede, malzemeleri şu sırayla ekleyin: yağ, sıcak su, tuz, kabartma tozu, vanilya özütü, limon kabuğu ve şeker. Malzemeleri birleştirmek için iyice karıştırın.

2. Un ekleme: Unu yavaş yavaş eklemeye başlayın, tahta bir kaşık veya ellerinizle karıştırarak, homojen ve şekil vermesi kolay bir hamur elde edene kadar. Kıvamı kontrol etmek için tüm unu bir anda eklememek önemlidir.

3. Hamurun bölünmesi: Hamur hazır olduğunda, iki eşit parçaya bölün. Bunlar tartın iki katmanını oluşturacaktır.

4. Katmanların şekillendirilmesi: İlk katmanı olduğu gibi tepsiye açın, merdane kullanmadan. Esnek bir hamur olduğu için tepsinin şekline kolayca uyum sağlayacaktır. İlk katmanı yerleştirmeden önce tepsiyi tereyağı ile yağlayın.

5. İrmik ekleme: İlk katmanın üzerine irmiği eşit şekilde serpin. Bu, elmalardan gelen nemi emmeye yardımcı olacak ve hamurun yumuşamasını önleyecektir.

6. Elmaların hazırlanması: Elmaları kabuklarından soyun ve büyük bir rende ile rendeleyin. Rendelenmiş elmaları ilk katmanın üzerine eşit şekilde yerleştirin. Renk değiştirmeleri ve sularını bir kısmını salmaları için birkaç dakika bekletin.

7. Şeker ve tarçın ekleme: Elmaların üzerine şekeri serpin, istenilen tatlılık için miktarı ayarlayın. İsterseniz, daha fazla aroma için tarçın da ekleyebilirsiniz.

8. İkinci katmanın kaplanması: İkinci hamur katmanını elmaların üzerine dikkatlice yerleştirin. İyi bir şekilde düzleştirildiğinden emin olun.

9. Tamamlama: Tartanın üzerine biraz şeker serpin, böylece altın rengi ve çıtır bir kabuk elde edersiniz. Fırını 190 derece Celsius'a önceden ısıtın ve tartı 30-35 dakika veya altın rengi ve çıtır olana kadar pişirin.

10. Servis: Tartın biraz soğumasını bekleyin, sonra dilimleyin. Sade ya da bir top vanilyalı dondurma ile servis edebilirsiniz, bu sıcak ve soğuk arasında lezzetli bir kontrast yaratır.

Mükemmel sonuç için pratik ipuçları:
- Tatlılık ve asidite arasında mükemmel bir kontrast elde etmek için asitli elmalar kullanın.
- Rendelenmiş elmaların üzerine biraz limon suyu eklemeyi deneyin, böylece renklerini koruyabilir ve aromalarını artırabilirsiniz.
- Daha sağlıklı bir versiyon istiyorsanız, şekeri bal veya akçaağaç şurubu ile değiştirebilirsiniz.

Besin faydaları:
Elmalar, lif, C vitamini ve antioksidanlar açısından mükemmel bir kaynaktır, bağışıklık sisteminin ve sindirimin sağlığını korumaya yardımcı olur. Ayrıca, bu tatlı iyi karbonhidratlar içeren bir porsiyon sunarak enerji sağlayabilir.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Başka meyveler kullanabilir miyim? Kesinlikle! Bu tarifi armut veya şeftali ile deneyebilirsiniz, lezzetli bir versiyon için.
- Tartı nasıl saklayabilirim? Buzdolabında, üzeri kapalı olarak 2-3 gün saklayabilirsiniz. Çıtır kıvamını geri kazanmak için fırında ısıtın.

Olası varyasyonlar:
İç harcına biraz doğranmış ceviz veya kuru üzüm ekleyerek doku ve ilginç bir tat katabilirsiniz. Ayrıca, zencefil veya muskat gibi baharatlarla denemeler yapabilirsiniz.

Sonuç olarak, bu elmalı çıtır tart sadece basit bir tatlı değil, aynı zamanda aileyi masanın etrafında toplamak için bir fırsattır. Her lokma, sizi sevdiklerinizle geçirdiğiniz değerli anlara götürecektir. Tadını çıkarın ve bu klasik tarifi keyifle deneyimleyin!