Katmanlı ve karamel kremalı kek

Katmanlı Karamel Krema Kek: Annemin Defterinden Bir Lezzet

Hızlı, basit ve unutulmaz bir tatlı arıyorsanız, katmanlı karamel krema keki mükemmel bir seçimdir. Bu tarif annemin tarif defterinden geliyor, değerli anılar ve lezzetli anlarla dolu gerçek bir mutfak hazinesi. Karamel aroması ve katmanların hafif dokusu bu tatlıyı her durum için mükemmel bir seçim haline getiriyor. Hadi mutfak yolculuğuna başlayalım!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika (her kat için)
Toplam süre: 2 saat (hamurun dinlenme süresi dahil)
Porsiyon sayısı: 12

Gerekli malzemeler:

Katmanlar için:
- 1 yumurta
- 1 paket vanilin şekeri
- 1 tatlı kaşığı amonyak
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya margarin (oda sıcaklığında)
- 6 yemek kaşığı süt
- 4 yemek kaşığı şeker
- Un, yeterince (yaklaşık 300-400g)

Krema için:
- 2 su bardağı şeker (yaklaşık 400g)
- 2 su bardağı su
- 2 yumurta
- 3 yemek kaşığı un
- 4 yemek kaşığı şeker (krema için)
- 250g tereyağı (oda sıcaklığında)

Süsleme için:
- Dr. Oetker'den Süsleme Glazürü (isteğe bağlı)
- Çikolata parçaları (isteğe bağlı)

Katmanların hazırlanması:

1. Büyük bir kasede yumurtayı, şekeri ve vanilin şekerini karıştırmaya başlayın. Homojen bir karışım elde etmek için bir mikser veya çırpıcı kullanın.

2. Tereyağını veya margarini ve sütü ekleyin, karıştırmaya devam edin. Tereyağının oda sıcaklığında olması, daha kolay karışması için önemlidir.

3. Amonyakı ekleyin ve iyice karıştırın. Bu, katmanların kabarmasına ve hafif bir doku kazanmasına yardımcı olacaktır.

4. Unu yavaş yavaş eklemeye başlayın, ellerinize yapışmayan homojen bir hamur elde edene kadar. Hava nemine bağlı olarak daha fazla veya daha az una ihtiyacınız olabilir.

5. Hamuru temiz bir havluyla örtün ve iki saat dinlenmeye bırakın. Bu adım, yumuşak ve hafif katmanlar elde etmek için gereklidir.

6. Hamur yeterince dinlendikten sonra, üç eşit parçaya bölün. Her bir hamur parçasını yağlı kağıt serili bir tepsinin arkasında ince katmanlar oluşturacak şekilde açın.

7. Her katmanı bir çatal ile delerek pişirme sırasında buharın çıkmasına izin verin.

8. Fırını orta sıcaklıkta (180°C) ısıtın ve katmanları 5-7 dakika pişirin veya kenarları hafifçe kızarmaya başlayana kadar. İnce olduklarından, katmanlar hızla pişer, bu yüzden gözünüzü onlardan ayırmayın!

9. Piştikten sonra, katmanları birbirine yapışmamaları için üst üste koymadan bir ızgara üzerinde soğumaya bırakın.

Karamel kremanın hazırlanması:

1. Kalın tabanlı bir tencerede şekeri karamelize edin. Bu adımda dikkatli olun, çünkü şeker çok hızlı bir şekilde yanabilir. Altın rengi elde edene kadar sürekli karıştırın.

2. Şeker karamelize olduktan sonra, iki su bardağı suyu dikkatlice ekleyin, buharın çok sıcak olabileceğini unutmayın. Karameli çözmek için iyice karıştırın.

3. Karışımı, karamel tamamen çözülene kadar pişirin ve sonra soğumaya bırakın.

4. Ayrı bir kasede yumurtaları dört yemek kaşığı şeker ile köpük haline gelene kadar çırpın. Unu ekleyin ve karıştırın, ardından soğuyan karamel şurubunu dökün ve tekrar karıştırın.

5. Elde edilen kremayı kısık ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Kremanın kaynamasına izin vermemek önemlidir, böylece topaklanma oluşmaz.

6. Kremanın koyulaştıktan sonra, ocaktan alın ve küp küp doğranmış tereyağını ekleyin. Tamamen eriyip homojen hale gelene kadar iyice karıştırın.

Kek montajı:

1. Katmanlar tamamen soğuduktan sonra, keki birleştirmeye başlayın. İlk katmanın üzerine bir kat kremayı yayın, sonra ikinci katmanı ekleyin ve tüm katmanlar bitene kadar işlemi tekrarlayın.

2. Kek montajlandıktan sonra, iyice oturması için birkaç saat buzdolabında bekletin.

3. İsteğe bağlı olarak, keki çikolata glazürü veya çikolata parçaları ile sonlandırabilirsiniz, böylece daha çekici bir görünüm ve ekstra bir tat katmış olursunuz.

Faydalı ipuçları:

- En iyi sonuçlar için her zaman taze malzemeler kullanın. Oda sıcaklığındaki tereyağı ve yumurtalar, hamur ve kremaya daha iyi karışır.
- Karamel tadını daha yoğun seviyorsanız, krema içindeki şekerin bir kısmını esmer şekerle değiştirebilirsiniz.
- Kek, buzdolabında 3-4 gün saklanabilir, ancak en iyi taze hazırlanmış olarak tüketilir.

Beslenme faydaları:

Bu kek, yumurtalardan protein, tereyağından sağlıklı yağlar ve şeker ile unlardan karbonhidratlar içerir. Ancak, yüksek şeker ve yağ içeriği nedeniyle, ölçülü tüketilmesi gerektiğini bilmek önemlidir.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Farklı bir tatlandırıcı kullanabilir miyim?
Evet, alternatif tatlandırıcılarla deney yapabilirsiniz, ancak dokunun ve tadın değişebileceğini unutmayın.

2. Kremam koyulaşmazsa ne yapabilirim?
Eğer krema koyulaşmazsa, biraz su ile eritilmiş un ekleyebilir ve ateşte karıştırmaya devam edebilirsiniz.

3. Bu tarifi nasıl kişiselleştirebilirim?
Kremaya rom, badem özü veya kakao gibi aromalar ekleyerek kişisel bir dokunuş katabilirsiniz.

Bu katmanlı karamel kremalı kek sadece basit bir tatlı değil, aynı zamanda anılar ve sevgi dolu gerçek bir hikayedir. İster bir kutlama masasında servis edin, ister sadece lezzetli bir atıştırmalık olarak, ona aşık olmamak imkansızdır. O halde önlüğünüzü takın ve birlikte bu lezzeti hazırlayalım!