Kiraz kremalı ve çikolatalı kek

Vişne ve çikolata kremalı kek, tatlı ile ekşiyi mükemmel bir şekilde birleştiren bir lezzettir; yumuşak bir dokuya ve unutulmaz bir tada sahiptir. İster özel bir etkinlik için, ister sadece tatlı bir atıştırmalık olarak hazırlayın, bu tarif ailenizde favori haline gelecektir! Ayrıca, şık bir dokunuş katacak harika bir seçimdir.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat 10 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Kek için:
- 7 yumurta
- 7 yemek kaşığı şeker
- 7 yemek kaşığı yağ
- 7 yemek kaşığı un (bir paket kabartma tozu ile karıştırılmış)
- 2 yemek kaşığı kakao

Krema için:
- 1 büyük kavanoz vişne kompostosu (veya 2 adet 400 ml kavanoz)
- 2 paket vanilyalı puding
- 10 yemek kaşığı şeker (istediğine göre miktarı ayarlayabilirsin)
- 250 g margarin veya tereyağı

Sos için:
- 200 g sütlü çikolata
- 150 g margarin

Hazırlık

Adım 1: Kekin hazırlanması

1. Yumurtaların ayrılması: Öncelikle yumurtaların beyazlarını sarılarından ayırın. Beyazları çırptığınız kabın tamamen temiz ve kuru olduğundan emin olun, böylece mükemmel bir kar gibi elde edebilirsiniz.

2. Beyazların çırpılması: Beyazları orta hızda bir mikserle çırpın, kabarık bir kıvam alana kadar. Şekeri yavaşça ekleyin, karışım sertleşene kadar çırpmaya devam edin.

3. Sarıların eklenmesi: Ayrı bir kapta yumurta sarılarını yağ ile karıştırın. Ardından, yumurta sarısı karışımını beyazların içine ekleyin ve spatula ile nazikçe karıştırarak karışımın sönmemesine dikkat edin.

4. Unun eklenmesi: Kabartma tozu ile karıştırılmış unu eleyin ve karışıma yavaşça ekleyin, alt üst hareketlerle karıştırın.

5. Karışımın ayrılması: Hamuru iki parçaya ayırın: hamurun 2/3'ünü yağlı kağıt serili tepsiye dökün. Kalan 1/3 hamura 2 yemek kaşığı kakao ekleyin ve iyice karıştırın.

6. Hamurun dökülmesi: Bir kaşık yardımıyla kakao ile karıştırılmış hamuru ana hamurun üzerine şeritler halinde dökün.

7. Pişirme: Fırını 180 dereceye ısıtın ve kekinizi yaklaşık 30-40 dakika veya kürdan testini geçene kadar pişirin.

Adım 2: Krema hazırlanması

1. Pudingin pişirilmesi: Bir tencerede, 500 ml komposto şerbetini (veya suyu) 10 yemek kaşığı şeker ve 2 paket pudingle birleştirin. Topaklanmaları önlemek için iyice karıştırın ve orta ateşte sürekli karıştırarak puding kalınlaşana kadar pişirin. Ateşten alın ve soğumaya bırakın.

2. Margarinin çırpılması: Başka bir kapta, oda sıcaklığındaki margarini veya tereyağını krema kıvamına gelene kadar çırpın. Soğuyan pudingi yavaşça ekleyin ve homojen bir krema elde edene kadar karıştırın.

3. Montaj: Kek tamamen soğuduktan sonra, puding kremini eşit bir şekilde üzerine yayın. Üzerine vişneleri yerleştirip hafifçe bastırarak krema ile bütünleşmelerini sağlayın.

Adım 3: Sos hazırlanması

1. Çikolatanın eritilmesi: Benmari usulü bir kapta sütlü çikolatayı margarini ile birlikte eritin. Pürüzsüz ve parlak bir sos elde edene kadar sürekli karıştırın.

2. Kekin soslanması: Hazırlanan çikolata sosunu keke dökün, kremayı ve vişneleri eşit şekilde kaplayın.

3. Soğutma: Keki buzdolabında birkaç saat soğumaya bırakın. Sosun tamamen sertleşmesini beklemek, kekin görünümünü bozmamak için önemlidir.

İpuçları ve püf noktaları

- Vişne seçimi: Daha ekşi bir tat istiyorsanız, daha az tatlı bir şerbetle vişne seçin. Taze vişne de kullanabilirsiniz, ancak pişirme sırasında tatlandırmanız gerekecektir.
- Çikolata çeşitleri: Sos için bitter veya beyaz çikolata ile deneme yapabilirsiniz, tercihinize bağlı olarak. Her varyasyon farklı bir tat sunar.
- Süsleme: Sosun üzerine çikolata parçaları veya doğranmış ceviz ekleyerek daha çekici bir görünüm ve ekstra bir doku kazandırabilirsiniz.

Olası varyasyonlar

- Meyve kremalı kek: Vişne yerine şeftali, çilek veya diğer komposto meyvelerini kullanabilirsiniz.
- Aromaların eklenmesi: Pudinge vanilya veya rom aroması ekleyerek daha aromatik bir tat elde edebilirsiniz.
- Tam buğday unu: Bir kısmını tam buğday unu ile değiştirerek lif miktarını artırabilirsiniz.

İdeal kombinasyonlar

Bu kek, aromalı bir kahve veya meyve çayı ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, tatlı bir şarap veya meyve kokteyli, masanıza zarif bir dokunuş katacaktır.

Besin faydaları

Vişne ve çikolata kremalı kek, kullanılan malzemeler sayesinde bir dizi fayda sunar. Vişneler, kalp sağlığına ve bağışıklık sistemine katkıda bulunan antioksidanlar ve vitaminler açısından zengindir. Ayrıca, sütlü çikolata kalsiyum kaynağı sağlar ve ruh halini iyileştirebilir.

Sıkça sorulan sorular

1. Başka meyve türleri kullanabilir miyim? Evet, farklı komposto meyveleri veya taze meyvelerle deney yapabilir, şeker miktarını buna göre ayarlayabilirsiniz.
2. Kek ne kadar süre saklanabilir? Kek buzdolabında bir hafta kadar iyi saklanır, ancak en iyi tadı hazırladıktan sonraki ilk günlerde alırsınız.
3. Keki dondurabilir miyim? Mümkün olsa da, dokusunu ve tatlarını en iyi şekilde deneyimlemek için taze tüketmeniz önerilir.

Kişisel bir not

Vişne ve çikolata kremalı kek, aile yemeklerinde her zaman popüler bir seçim olmuştur. Büyükanneimin bunu sevgiyle hazırladığını hatırlıyorum ve fırından yayılan koku tüm evi sararak hepimizi masanın etrafında toplardı. Bu tarif, sadece malzemelerin bir kombinasyonu değil, aynı zamanda değerli anılarımın bir parçasıdır. Sevdiklerinizle birlikte hazırlamanızı ve kendi unutulmaz anılarınızı oluşturmanızı teşvik ediyorum!

Umarım bu tarif, size sadece lezzetli bir tatlı değil, aynı zamanda sevdiklerinizle birlikte harika anlar getirir. Afiyet olsun!