Kayısı Tartı Karamel ile

Kayısılı karamel tartı – tatlı ve zarif bir lezzet

Giriş
Hızlı ve kolay bir tatlı tarifi arıyorsanız, meyvelerin tatlılığını zengin bir karamel ile birleştiren kayısılı karamel tartı mükemmel bir seçimdir. Bu tarif sadece sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme oluşturmakla kalmayacak, aynı zamanda her masaya bir zarafet katacaktır. Mevsim tatlılarından ilham alan kayısılı karamel tartı, her türlü etkinliği bir lezzet şölenine dönüştüren gerçek bir lezzettir.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40-45 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 8

Temel malzemeler:
- 5 yumurta
- 200 g un
- 150 ml ayçiçek yağı
- 150 g şeker
- 1 organik limonun rendelenmiş kabuğu (veya normal bir limon, ama organik olanı yoğun aroması için tercih edilir)
- 1 paket kabartma tozu
- Karamel için 5-6 yemek kaşığı şeker
- 10-12 kayısı, çekirdekleri çıkarılmış ve ikiye kesilmiş

Mükemmel bir tartı için adım adım:

1. Malzemelerin hazırlanması
Tüm malzemelerinizi hazırlayarak başlayın. Yumurtaların oda sıcaklığında olmasına dikkat edin, bu daha hafif bir doku elde etmenize yardımcı olacaktır. Kayısıları iyice yıkayın ve ikiye keserek çekirdeklerini çıkarın.

2. Yumurtaları ve şekeri çırpın
Büyük bir kasede 5 yumurta ve 150 g şeker ekleyin. Elektrikli bir mikser kullanarak iyice çırpın, karışım köpüklenip hacmi iki katına çıkana kadar devam edin. Bu adım, tartının hafif ve kabarık olması için gerekli havayı karışıma dahil etmek için önemlidir.

3. Yağı ve limon kabuğunu ekleyin
Yumurtalar iyice çırpıldıktan sonra, yavaş yavaş 150 ml ayçiçek yağı ve rendelenmiş limon kabuğunu ekleyin. Homojen bir karışım elde etmek için çırpmaya devam edin. Limonun aroması, tatlının tatlılığını dengeleyecek ve tazelik katacaktır.

4. Unu ve kabartma tozunu eleyin
Başka bir kasede 200 g unu ve 1 paket kabartma tozunu eleyin. Bu işlem, hamurun topaklanmasını önlemeye yardımcı olacaktır. Unu yumurta karışımına ekleyin, ancak bu sefer bir spatula kullanarak dikkatlice karıştırın, havayı korumak için yukarıdan aşağıya hareketlerle karıştırın.

5. Karamelin hazırlanması
Artık hamur hazır, şimdi karameli hazırlama zamanı. Plastik sapı olmayan bir alüminyum veya paslanmaz çelik tencere kullanın, böylece fırına koyabilirsiniz. 5-6 yemek kaşığı şeker ve bir bardak su ekleyin, ahşap bir kaşıkla iyice karıştırın. Şeker eriyip kahverengi bir renk alana kadar kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin.

6. Tartının montajı
Karamel istenilen kıvama geldiğinde, hazırladığınız tencereye dökün, altı ve kenarlarını eşit şekilde kapladığınızdan emin olun. Kayısıları kesik tarafları aşağı gelecek şekilde güzelce yerleştirin. Ardından, kayısıların üzerine hamuru dökün, tüm meyveleri kapladığınızdan emin olun.

7. Pişirme
Fırını 160°C'ye önceden ısıtın ve tartıyı yerleştirin. 40-45 dakika pişirin, altın rengini alana kadar ve ortasına soktuğunuz bir çubuk temiz çıkana kadar. Tartının düşmemesi için ilk 30 dakika fırını açmamaya dikkat edin.

8. Tartıyı ters çevirme
Tartı piştikten sonra, fırında 5 dakika dinlendirin, ardından dikkatlice bir servis tabağına ters çevirin. Karamel kayısıların üzerine akacak ve çekici bir görünüm ve lezzetli bir doku oluşturacaktır.

9. Servis
Kayısılı karamel tartı sıcak veya oda sıcaklığında servis edilebilir. Bir kaşık çırpılmış krema veya vanilyalı dondurma ile sıcaklık ve doku kontrastı oluşturabilirsiniz. Ayrıca, yeşil çay veya aromalı bir kahve bu tatlının tatlılığı ile mükemmel uyum sağlar.

Mükemmel bir sonuç için ipuçları:
- Yumurtaların taze ve oda sıcaklığında olduğundan emin olun, bu daha iyi bir köpük elde etmenizi sağlar.
- Pişirme sırasında kayısıların dağılmaması için olgun ama sert kayısılar kullanın.
- Tercihlerinize veya mevsime bağlı olarak, şeftali veya erik gibi diğer meyvelerle de deney yapabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Tam buğday unu kullanabilir miyim?
Evet, ancak tartının dokusu farklı olacaktır. Tam buğday unu daha zengin bir tat ve biraz daha yoğun bir doku sağlayacaktır.

2. Kayısı tartısını nasıl saklayabilirim?
Tartı, plastik streç film ile kaplanmış şekilde buzdolabında 2-3 gün iyi saklanır. Servisten önce hafifçe ısıtarak kabarık dokusunu geri kazanabilirsiniz.

3. Karameli önceden yapabilir miyim?
Ideal olarak, taze hazırlanması en iyisidir, ancak şekeri bir gün önceden karamelize edebilir ve hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. Kullanım öncesinde hafifçe ısıtın.

Besin Değerleri
Bu kayısı tartı, A, C vitamini ve antioksidanlar açısından zengin olan kayısıların içerdiği vitaminler sayesinde iyi bir besin kaynağıdır. Ayrıca, doymuş yağlar açısından zengin diğer tatlılara kıyasla daha sağlıklı bir seçenek olup, lezzetli bir tatlıdan ödün vermeden dengeli bir seçimdir.

Olası Varyasyonlar
- Hamura bir tutam tarçın ekleyerek farklı bir tat elde edebilirsiniz.
- Daha az yağlı ve kremsi bir tat için yağın bir kısmını Yunan yoğurdu ile değiştirebilirsiniz.
- Hamur karışımına ceviz veya badem tozu ekleyerek doku ve besin değeri artırabilirsiniz.

Kişisel Notlar
Bu tartıyı hazırlarken acele etmeyin. Pişirme bir sanattır ve tadını çıkarmaya değer. Her adım, malzemelerinizle bağlantı kurma ve gerçekten özel bir şey yaratma fırsatıdır. Bu kayısılı karamel tartı tarifi, özellikle kayısıların mevsiminde ailemde favori haline geldi. Sevdiklerimle geçirdiğim sıcak yaz akşamlarını, bu lezzetten her dilimi tadarken hatırlıyorum.

Afiyet olsun!