Kiraz ve söğüt keki (Dağ üzümü ve kiraz keki)

Kiraz ve yaban mersini keki – doğal tatları kabarık bir doku ile birleştiren meyveli bir lezzet, günün her anı için mükemmel. Bu tarif, meyve sevenler ve hızlı ve basit ama lezzet dolu bir tatlı arayanlar için idealdir. Bu lezzetli tatlıyı masamıza nasıl getirebileceğimizi birlikte keşfedelim!

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Kek hamuru için malzemeler:
- 6 taze yumurta
- 200 g şeker
- 180 g un
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- Bir limonun rendelenmiş kabuğu (veya lime) veya portakal
- Vanilya özü (isteğe bağlı)

İç harcı için malzemeler:
- 150 g kiraz (çekirdekleri çıkarılmış)
- 350 g yaban mersini veya kızılcık (taze veya konserve)

Süsleme için malzemeler:
- Orman meyveleri sosu
- Şekerlemeler (isteğe bağlı)
- Pudra şekeri
- Servis için krema veya dondurma

Adım adım:

1. Malzemelerin hazırlanması: Gerekli tüm malzemeleri bir araya getirerek başlayın. Kekin daha kabarık olması için yumurtaların oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Konserve yaban mersini kullanıyorsanız, tarifteki şekerin yeterince tatlılık katacağını göz önünde bulundurarak etiketini kontrol edin.

2. Yumurtaların ayrılması: Büyük bir kasede yumurta aklarını ve sarılarını ayırın. Yumurtaların aklarını çırpmak için temiz bir kase kullanmak önemlidir, çünkü herhangi bir yağ kalıntısı iyi çırpılmalarını engeller.

3. Karışımın çırpılması: Yumurtaların aklarını köpük haline gelene kadar çırpın, ardından 100 g şekeri yavaşça ekleyin ve sert bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin. Başka bir kasede, yumurta sarılarını kalan şeker ve limon kabuğuyla krema kıvamına gelene kadar çırpın. İsterseniz vanilya özünü ekleyin.

4. Malzemelerin birleştirilmesi: Yumurtaların aklarının yarısını yumurta sarısı karışımına yavaşça ekleyin, spatula kullanarak yukarıdan aşağıya hafif hareketlerle karıştırın, böylece yumurta aklarının havayı kaybetmesine neden olmazsınız. Yavaşça un ve kabartma tozunu ekleyin, ardından geri kalan yumurta aklarını ekleyin ve her şey iyice birleşene kadar karıştırmaya devam edin.

5. Kekin pişirilmesi: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Dikdörtgen bir kalıbı tereyağı ve un ile yağlayın, ardından kek hamurunu dökün. 20 dakika veya kek hafif altın rengi alana kadar pişirin ve kürdan testi geçene kadar pişirin.

6. Meyvelerin eklenmesi: Kek hafif soğuduktan sonra, üzerine yaban mersinlerini ekleyin, ardından çekirdekleri çıkarılmış kirazları ekleyin. Bu, kekin lezzetini artıracak tazelik ve doku kontrastı katacaktır.

7. Servis: Kek sıcak veya soğuk servis edilebilir, üzerine pudra şekeri serpilir ve krema veya dondurma ile birlikte sunulur. Ekstra bir lezzet için, orman meyveleri sosu bu tatlıyı mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Pratik ipucu: Farklı bir varyasyon denemek isterseniz, yaban mersinlerini değiştirebilir veya şeftali veya böğürtlen gibi mevsim meyveleri ekleyebilirsiniz. Ayrıca, daha yoğun bir tat için kek hamuruna biraz badem özü ekleyebilirsiniz.

Besin faydaları: Yaban mersini, antioksidanlar, C ve K vitaminleri açısından zengindir ve anti-inflamatuar özellikleri ile bilinir. Kirazlar ise bağışıklık sistemi için mükemmeldir ve kalp sağlığını korumaya yardımcı olur. Bu meyveler bir araya geldiğinde, sadece kekin tadını iyileştirmekle kalmaz, aynı zamanda önemli bir besin katkısı sağlar.

Sıkça sorulan sorular:
- Donmuş meyve kullanabilir miyim? Evet, donmuş meyveler başarıyla kullanılabilir, ancak eklemeden önce iyi bir şekilde çözülüp süzüldüğünden emin olun.
- Keki nasıl saklayabilirim? Keki oda sıcaklığında 2-3 gün boyunca hava geçirmez bir kapta saklayın veya buzdolabında bir hafta boyunca saklayın.
- Keki doğal tatlandırıcılarla yapabilir miyim? Evet, bal veya akçaağaç şurubu gibi tatlandırıcılarla deney yapabilirsiniz, ancak istenen tatlılığa göre miktarları ayarlayın.

Bu kiraz ve yaban mersini keki sadece bir tatlı değil, aynı zamanda bir hikaye. Her lokma, sevdiklerinizle geçirdiğiniz güzel anıları hatırlatacak ve kesinlikle ailenizin favorisi olacak. Afiyet olsun!