Kayısı ile hamur topları (gomboti)

Kayısı Dumplingleri - Yazın Tatlı Bir Lezzeti

Toplam hazırlama süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 30 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Kayısı dumplingleri, gomboti olarak da bilinir, tabaklarınıza yazın bir parça getirmek için mükemmel bir seçimdir, hatta daha kapalı günlerde bile. Bu lezzetli patates bazlı tatlılar, tatlı kayısılarla doldurulmuş, zengin bir mutfak geleneğine derin kökleri olan bir konfor yiyeceği örneğidir. Gastronomik yolculuğumuza başlayalım!

Gerekli Malzemeler

- 500 g patates (tercihen nişastalı patates)
- 200-250 g un
- 1 yumurta
- Tuz, damak zevkine göre
- 7-8 yemek kaşığı galeta unu
- 3-4 yemek kaşığı şeker (iç harcı için ekstra)
- Birkaç kayısı (yaklaşık 6-8, boyutlarına göre)
- Tarçın (damak zevkine göre)
- Bir parça tereyağı (yaklaşık ceviz büyüklüğünde)

Dumplinglerin Hazırlanması

Adım 1: Patateslerin Haşlanması
Öncelikle patatesleri kabuklarıyla birlikte tuzlu su dolu büyük bir tencereye koyun. Nişasta oranı yüksek patatesleri seçmek önemlidir, çünkü bunlar daha kabarık bir hamur haline gelecektir. Bir çatalın kolayca girebileceği kadar haşlayın, ama dağılmamalı. Haşlandıktan sonra, suyunu süzün ve biraz soğumaya bırakın, böylece onlarla çalışabilirsiniz.

Adım 2: Kayısıların Hazırlanması
Bu arada, kayısıları yıkayın, iyice kurulayın ve ortadan ikiye kesin, ardından çekirdeklerini çıkarın. Kayısılar büyükse, dörde de kesebilirsiniz. Her bir kayısı parçasına biraz şeker ve bir tutam tarçın ekleyin. Bu, meyvelerin aromasını artıracak ve lezzetli bir tat katacaktır!

Adım 3: Hamurun Hazırlanması
Patatesler soğuduktan sonra, kabuklarını soyun ve ince rendeleyin. Rendelenmiş patatesleri büyük bir kaseye koyun, yumurtayı, bir tutam tuzu ve unu ekleyin. Homojen bir hamur elde edene kadar iyice karıştırın. Hamur çok yapışkan olmamalıdır, bu yüzden gerekirse unu yavaş yavaş ekleyin.

Adım 4: Dumplinglerin Şekillendirilmesi
Çalışma masasına un serpin ve hamurdan bir silindir oluşturun, ardından eşit parçalara bölün. Her bir parça yaklaşık bir golf topu büyüklüğünde olmalıdır. Her bir hamur parçasını avuçlarınızda düzleştirin (ellerinizi unlamayı unutmayın) ve ortasına bir kayısı parçası ekleyin. Hamuru kayısının etrafında kapatın ve yuvarlayarak bir dumpling oluşturun.

Dumplinglerin Pişirilmesi

Adım 5: Haşlama
Bir tencereye su ve biraz tuz koyun ve kaynamaya bırakın. Su kaynadığında, dumplingleri dikkatlice ekleyin. Yüzeye çıkana kadar orta ateşte haşlayın. Bu işlem yaklaşık 5-7 dakika sürmelidir.

Adım 6: Galeta Ununun Hazırlanması
Bu arada, bir tavada tereyağını eritin ve galeta ununu ekleyin. Sürekli karıştırarak birkaç dakika kavurun, yanmaması için dikkat edin, altın rengi alana kadar. Hazır olduğunda, 3-4 yemek kaşığı şekeri ekleyin ve iyice karıştırın.

Adım 7: Servis
Dumplingler yüzeye çıktığında, bir delikli kaşıkla çıkarın ve kavrulmuş galeta unundan geçirin. Güzel bir tabağa yerleştirin ve isterseniz üzerine biraz tarçın serpebilirsiniz, böylece ekstra bir aroma katmış olursunuz.

Servis Önerileri ve Varyasyonlar

Kayısı dumplingleri sıcak servis edilebilir, vanilyalı sos veya tatlı krema ile. Ayrıca, taze bir dokunuş için orman meyveleri sosu ile de servis etmeyi deneyebilirsiniz. Hamura biraz vanilya veya limon kabuğu eklemek de lezzetini artıran bir başka harika seçenektir.

Şefin Tavsiyesi

Denemek isterseniz, kayısıları erik veya şeftali gibi mevsim meyveleriyle değiştirebilirsiniz. Ayrıca, galeta ununun iyi kavrulmuş olduğundan emin olun, böylece yumuşak dumplinglerinizi mükemmel bir şekilde tamamlayacak çıtır bir doku elde edersiniz.

Besin Bilgileri

Her bir kayısı dumplinginin yaklaşık 250-300 kcal içerdiği, kullanılan şeker ve tereyağı miktarına bağlıdır. Bu tatlılar, patateslerden karbonhidrat, meyvelerden lif ve gerekli vitaminlerin bir dozunu sunar. Kayısılar, A vitamini, C vitamini ve antioksidanlar açısından zengin oldukları için sağlıklı bir tatlı seçeneği sunar.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Yeni patates kullanabilir miyim?
Yeni patatesler daha fazla nem içerebilir, bu da hamurun daha yapışkan olmasına neden olabilir. En iyisi, daha nişastalı olan eski patatesleri kullanmaktır.

2. Kalan dumplinglerle ne yapabilirim?
Eğer birkaç dumpling kaldıysa, bunları dondurabilirsiniz! Dondurucuda sertleşene kadar bir tepsiye yerleştirin, ardından dondurma poşetlerine koyun. Dondurucudan direkt haşlayabilirsiniz, sadece pişirme süresine birkaç dakika ekleyin.

3. Başka baharatlar ekleyebilir miyim?
Elbette! Kakule veya muskat, ilginç ve egzotik bir dokunuş katabilir. Aromalarla oynayın ve en sevdiğiniz kombinasyonu bulun.

Bu kayısı dumplingleri tarifi sadece kolay hazırlanabilir değil, aynı zamanda yaz masalarınıza neşe katmanın harika bir yoludur. Her ısırıkta, damak tadınızı şenlendirecek doku ve aroma karışımının tadını çıkaracaksınız. Pişirmenin ve sezonun lezzetlerinin tadını çıkarın!