Carrés de noix croustillants

Carrés de noix croustillants - Une délicatesse irrésistible

Temps total de préparation : 1 heure
Temps de cuisson : 30 minutes
Nombre de portions : 24 carrés

Bienvenue dans l'univers sucré des desserts ! Aujourd'hui, je vous invite à découvrir notre recette de carrés de noix croustillants, une délicieuse variation du célèbre baklava. Ces pâtisseries ne sont pas seulement faciles à préparer, mais également absolument irrésistibles, offrant un contraste parfait entre la texture croustillante de la pâte filo et la riche garniture de noix. Que vous les appréciiez accompagnés d'une tasse de thé ou que vous les serviez en dessert lors d'un repas festif, ces carrés conquerront à coup sûr le cœur de tous.

Un peu d'histoire sucrée

L'origine de ces pâtisseries est perdue dans les brumes du temps, mais il est clair que les noix et le miel sont des ingrédients appréciés dans de nombreuses cultures. Dans notre recette, nous avons choisi de réduire le sirop, maintenant ainsi un équilibre parfait entre douceur et texture croustillante. Cette version moins sucrée offre une expérience culinaire plus raffinée, permettant aux saveurs de noix de briller.

Ingrédients nécessaires

*Pour les carrés de noix :*
- 1 paquet de pâte filo (environ 400g)
- 500g de noix moulues
- 200g de sucre
- Huile d'olive (pour badigeonner les feuilles)
- Margarine (pour graisser le plat)

*Pour le sirop :*
- 250ml d'eau
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à café d'essence de rhum

Étape par étape - Méthode de préparation

1. Préparation des noix
Commencez par faire rôtir les noix. Préchauffez le four à 180°C. Étalez les noix moulues sur une plaque de cuisson et faites-les cuire pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles deviennent légèrement dorées et parfumées. Cette étape intensifie la saveur des noix et leur donne une texture plus croustillante. Après la cuisson, laissez-les refroidir.

2. Mélange des ingrédients
Dans un grand bol, combinez les noix moulues avec le sucre. Ce mélange deviendra la garniture de vos carrés. Si vous souhaitez un goût encore plus intense, vous pouvez également ajouter quelques gouttes d'essence de vanille.

3. Préparation des feuilles de pâte filo
Sortez les feuilles de pâte filo du congélateur environ 30 minutes avant de commencer à cuisiner, pour qu'elles dégèlent complètement. Assurez-vous que les feuilles sont bien séparées pour éviter de les déchirer lors de la manipulation.

4. Assemblage des carrés
Sur une surface propre, placez deux feuilles de pâte filo l'une sur l'autre. Badigeonnez-les d'huile d'olive pour leur donner une texture plus feuilletée. Ensuite, répartissez uniformément le mélange de noix sur toute la surface. Roulez les feuilles fermement, formant un boudin. Répétez le processus jusqu'à ce que vous ayez utilisé toutes les feuilles et la garniture.

5. Découpe et placement dans le plat
Coupez les boudins formés en carrés de la taille désirée. Placez-les dans un plat graissé avec de la margarine, en veillant à ce qu'ils ne se chevauchent pas. Ces carrés vont gonfler pendant la cuisson, laissez donc un peu d'espace entre eux.

6. Cuisson
Placez le plat dans le four préchauffé et faites cuire pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que les carrés deviennent dorés et croustillants. Enfin, retirez le plat du four et laissez-le refroidir légèrement.

7. Préparation du sirop
Dans une petite casserole, portez l'eau et le sucre à ébullition. Remuez constamment jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Une fois que le sirop a commencé à bouillir, ajoutez l'essence de rhum et laissez bouillir pendant 5 minutes. Ce sirop ajoutera une touche de douceur et des saveurs délicieuses aux carrés.

8. Finalisation
Versez le sirop chaud sur les carrés dans le plat, en veillant à les couvrir uniformément. Pour un croustillant supplémentaire, remettez le plat au four pendant 15 minutes. Cela permettra au sirop de s'imprégner, tout en maintenant la texture croustillante des feuilles.

Service et variations

Les carrés de noix croustillants peuvent être servis chauds ou à température ambiante. Ils sont délicieux accompagnés d'une tasse de thé vert ou d'un café parfumé. Vous pouvez également les décorer avec de la poudre de cacao ou des noix moulues pour un aspect élégant et une texture supplémentaire.

Si vous souhaitez expérimenter, vous pouvez remplacer une partie des noix moulues par des amandes ou des pistaches. Ces variations apporteront une explosion de saveurs et de textures différentes. Vous pouvez également essayer d'ajouter des épices comme la cannelle ou la cardamome à la garniture pour un goût plus exotique.

Bienfaits nutritionnels

Les noix sont une excellente source de protéines, de graisses saines et d'antioxydants. Ces pâtisseries ne sont pas seulement un régal sucré, mais aussi un choix plus sain par rapport à d'autres desserts, grâce aux ingrédients naturels et à leur faible teneur en sucre.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser de la pâte filo achetée en magasin ?
Oui, la pâte filo achetée en magasin est parfaite pour cette recette et réduit considérablement le temps de préparation.

2. Comment puis-je conserver les carrés de noix ?
En les conservant dans un récipient hermétique à température ambiante, ils peuvent durer jusqu'à une semaine. Si vous les voulez plus croustillants, évitez la réfrigération.

3. Puis-je ajouter d'autres ingrédients à la garniture ?
Bien sûr ! Vous pouvez ajouter des raisins secs, du chocolat ou même des épices pour un goût plus complexe.

Ces carrés de noix croustillants ne sont pas seulement un dessert simple, mais aussi une histoire familiale, une recette qui peut être adaptée et personnalisée chaque fois que vous la préparez. Je vous encourage à les essayer et à les partager avec vos proches. Bon appétit !