Kayısı, fındık ve karamel ile dondurma

Kayısı, ceviz ve karamel dondurması – Sıcak günler için mükemmel bir lezzet

Sıcak hava geldiğinde, ferahlatıcı ve lezzetli bir tatlı düşüncesi kalbimizi sevinçle doldurur. Ve benim tercihlerimden bahsedecek olursak, dondurma rakipsizdir – her mevsim için mükemmel, gerçek bir hazinedir. Bu tarifte, tatlı ve aromatik bir meyve olan kayıları seçtim ve üzerine biraz ceviz ekledim, hepsi de aşırı lezzetli bir karamel sos ile kaplanmış. Dondurma makinesine ihtiyaç duymadan, buz kristalleri olmadan kremsi bir kıvam elde ediyoruz. Bu lezzeti birlikte nasıl hazırlayacağımızı keşfedelim!

Hazırlama süresi: 20 dakika
Donma süresi: 5-6 saat
Toplam süre: 5-6 saat 20 dakika
Porsiyon sayısı: 4-6

Gerekli malzemeler:

- 200 ml şeker ilave edilmemiş sıvı krema (Lidl'dan Pilos'ı öneririm)
- 397 ml tatlandırılmış yoğunlaştırılmış süt
- 6 olgun kayısı
- 100 ml süt
- 50 g ceviz
- Karamel sos (servis için)

Malzemeler hakkında:

Kayısılar, yoğun bir aromaya sahip ve özellikle A ve C vitaminleri açısından zengin yaz meyveleridir. Ceviz, yalnızca kıtırlık katmakla kalmaz, aynı zamanda kalp sağlığı için faydalı olan temel yağ asitleri de sağlar. Tatlandırılmış yoğunlaştırılmış süt, tatlılık ve kremsilik kazandırırken, sıvı krema havadar bir dokuya katkıda bulunur.

Adım adım: Dondurmanın hazırlanması

1. Malzemelerin hazırlanması: Kullanımdan önce sıvı kremanın iyi soğutulmuş olduğundan emin olun. Bu, daha kremsi bir doku elde etmeye yardımcı olacaktır. Yoğun bir tat için olgun ama sert kayısılar seçin.

2. Krema çırpma: Büyük bir kasede sıvı kremayı ekleyin ve elektrikli mikserle orta hızda çırpın, kabarık hale gelene kadar ve şeklinin korunmasını sağlayın. Bu işlem yaklaşık 3-5 dakika sürebilir. Çok fazla çırpmamaya dikkat edin, aksi takdirde tereyağına dönüşebilir.

3. Malzemeleri birleştirme: Krema çırpıldıktan sonra, yavaş yavaş yoğunlaştırılmış sütü ekleyin. İki malzemeyi hafifçe birleştirmek için bir spatula kullanın, böylece kremadaki havayı kaybetmeyin.

4. Kayısı püresi hazırlama: Kayısıları iyice yıkayın ve çekirdeklerini çıkarın. Bir blenderda süt ile birlikte püre haline gelene kadar karıştırın. Pürenin homojen olması önemlidir, böylece dondurma karışımına mükemmel bir şekilde entegre olur.

5. Püre ve ceviz ekleme: Kayısı püresini çırpılmış krema ve yoğunlaştırılmış süt karışımının bulunduğu kaseye ekleyin. Her şey tamamen birleşene kadar nazikçe karıştırın. Karışımı kabın içine dökmeden önce, cevizleri kuru bir tavada 3-4 dakika hafifçe kavurun, altın rengi alana kadar ve aromatik hale gelsin. Ardından karışıma ekleyin.

6. Donma: Elde edilen karışımı dondurma için özel bir kabın içine dökün veya bunun yokluğunda, streç filmle kaplanmış bir kaseye dökün. İyi kapatın ve dondurucuya 5-6 saat koyun. Dondurma süresinin ortasında dondurmayı karıştırmanız önerilir, ancak dokunun zaten kremsi olduğunu görüyorsanız, bu adımı atlayabilirsiniz.

7. Servis: Dondurma iyice donduktan sonra, dondurucudan çıkarın ve biraz yumuşaması için oda sıcaklığında birkaç dakika bekletin. Dondurmayı dilimleyin ve üzerine karamel sos ile servis edin. Ayrıca, çekici bir süsleme için birkaç kavrulmuş ceviz ekleyebilirsiniz.

Servis önerileri: Bu dondurma sade olarak servis edilebilir, ancak ekstra bir tat için, onu çıtır bisküviler veya bir dilim çikolatalı pasta ile eşlik edebilirsiniz. Ayrıca, tatlı bir şarap kadehi veya meyve bazlı bir kokteyl bu tatlı ile mükemmel bir uyum sağlayabilir.

İpuçları ve varyasyonlar: Denemek isterseniz, kayısıları mevsim meyveleri olan şeftali veya erik ile değiştirebilirsiniz. Ayrıca, daha sofistike bir tat için karışıma birkaç damla vanilya özütü ekleyebilir veya ceviz yerine pecan veya badem kullanabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Dondurma makinesi kullanabilir miyim? Evet, bir dondurma makineniz varsa, bu tarifi daha pürüzsüz bir doku elde etmek için kullanabilirsiniz.

2. Evde karamel sosunu nasıl yapabilirim? Karamel sosunu, bir tavada şekeri eritirerek altın rengi alana kadar yapabilir, ardından krema ve tereyağı ekleyebilirsiniz.

3. Dondurma dondurucuda ne kadar süre saklanabilir? Bu dondurma dondurucuda 2 haftaya kadar saklanabilir. Buz kristallerinin oluşumunu önlemek için iyi kaplandığından emin olun.

4. Bu tatlının besin faydaları nelerdir? Kayısılar ve cevizlerden gelen zengin vitamin ve mineral içeriği ile bu tatlı, diğer ticari dondurmalarla karşılaştırıldığında daha sağlıklı bir seçim sunar ve aynı zamanda lezzetli bir tada sahiptir.

Kayısı, ceviz ve karamel dondurması sadece basit bir tarif değil, her kaşıkta sevinç getiren bir mutfak deneyimidir! Bu nedenle, denemekten çekinmeyin ve meyvelerin doğal tadını karamelin tatlılığıyla birleştiren bir tatlı ile kendinizi şımartın. Afiyet olsun!