Kıtır ceviz kareleri

Cevizli çıtır kareler - İhtişamlı bir lezzet

Toplam hazırlama süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 30 dakika
Porsiyon sayısı: 24 kare

Tatlıların tatlı evrenine hoş geldiniz! Bugün, ünlü baklavanın lezzetli bir versiyonu olan çıtır cevizli kare tarifimizi keşfetmeye davet ediyorum. Bu kurabiyeler sadece yapımı kolay değil, aynı zamanda tamamen dayanılmazdır; çıtır hamurun dokusu ile zengin ceviz dolgusunun mükemmel bir kontrastını sunar. İster bir fincan çay ile tadını çıkarın, ister bir bayram sofrasında tatlı olarak ikram edin, bu kareler kesinlikle herkesin kalbini kazanacaktır.

Tatlı bir tarih

Bu tatlıların kökeni zamanın karanlıklarında kaybolmuş, ancak ceviz ve balın birçok kültürde değerli malzemeler olduğu açıktır. Tarifimizde şerbeti azaltmayı tercih ettik ve böylece tatlılık ile çıtırlık arasında mükemmel bir denge sağladık. Daha az tatlı olan bu versiyon, cevizlerin lezzetinin parlamasına olanak tanıyan daha şık bir mutfak deneyimi sunar.

Gerekli malzemeler

*Cevizli kareler için:*
- 1 paket börek yufkası (yaklaşık 400g)
- 500g ceviz içi
- 200g şeker
- Zeytinyağı (yufkaları yağlamak için)
- Margarin (tepsiyi yağlamak için)

*Şerbet için:*
- 250ml su
- 3 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı rom aroması

Adım adım - Hazırlama yöntemi

1. Cevizlerin hazırlanması
Cevizleri kavurarak başlayın. Fırını 180°C'ye ısıtın. Kıyılmış cevizleri bir tepsiye yayın ve 10 dakika boyunca, ara sıra karıştırarak hafif altın rengi alana kadar pişirin. Bu aşama cevizlerin aromasını artırır ve onlara daha çıtır bir doku kazandırır. Pişirdikten sonra soğumaya bırakın.

2. Malzemelerin karıştırılması
Büyük bir kasede kıyılmış cevizleri şekerle birleştirin. Karışım, kareleriniz için dolgu haline gelecektir. Daha yoğun bir aroma isterseniz, birkaç damla vanilya özü de ekleyebilirsiniz.

3. Yufkaların hazırlanması
Yufkaları pişirmeye başlamadan yaklaşık 30 dakika önce dondurucudan çıkarın, böylece tamamen çözülürler. Yufkaların, işleme sırasında yırtılmamaları için iyi ayrıldığından emin olun.

4. Karelerin montajı
Temiz bir yüzeye iki yufka koyun. Onları daha yumuşak bir doku vermek için zeytinyağı ile yağlayın. Ardından, ceviz karışımını tüm yüzeye eşit şekilde dağıtın. Yufkaları sıkıca sararak bir rulo oluşturun. Tüm yufkaları ve dolguyu kullanana kadar işlemi tekrarlayın.

5. Kesme ve tepsiye yerleştirme
Oluşan ruloları istediğiniz boyutta karelere kesin. Yağlanmış margarinle bir tepsiye yerleştirin ve üst üste gelmemesine dikkat edin. Bu kareler pişirme sırasında hacim kazanacak, bu yüzden aralarında biraz boşluk bırakın.

6. Pişirme
Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve 30 dakika boyunca veya kareler altın rengi alıp çıtır çıtır olana kadar pişirin. Son olarak, tepsiyi fırından çıkarın ve biraz soğumaya bırakın.

7. Şerbetin hazırlanması
Küçük bir tencerede su ve şekeri kaynamaya getirin. Şeker tamamen eriyene kadar sürekli karıştırın. Şerbet kaynamaya başladıktan sonra rom özünü ekleyin ve 5 dakika kaynatmaya bırakın. Bu şerbet, karelere tatlılık ve lezzetli aromalar katacaktır.

8. Tamamlama
Sıcak şerbeti tepsideki karelerin üzerine dökün, eşit şekilde kapladığınızdan emin olun. Ekstra çıtırlık için, tepsiyi fırına tekrar 15 dakika daha koyun. Bu, şerbetin içine girmesine izin verecek, ancak yufkaların çıtırlık dokusunu da koruyacaktır.

Servis ve varyasyonlar

Cevizli çıtır kareler sıcak veya oda sıcaklığında servis edilebilir. Bir fincan yeşil çay veya aromalı kahve ile birlikte harikadırlar. Ayrıca, şık bir görünüm ve ekstra bir doku için üzerine kakao tozu veya kıyılmış ceviz serpebilirsiniz.

Deney yapmak istiyorsanız, kıyılmış cevizlerin bir kısmını badem veya antep fıstığı ile değiştirebilirsiniz. Bu varyasyonlar, farklı tatların ve dokuların patlamasını getirecektir. Ayrıca, dolguya tarçın veya kakule gibi baharatlar eklemeyi deneyebilirsiniz, böylece daha egzotik bir tat elde edersiniz.

Besin faydaları

Ceviz, mükemmel bir protein, sağlıklı yağlar ve antioksidan kaynağıdır. Bu kurabiyeler sadece tatlı bir zevk değil, aynı zamanda doğal malzemeler ve düşük şeker içeriği sayesinde diğer tatlılara göre daha sağlıklı bir seçimdir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Hazır yufka kullanabilir miyim?
Evet, hazır yufkalar bu tarif için mükemmeldir ve hazırlama süresini önemli ölçüde kısaltır.

2. Cevizli kareleri nasıl saklayabilirim?
Hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayarak bir haftaya kadar dayanabilirler. Daha çıtır olmalarını istiyorsanız, buzdolabında saklamaktan kaçının.

3. Dolguya başka malzemeler ekleyebilir miyim?
Elbette! Daha karmaşık bir tat için kuru üzüm, çikolata veya baharatlar ekleyebilirsiniz.

Bu cevizli çıtır kareler sadece basit bir tatlı değil, aynı zamanda bir aile hikayesidir; her seferinde hazırlarken uyarlayıp kişiselleştirebileceğiniz bir tarif. Denemenizi ve sevdiklerinizle paylaşmanızı teşvik ediyorum. Afiyet olsun!