Hausgemachte Schokolade mit gerösteten Nüssen

Hausgemachte Schokolade mit gerösteten Nüssen – eine Delikatesse, die uns an die Kindheit erinnert, an fröhliche Momente mit unseren Liebsten. Dieses einfache und schnelle Rezept für hausgemachte Schokolade, angereichert mit gerösteten Nüssen, wird nicht nur Ihren Gaumen erfreuen, sondern ist auch eine wunderbare Wahl, um sie geliebten Menschen zu schenken. Lassen Sie uns unser kulinarisches Abenteuer beginnen!

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Abkühlzeit: 3-4 Stunden
Gesamtzeit: 3 Stunden und 15 Minuten
Anzahl der Portionen: ungefähr 16 Portionen

Zutaten

- 350 g Zucker
- 100 ml Wasser
- 100 g Butter (vorzugsweise von hoher Qualität)
- 250 g Milchpulver (ideal Raraul für einen intensiven Geschmack)
- 40 g Kakaopulver (mit 10-12 % Fett für einen reichhaltigen Geschmack)
- 1 Flasche Vanilleextrakt
- Die Kerne von 6 Nüssen (oder alternativ ungesalzene geröstete Erdnüsse, in Rum eingeweichte Rosinen)

Zubereitung der hausgemachten Schokolade

1. Vorbereitung der Zutaten: Bevor Sie mit dem Kochprozess beginnen, ist es wichtig, alle Zutaten vorzubereiten. Dies macht alles einfacher und angenehmer. Messen Sie also sorgfältig den Zucker, das Wasser, die Butter, das Milchpulver, den Kakao und die Nüsse ab. Es wird empfohlen, die Butter bei Raumtemperatur weich werden zu lassen, um das spätere Schmelzen zu erleichtern.

2. Rösten der Nüsse: Wenn Sie sich für geröstete Nüsse entscheiden, geben Sie diese in eine trockene Pfanne bei niedriger Hitze. Rösten Sie sie 5-7 Minuten lang, indem Sie häufig umrühren, bis sie leicht goldbraun werden. Dieser Schritt intensiviert das Aroma der Nüsse und verleiht der Schokolade eine knusprige Note. Lassen Sie sie nach dem Rösten etwas abkühlen und brechen Sie sie dann in passende Stücke.

3. Bereiten Sie die Form vor: Nehmen Sie eine Form von etwa 24x24 cm. Fetten Sie sie mit etwas Öl ein und legen Sie eine Frischhaltefolie hinein. Dies erleichtert das Stürzen der Schokolade, nachdem sie abgekühlt ist.

4. Kochen und Zubereiten der Mischung: Geben Sie den Zucker und das Wasser in einen Edelstahltopf. Stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze und rühren Sie mit einem Schneebesen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Sobald die Mischung zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und lassen Sie sie 5 Minuten lang köcheln, während Sie ständig rühren. Diese Zeit ist entscheidend – überschreiten Sie nicht die 5 Minuten!

5. Hinzufügen der Butter: Nach 5 Minuten nehmen Sie den Topf vom Herd und fügen Sie die Butter hinzu. Rühren Sie gut um, bis die Butter vollständig im Zuckersirup aufgelöst ist.

6. Einmischen der trockenen Zutaten: Sieben Sie das Milchpulver in eine kleine Schüssel und fügen Sie dann das gesiebte Kakaopulver hinzu. Es ist wichtig, diese Zutaten zu sieben, um Klumpen zu vermeiden. Mischen Sie gut, um sie gleichmäßig zu kombinieren, und fügen Sie dann den Vanilleextrakt hinzu. Geben Sie die Mischung aus Milchpulver und Kakao in den Topf mit dem Zuckersirup und der Butter. Verwenden Sie einen Schneebesen, um die Mischung zu homogenisieren und sicherzustellen, dass keine Klumpen zurückbleiben.

7. Gießen der Mischung in die Form: Sobald die Mischung gleichmäßig ist, gießen Sie sie in die vorbereitete Form. Achten Sie darauf, dass die Oberfläche eben ist, und streuen Sie die Stücke der gerösteten Nüsse darüber. Dieses Detail verleiht nicht nur ein ansprechendes Aussehen, sondern sorgt auch für eine köstliche knusprige Textur.

8. Abkühlung: Lassen Sie die Schokolade bei Raumtemperatur abkühlen, bedecken Sie die Form dann mit Frischhaltefolie und stellen Sie sie für 3-4 Stunden in den Kühlschrank. Diese Abkühlzeit ist entscheidend, um eine feste und leicht zu schneidende Schokolade zu erhalten.

9. Servieren: Nachdem sie ausreichend abgekühlt ist, stürzen Sie die Schokolade auf ein Schneidebrett und schneiden Sie sie in Würfel oder gewünschte Formen. Sie können sie pur servieren oder zu einer Tasse aromatischem Kaffee oder einem Früchtetee reichen. Sie passt auch perfekt zu einem Glas süßem Rotwein.

Vorschläge und Variationen

- Zutatenvariationen: Anstelle von Nüssen können Sie in Rum eingeweichte Rosinen oder Stücke von gerösteten Mandeln hinzufügen. Dies kann der hausgemachten Schokolade eine besondere Note verleihen.
- Aromatisierung: Versuchen Sie, etwas Zimt oder Muskatnuss in die Mischung zu geben, um ein warmes und wohltuendes Aroma zu erzeugen.
- Aufbewahrung der Schokolade: Die hausgemachte Schokolade kann eine Woche lang im Kühlschrank aufbewahrt werden, aber es ist wahrscheinlich, dass sie nicht so lange hält!

Nährstoffvorteile

Diese hausgemachte Schokolade ist eine gute Kalorienquelle, dank des Zuckers und des Fettgehalts aus der Butter, enthält aber auch Proteine aus dem Milchpulver und den Nüssen. Nüsse sind reich an Omega-3-Fettsäuren, die gut für die Herzgesundheit sind, und Kakao hat antioxidative Eigenschaften.

Häufig gestellte Fragen

1. Was kann ich anstelle von Milchpulver verwenden?
Sie können gesüßte Kondensmilch verwenden, aber das Rezept wird sich ein wenig ändern und Sie müssen die Zuckermenge anpassen.

2. Kann ich geschmolzene Schokolade anstelle von Kakao verwenden?
Ja, Sie können geschmolzene Zartbitterschokolade verwenden, müssen jedoch die Zuckermenge anpassen, da Schokolade oft süßer ist.

3. Welche anderen Zutaten kann ich hinzufügen?
Trockenfrüchte oder Kokosraspel können der Schokolade einen interessanten Geschmack verleihen.

4. Wie kann ich dieses Rezept weniger süß machen?
Reduzieren Sie die Zuckermenge um 50 g und passen Sie die anderen Zutaten entsprechend an.

Dieses Rezept für hausgemachte Schokolade mit gerösteten Nüssen ist nicht nur ein einfaches Dessert, sondern auch eine Möglichkeit, Freude in das Leben Ihrer Lieben zu bringen. Ob Sie es ruhig mit einem guten Buch genießen oder es mit Freunden bei einem Treffen teilen, hausgemachte Schokolade wird immer eine geliebte Leckerei sein. Vergessen Sie nicht, zu experimentieren und Ihre persönliche Note in dieses Rezept einzubringen! Guten Appetit!