Kavrulmuş cevizli kurbağalar

Kavaklar fındık ile – Ağızda eriyen lezzetli çörekler

Bu kavaklar, her türlü etkinlik için mükemmel olan geleneksel bir tatlıdır; ister bir kutlama, ister arkadaşlarla bir buluşma, isterse sadece bir şımartma öğleden sonrası olsun. Bu çörekler, ince hamur ve fındık merenginden yapılan bir iç harcı ile sadece lezzetli değil, aynı zamanda yapması da kolaydır. Mutfak maceramıza başlayalım!

Hazırlama süresi: 40 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 70 dakika
Porsiyon sayısı: yaklaşık 48 kavak

Malzemeler:
- 400 g krema
- 200 g yağ
- 125 g eritilmiş tereyağı (yaklaşık ½ paket)
- 4 yumurta (3 sarısı ve 1 beyazı)
- 4 yemek kaşığı şeker
- 1 paket vanilin
- 560 g un
- 200-250 g kavrulmuş fındık, öğütülmüş
- pudra şekeri (kaplamak için)

Tarih ve ilham:
Bu kavakların kavrulmuş fındık ile köklü kökenleri, genellikle çocukluk anılarını ve aile ile geçirilen anları hatırlatan bir tatlıdır. Bu çörekler farklı versiyonlarda bulunabilir, ancak tarifimiz hamurun narinliği ve lezzetli fındık iç harcı ile özeldir. Her ısırık, tatların ve dokuların patlamasıdır ve üstüne serpilmiş pudra şekeri onlara zarif bir dokunuş katar.

Kavakların hazırlanması adım adım:

1. Hamurun hazırlanması:
- Önceki akşam, beyazları sarılardan ayırın. Beyazları iç harç için saklayın.
- Büyük bir kapta, yağı ve kremayı homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın. Bu karışım hamura kremsi ve lezzetli bir doku verecektir.
- Sarıları ve vanilini ekleyin, iyi bir şekilde karıştırmaya devam edin.
- Unu, topakları çıkarmak için eleyin ve yavaşça krema karışımına ekleyin. Hamur elastik hale gelene kadar yoğurun ve ellerinize yapışmamalıdır. Çok nemli olduğunu hissederseniz, biraz daha un ekleyin.
- Hamurdan bir top yapın, streç film ile kaplayın ve bir gece buzdolabında bekletin. Bu adım, narin bir doku elde etmek için çok önemlidir.

2. İç harcın hazırlanması:
- Ertesi gün, iç harcı hazırlayın. Beyazları bir tutam tuz ile köpük olana kadar çırpın. Yavaşça 4 yemek kaşığı şekeri ekleyin ve parlak bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin.
- Öğütülmüş fındığı ekleyin, merengdeki havayı kaybetmemek için bir spatula ile karıştırın.

3. Kavakların şekillendirilmesi:
- Hamuru buzdolabından çıkarın ve 6 eşit parçaya bölün. Her parçayı ince yapraklar elde edecek şekilde açın.
- Her yaprağı eritilmiş tereyağı ile yağlayın ve ardından yaprağı daha uzun kenarından rulo yaparak sarın.
- Ruloları streç film ile kaplayın ve birkaç saat daha buzdolabında bekletin.

4. Kavakların modellemesi:
- Fırını 180°C'ye önceden ısıtın.
- Buzdolabından bir hamur rulolarını çıkarın ve yaklaşık 1 cm kalınlığında parçalar kesin. Her parçayı hafifçe düzleştirin ve ardından yuvarlak diskler oluşturun.
- Her diskin ortasına bir tatlı kaşığı fındık iç harcı ekleyin. İç harcı hamur ile iki tarafla kaplayın ve ardından uçlarını şekerleme gibi sarın.
- Kavakları yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin, aralarında biraz boşluk bırakın.

5. Pişirme:
- Kavakları önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika veya üzerleri altın rengi alana kadar pişirin.
- Fırından çıkarır çıkarmaz, sıcak halde pudra şekerine bulayarak tatlı ve zarif bir dokunuş verin.

Yararlı ipuçları:
- Daha yoğun bir tat için, fındık iç harcına biraz rom veya badem özü ekleyebilirsiniz.
- Daha sağlıklı bir versiyon tercih ediyorsanız, kavrulmuş yerine çiğ öğütülmüş fındık kullanabilirsiniz.
- Bu kavaklar, aromalı bir kahve veya sıcak bir çay ile mükemmel bir uyum sağlar, bu da onları özel bir kahvaltı veya yemek sonrası tatlı için ideal hale getirir.

Besin faydaları:
Bu kavaklar, yumurta beyazları sayesinde protein açısından zengindir ve fındıklardan sağlıklı yağlar içerir. Fındıklar, dengeli bir diyet için mükemmel bir antioksidan, vitamin ve mineral kaynağıdır.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Başka tür fındık kullanabilir miyim?
- Elbette! Badem veya fındık deneyebilirsiniz, ancak tadı güçlendirmek için biraz kavurmayı unutmayın.

2. Kavakları nasıl saklayabilirim?
- Birkaç gün oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayın. Daha uzun süre saklamak isterseniz, dondurabilirsiniz.

Artık gerekli tüm bilgilere sahip olduğunuza göre, yemek yapmaya başlamanın zamanı geldi! Bu kavaklar sadece bir lezzet değil, aynı zamanda sevdiklerinize neşe getirmenin harika bir yoludur. Mutfaktaki başarılarınızı arkadaşlarınız ve ailenizle paylaşmayı unutmayın. Afiyet olsun!