Kavrulmuş fındıklı ev yapımı çikolata

Kavrulmuş cevizli ev yapımı çikolata - bizi çocukluğumuza, sevdiklerimizle geçirilen mutlu anlara götüren bir lezzet. Kavrulmuş cevizlerle zenginleştirilmiş bu basit ve hızlı ev yapımı çikolata tarifi, sadece damak tadınızı şımartmakla kalmayacak, aynı zamanda sevdiklerinize hediye etmek için harika bir seçimdir. Mutfak maceramıza başlayalım!

Hazırlık süresi: 15 dakika
Soğutma süresi: 3-4 saat
Toplam süre: 3 saat 15 dakika
Porsiyon sayısı: yaklaşık 16 porsiyon

Malzemeler

- 350 g toz şeker
- 100 ml su
- 100 g tereyağı (tercihen kaliteli)
- 250 g süt tozu (yoğun bir tat için ideal olarak Raraul)
- 40 g kakao tozu (zengin bir tat için %10-12 yağ içeren)
- 1 şişe vanilya özütü
- 6 ceviz içi (veya alternatif olarak, tuzsuz kavrulmuş fındık, romda bekletilmiş kuru üzüm)

Ev yapımı çikolatanın hazırlanışı

1. Malzemelerin hazırlanması: Pişirme işlemine başlamadan önce, tüm malzemeleri hazırlamak önemlidir. Bu, her şeyi daha kolay ve keyifli hale getirecektir. Bu nedenle, şekeri, suyu, tereyağını, süt tozunu, kakaoyu ve cevizleri dikkatlice ölçün. Tereyağının yumuşaması için oda sıcaklığında bekletilmesi önerilir, bu da daha sonra erimesini kolaylaştırır.

2. Cevizleri kavurun: Kavrulmuş cevizleri tercih ediyorsanız, bunları kuru bir tavada düşük ateşte koyun. 5-7 dakika boyunca, sık sık karıştırarak hafifçe altın rengi alana kadar kavurun. Bu adım, cevizlerin aromasını yoğunlaştıracak ve çikolataya gevreklik katacaktır. Kavrulduktan sonra, biraz soğumalarına izin verin ve ardından uygun parçalara kırın.

3. Tepsinin hazırlanması: Yaklaşık 24x24 cm boyutunda bir tepsi alın. Biraz yağ ile yağlayın ve içini streç film ile kaplayın. Bu, çikolatanın soğuduktan sonra ters çevrilmesini kolaylaştıracaktır.

4. Kaynatma ve karışımın hazırlanması: Paslanmaz çelik bir tencerede şekeri ve suyu ekleyin. Tencereyi orta ateşte koyun ve şeker tamamen eriyene kadar bir çırpıcı ile karıştırın. Karışım kaynamaya başladığında, ateşi en düşük seviyeye düşürün ve sürekli karıştırarak 5 dakika kaynatın. Bu süre kritik - 5 dakikayı aşmayın!

5. Tereyağını ekleyin: 5 dakikadan sonra tencereyi ateşten alın ve tereyağını ekleyin. Tereyağı şeker şurubunda tamamen eriyene kadar iyice karıştırın.

6. Kuru malzemelerin eklenmesi: Süt tozunu bir kaseye eleyin, ardından elenmiş kakaoyu ekleyin. Bu malzemeleri elemek, topaklanmayı önlemek için önemlidir. İyi bir şekilde karıştırarak eşit şekilde birleştirin, ardından vanilya özünü ekleyin. Süt tozu ve kakao karışımını şeker ve tereyağı şurubu olan tencereye ekleyin. Karışımı homojen hale getirmek için bir çırpıcı kullanarak topak kalmadığından emin olun.

7. Karışımı tepsiye dökün: Karışım homojen hale geldiğinde, hazırlanan tepsiye dökün. Düzgün bir seviyede olduğundan emin olun, ardından üstüne kavrulmuş ceviz parçalarını serpin. Bu detay sadece hoş bir görünüm katmakla kalmayacak, aynı zamanda lezzetli bir gevreklik sağlayacaktır.

8. Soğutma: Çikolatanın oda sıcaklığında soğumasına izin verin, ardından tepsiyi streç film ile kaplayın ve buzdolabına 3-4 saat koyun. Bu soğutma süresi, sert ve kesilmesi kolay bir çikolata elde etmek için kritik öneme sahiptir.

9. Servis: Yeterince soğuduktan sonra, çikolatayı bir kesme tahtasına ters çevirin ve istediğiniz şekillerde kesin. Onu sade olarak veya aromalı bir kahve ya da meyve çayı ile birlikte servis edebilirsiniz. Ayrıca tatlı kırmızı şarap ile mükemmel bir uyum sağlar.

Öneriler ve varyasyonlar

- Malzeme varyasyonları: Ceviz yerine romda bekletilmiş kuru üzüm veya kavrulmuş badem parçaları ekleyebilirsiniz. Bu, ev yapımı çikolataya özel bir tat katabilir.
- Aromalandırma: Karışıma biraz tarçın veya muskat eklemeyi deneyin, böylece sıcak ve rahatlatıcı bir aroma kazandırmış olursunuz.
- Çikolatanın saklanması: Ev yapımı çikolata buzdolabında bir hafta saklanabilir, ancak bu kadar uzun süre dayanmayacağı büyük ihtimaldir!

Besin faydaları

Bu ev yapımı çikolata, şeker ve tereyağının yağ içeriği nedeniyle iyi bir kalori kaynağıdır, ancak süt tozu ve cevizlerden de protein içerir. Cevizler, kalp sağlığı için faydalı olan omega-3 yağ asitleri bakımından zengindir ve kakao antioksidan özelliklere sahiptir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Süt tozu yerine ne kullanabilirim?
Süt tozu yerine yoğunlaştırılmış süt kullanabilirsiniz, ancak tarif biraz değişecek ve şeker miktarının ayarlanması gerekecektir.

2. Kakao yerine eritilmiş çikolata kullanabilir miyim?
Evet, bitter çikolata eriterek kullanabilirsiniz, ancak şeker miktarını ayarlamanız gerekecek, çünkü çikolata genellikle daha tatlıdır.

3. Hangi diğer malzemeleri ekleyebilirim?
Kuru meyveler veya hindistancevizi rendesi çikolataya ilginç bir tat katabilir.

4. Bu tarifi nasıl daha az tatlı yapabilirim?
Şeker miktarını 50 g azaltın ve diğer malzemeleri buna göre ayarlayın.

Kavrulmuş cevizli bu ev yapımı çikolata tarifi sadece basit bir tatlı değil, aynı zamanda sevdiklerinizin hayatına neşe katmanın bir yoludur. İster sessizce, iyi bir kitap eşliğinde tadını çıkarın, ister arkadaşlarınızla bir buluşmada paylaşın, ev yapımı çikolata her zaman sevilen bir lezzet olacaktır. Bu tarifte denemeler yapmayı ve kişisel dokunuşunuzu katmayı unutmayın! Afiyet olsun!