Kiraz ve kakao tartı

Kiraz ve kakao tartı

Lezzetli aroma kombinasyonlarını keşfetmeyi sever misin? O zaman kiraz ve kakao tartı senin için mükemmel bir seçim! Bu tarif sadece taze kirazlar kullanmakla kalmaz, aynı zamanda kakao notası ekleyerek basit bir malzemeyi şık ve lezzetli bir tatlıya dönüştürür. İster bir doğum günü kutlaması için hazırlanın, ister ailenizi ev yapımı bir tatlıyla şımartmak isteyin, bu tartı sevdiklerinizin yüzlerinde gülümsemeler yaratacaktır.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Toplam süre: 45 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Malzemeler:

- 350-400 g taze, tatlı kiraz
- 100 g şeker
- 50 g un
- 5 yemek kaşığı kakao (yoğun bir tat için kaliteli kakao kullanmanızı öneririm)
- 5 yumurta akı (yaklaşık 150 g)
- Bir yemek kaşığı pudra şekeri (süsleme için)
- Vanilya özütü (birkaç damla)

Kısa tarih:

Kirazlı tatlılar yüzyıllardır sevilerek yapılmakta ve kiraz ile çikolata veya kakao kombinasyonu zamanla yeniden yorumlanmıştır. Bu tart, hamurun kabarık dokusunu kirazların tatlı-ekşi tadı ile birleştiren modern bir versiyon olup, her dilime zarafet ve incelik katmaktadır.

Adım adım:

1. Kirazların hazırlanması:
- Kirazları soğuk su altında yıkayarak başlayın. Ardından, iyice süzülmeleri için bir süzgeçte bekletin ve daha sonra bir kağıt havluyla kurulayın.
- Kirazların çekirdeklerini çıkarmak için bir kiraz açacağı veya küçük bir bıçak kullanın. Bu adım çok önemlidir, çünkü çekirdekli kirazlar tüketilemez!

2. Kuru malzemelerin karıştırılması:
- Büyük bir kasede unu ve kakaoyu eleyin. Şekerin yarısını (50 g) ekleyin ve iyice karıştırın. Bu adım, olası topakları ortadan kaldırmaya ve malzemeleri homojen hale getirmeye yardımcı olacaktır.

3. Yumurta aklarının köpüğünün hazırlanması:
- Temiz bir kasede yumurta aklarını bir mikserle sert bir köpük elde edene kadar çırpın. Kalan şekeri (50 g) yavaşça ekleyin ve sert tepecikler oluşana kadar çırpmaya devam edin. Ekstra aroma için vanilya özütünü ekleyin.

4. Malzemelerin birleştirilmesi:
- Bir spatula yardımıyla un ve kakao karışımını yumurta akı köpüğünün üzerine dökün. Hamurun havadar kalmasını sağlamak için aşağıdan yukarıya doğru nazik bir hareketle karıştırın. Çok fazla karıştırmamaya dikkat edin, aksi takdirde tartın kabarık dokusu olmayacaktır!

5. Kalıbın hazırlanması:
- Çıkarılabilir kenarlı bir kalıbın tabanını yağlı kağıt ile kaplayın ve kenarlarını biraz tereyağı ve un ile yağlayın. Bu, tartın pişirdikten sonra kolayca çıkmasını sağlayacaktır.

6. Hamurun dökülmesi:
- Hazırlanan kalıba hamuru dökün ve eşit şekilde düzleştirin. Ardından, çekirdekleri çıkarılmış kirazları hamurun yüzeyine yerleştirerek hafifçe bastırın.

7. Pişirme:
- Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Kalıbı fırına koyun ve yaklaşık 25 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanabilirsiniz; eğer temiz çıkıyorsa, tart mükemmel bir şekilde pişmiştir.

8. Soğutma:
- Piştikten sonra tartı fırından çıkarın ve kalıpta birkaç dakika dinlenmeye bırakın. Ardından, tamamen soğuması için dikkatlice bir ızgaraya aktarın.

9. Servis:
- Tart tamamen soğuduktan sonra, bir tabağa koyabilir ve şık bir görünüm için pudra şekeri ile süsleyebilirsiniz. Tek başına ya da bir top vanilyalı dondurma veya krema ile servis edildiğinde lezzetlidir.

Pratik ipuçları:

- Kiraz seçimi: Tatlı ve olgun kirazlar seçin. Parlak ve eşit renkte olmalarına dikkat edin. Daha küçük kirazlar daha tatlı olabilirken, daha büyük olanlar daha fazla su içerebilir.
- Varyasyonlar: Ekşi bir not eklemek isterseniz, kirazları birkaç vişne ile birleştirebilirsiniz. Ayrıca, hamura kıtır bir doku için doğranmış ceviz eklemeyi de deneyebilirsiniz.
- Uygun içecekler: Kiraz ve kakao tartı hafif bir kırmızı şarap, meyve çayı veya hatta taze narenciye kokteyli ile mükemmel bir şekilde eşleşir.

Besin bilgileri (bir porsiyon için):

- Kalori: yaklaşık 220 kcal
- Protein: 5 g
- Yağ: 7 g
- Karbonhidrat: 35 g
- Lif: 2 g

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Donmuş kiraz kullanabilir miyim?
- Evet, ancak kullanmadan önce çözülmelerini ve iyice süzülmelerini sağladığınızdan emin olun, böylece hamurda fazla su olmaz.

2. Tart ne kadar süre dayanır?
- Tart, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklanabilir. Soğuk servis edildiğinde de lezzetlidir!

3. Yumurtanın yerine başka bir malzeme kullanabilir miyim?
- Yumurtasız bir versiyon istiyorsanız, muz püresi veya yoğurt karışımı kullanmayı deneyebilirsiniz, ancak doku farklı olacaktır.

Bu kiraz ve kakao tartı tarifinin mutfakta size keyif ve sevdiklerinizin yüzlerinde gülümsemeler getireceğini umuyorum. Afiyet olsun!