Karamelli ve çikolatalı kek

Karamel ve Çikolatalı Kek – Yoğun Tatların Tutkunları İçin Tatlı Bir Şımartma

Eğer çikolata ve karamelin ilahi tatlarını mükemmel bir şekilde birleştiren bir tatlı arıyorsanız, doğru yere geldiniz! Bu karamel ve çikolata keki, sadece misafirlerinizi etkilemekle kalmayacak, aynı zamanda her dilimde size büyük bir mutluluk getirecek gerçek bir mutfak sanatıdır. Ayrıca, hem özel günler için hem de kendinizi gerçekten lezzetli bir şeyle şımartmak istediğiniz anlar için mükemmel, kolayca hazırlanabilen bir tatlıdır.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 1 saat (her kat için 15-20 dakika)
Toplam süre: 1 saat 30 dakika
Porsiyon sayısı: 12 porsiyon

Karamel ve çikolata hakkında kısa bir hikaye

Yüzyıllardır sevilen bir lezzet olan karamel, şekerin eritilene kadar ısıtıldığı basit pişirme tekniklerinde köken alır. Zamanla, bu teknik geliştirilmiş ve karamel birçok tatlının vazgeçilmez bir malzemesi haline gelmiştir. Çikolata ise, antik medeniyetler tarafından keşfedilmiş ve bugün bildiğimiz lezzetli ürüne dönüşmüştür. Çikolatanın zengin tadı ile karamelin tatlılığının birleşimi her zaman takdir edilmiştir ve bu kek özel etkinlikler için mükemmel bir seçim olmuştur.

Gerekli malzemeler

*Pandispanya için:*
- 8 büyük yumurta
- 200 g şeker
- 160 g un
- 40 g kakao
- 4 yemek kaşığı soğuk su
- 4 yemek kaşığı yağ

*Şurup için:*
- 2-3 yemek kaşığı şeker
- 200 ml su
- Rom aroması

*Karamel kreması için:*
- 270 g şeker
- 250 ml süt
- 1 yemek kaşığı un
- 400 ml sıvı krema
- 1 paket jelatin + 50 ml soğuk su

*Üzeri için:*
- 200 g çikolata
- 60-70 ml sıvı krema
- Süsleme için 2-3 parça rendelenmiş çikolata

Kek hazırlama adımları

1. Pandispanyaların hazırlanması:
- Öncelikle yumurtaların beyazlarını sarılarından ayırın. Beyazları çırpacağınız kâsenin tamamen temiz ve kuru olduğundan emin olun.
- Bir mikser kullanarak beyazları bir tutam tuz ile köpürene kadar çırpın. Şekeri yavaş yavaş ekleyin ve sert bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin.
- Başka bir kâsede yumurta sarılarını su ve yağ ile çırpın. Bu karışımı beyazların üzerine ekleyin ve nazikçe karıştırın.
- Unu kakao ile birlikte karışımın üzerine eleyin ve bir spatula kullanarak, yukarıdan aşağıya doğru hafifçe katın. Beyazların havasını kaybetmemesi için nazik olun.
- Karışımı üç eşit parçaya bölün ve kek kalıplarına (26 cm çapında) dökün. Her katı 15-20 dakika pişirin, pişip pişmediğini kontrol etmek için kürdan testini yapın.

2. Karamel kremasının hazırlanması:
- Bir tencerede şekeri kısık ateşte kahverengi olana kadar karamelize edin. Yanmamasına dikkat edin!
- Şeker karamelize olduktan sonra, 150 ml sıcak süt ile söndürün (buhara dikkat edin) ve şekeri tamamen eritmek için iyice karıştırın.
- Başka bir kâsede, unu 100 ml süt ile karıştırın ve bu karışımı tencereye ekleyin, sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
- Krema (çok sert olmadan) çırpın ve soğuyan karamel kremasını yavaş yavaş ekleyin.
- Jelatini soğuk suda 10 dakika bekletin, ardından kısık ateşte eritin (kaynatmadan). Eritilmiş jelatin üzerine 2 yemek kaşığı karamel kreması ekleyin, iyice karıştırın ve ardından kalan kremayı ekleyin.

3. Şurubun hazırlanması:
- Şurup için şekeri karamelize edin ve ardından su ile söndürün. Soğuduktan sonra rom aromasını ekleyin. Bu şurup katlara nem ve tat katacaktır.

4. Kekin montajı:
- İlk katı bir tabağa yerleştirin, rom şurubu ile ıslatın ve ardından bir porsiyon karamel kreması ekleyin. İkinci kat ile devam edin, ıslatma ve krema ekleme işlemini tekrarlayın. Son katı yerleştirin, ardından dış kısmını kaplamak için kalan kremayı kullanın.
- Keki 1 saat boyunca buzdolabında dinlendirin.

5. Üzerinin hazırlanması:
- Çikolatayı sıvı krema ile eritin, homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın. Keki üzerine dökmeden önce biraz soğumasını bekleyin.
- Keki çikolata sosu ve rendelenmiş çikolata ile süsleyin.

Servis ve kombinasyonlar

Bu karamel ve çikolata keki, her etkinlik için mükemmel bir lezzettir! Sade olarak veya vanilyalı dondurma ile birlikte servis edilebilir, bu da kekin tatlılığını mükemmel bir şekilde tamamlar. Bir fincan sade kahve veya aromalı çay, çikolatanın zengin tadıyla hoş bir kontrast oluşturacaktır.

Faydalı ipuçları ve varyasyonlar

1. Katların bakımı: Katların montajdan önce tamamen soğuduğundan emin olun, aksi takdirde krema eriyecektir.
2. Jelatin: Daha az jelatinli bir kek istiyorsanız, jelatin miktarını azaltabilirsiniz.
3. Aroma varyasyonları: Karamel kremasına vanilya özütü ekleyebilir veya kahve veya badem aromaları ile deney yapabilirsiniz.
4. Dekorasyon: İlginç bir görünüm ve tat eklemek için taze meyveler veya karamelize fındık kullanın.

Besin bilgileri (bir porsiyon başına)

- Kalori: yaklaşık 400 kcal
- Protein: 5 g
- Yağ: 25 g
- Karbonhidrat: 45 g

Bu karamel ve çikolata keki sadece bir tatlı değil, aynı zamanda tadına bakan herkesin yüzünde gülümseme yaratacak bir mutfak deneyimidir. O halde daha fazla düşünmeyin, malzemeleri toplayın ve mutfakta yaratıcılığınızı serbest bırakın! Kendinizi ve sevdiklerinizi bu tatlı harikadan bir dilimle şımartın!