Kıtır beze lokmaları

Kıtır Kızartmalar ile Beze: Şımartmalar için Bir Lezzet

Kıtır tatlılar söz konusu olduğunda, beze ile yapılan kızartmalar mükemmel bir doku ile muhteşem bir tadı birleştiren bir seçimdir. Bu lezzetler sadece lezzetli değil, aynı zamanda biraz nostaljik, çocukluk dönemindeki şımartma anlarını anımsatıyor. Bugünkü tarif, basit bir malzeme kombinasyonunu her durumda ideal olan lezzetli atıştırmalıklara dönüştürmeyi vaat ediyor. İster arkadaşlarınızla bir kahve eşliğinde tadını çıkarın, ister yola çıkarken yanınıza alın, kıtır kızartmalar ile beze kazanan bir seçimdir.

Hazırlama Süresi:
- Hazırlama süresi: 30 dakika
- Soğutma süresi: 8 saat (veya bir gece)
- Pişirme süresi: 35 dakika
- Toplam: 9 saat 5 dakika
- Porsiyon sayısı: Yaklaşık 25-30 parça (boyuta bağlı olarak)

Malzemeler:

*Hamur için:*
- 6 yumurta sarısı
- 1,5 paket tereyağı (yaklaşık 375 g), oda sıcaklığında
- 300 g un
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı kabartma tozu

*Beze için:*
- 6 yumurta akı
- 5 yemek kaşığı şeker
- 2 paket vanilyalı şeker
- 150 g ince çekilmiş ceviz
- Bir tutam tuz

Hazırlama Aşamaları:

1. Hamurun Hazırlanması:
Yumuşak tereyağını yumurta sarıları ile büyük bir kasede çırparak homojen ve kremsi bir karışım elde edin. Tereyağının oda sıcaklığında olması, kolayca karışabilmesi için çok önemlidir. Vanilya özünü ve tuzu ekleyerek hafifçe karıştırın.

2. Unun Eklenmesi:
Unu kabartma tozu ile birlikte eleyin ve tereyağı ve yumurta sarısı karışımına yavaşça ekleyin. Hafifçe yoğurun, sert ama yapışkan olmayan bir hamur elde edene kadar. Hamur çok yapışkan görünüyorsa, biraz daha un ekleyin.

3. Hamurun Soğutulması:
Hamurdan bir top oluşturun, streç film ile sarın ve en az 8 saat (veya bir gece) buzdolabında bekletin. Bu adım çok önemlidir çünkü hamurun sertleşmesini sağlar, bu da daha sonra şekil vermeyi kolaylaştırır.

4. Bezenin Hazırlanması:
Başka bir kasede, bir tutam tuz ile yumurta aklarını köpük haline gelene kadar çırpın. Şekeri ve vanilyalı şekeri yavaşça ekleyerek, sert tepeler oluşana kadar çırpmaya devam edin. Son olarak, ince çekilmiş cevizi ekleyin ve havayı bozmamak için bir spatula ile karıştırın.

5. Kızartmaların Şekillendirilmesi:
Hamuru buzdolabından çıkarın ve çalışma tezgahında hafifçe yoğurun. Eşit parçalara kesin. Her parçadan, yuvarlak şekiller oluşturmak için toplar yapın. Her şeklin ortasına bir kaşık beze yerleştirin ve kenarları kapatmak için katlayın, çok fazla bastırmamaya dikkat edin.

6. Pişirme:
Kızartmaları yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin, aralarında biraz boşluk bırakarak. Önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırında 35 dakika pişirin. Hafifçe kızardıklarını, kıtır kıtır ve iştah açıcı hale geldiklerini göreceksiniz.

7. Soğutma ve Servis:
Fırından çıkardıktan sonra, kızartmaların bir soğutma telinin üzerine soğumasını bekleyin. Tamamen soğuduklarında daha da kıtır hale geleceklerdir. Düz ya da üzerine serpilmiş kakao ile daha çekici bir görünüm için servis edilebilir.

Pratik İpuçları:
- Malzemeler: Tereyağının eşit şekilde karışması için yumuşak olduğundan emin olun. Ayrıca, ince çekilmiş ceviz yerine badem veya fındık kullanarak farklı bir versiyon elde edebilirsiniz.
- Beze: Cevizi ekledikten sonra bezenin fazla karıştırılmaması önemlidir, böylece havayı koruyabilirsiniz.
- Varyasyonlar: Beze karışımına limon veya portakal kabuğu ekleyerek taze bir tat elde edebilirsiniz. Ayrıca, çikolata versiyonu elde etmek için unun bir kısmını kakao ile değiştirmeyi deneyin.

Besin Faydaları:
Bu kızartmalar, yumurtalardan gelen iyi bir protein kaynağı ve cevizden gelen sağlıklı yağlar içerir. Un, gerekli karbonhidratları ekler ve malzemelerin kombinasyonu, şeker içeriği nedeniyle lezzetli ama ölçülü bir atıştırmalık olabilir. Kalori alımınızdan endişeleniyorsanız, ölçülü tüketmek önemlidir.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Başka türde ceviz kullanabilir miyim? Evet, badem veya fındık mükemmel bir alternatiftir ve farklı tatlar sunabilir.
- Kızartmaları nasıl saklayabilirim? Bunlar, oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta iyi saklanır, ancak en iyi birkaç gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Kızartmaları dondurabilir miyim? Taze tüketilmesi önerilse de, kızartmaları pişirmeden önce dondurabilirsiniz, böylece her zaman elinizin altında bulundurabilirsiniz.

Kıtır kızartmalar ile beze, sadece basit ve hızlı bir tarif değil, her güne biraz neşe katmanın bir yoludur. Bu yüzden, yemek pişirme sanatını kucaklayın ve bu lezzetli atıştırmalıklarla kendinizi şımartın!