Karamelize meyveler ve beze ile lezzetli kek

Karamelize Meyveler ve Beze ile Lezzetli Kek

Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Toplam süre: 45 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Kim, bezenin yumuşak dokusunu karamelize meyvelerin tatlı ve yoğun aromalarıyla birleştiren bir tatlıyı sevmez ki? Bu karamelize meyve ve beze ile lezzetli kek, sadece damak tadına bir ziyafet değil, aynı zamanda partilerden aile buluşmalarına kadar her durum için ilham verici bir seçimdir. Bu tatlının tarihi, her ev hanımının mevsimlik malzemeleri yaratıcı bir şekilde birleştirmeye çalıştığı fırıncılık geleneklerine götürüyor bizi. Bu mutfak şaheserini nasıl tekrar yaratabileceğimizi birlikte keşfedelim!

Malzemeler:

Kek için:
- 5 yumurta sarısı
- 5 yemek kaşığı şeker
- 2 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 su bardağı yağ
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 portakal aroması
- 1 portakalın rendesi

İç harcı - meyve kreması için:
- 5 elma
- 2 muz
- 1 portakal
- 5 yemek kaşığı şeker

Beze için:
- 5 yumurta akı (yumurta sarılarından kalan)
- 2-3 yemek kaşığı şeker

Kekin hazırlanışı:

1. Karamelize meyvelerin hazırlanması: Elmaları, muzları ve portakalı soyarak başlayın. İnce dilimler halinde kesmek için bir rende kullanın. Bu teknik, meyvelerin eşit şekilde karamelize olmasına ve sularını salarak lezzetli bir iç harç oluşturmasına yardımcı olacaktır.

2. Karamelize etme: Bir tencerede 5 yemek kaşığı şekeri ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Şeker eriyene ve altın rengi alana kadar nazikçe karıştırın. Yanmamasına dikkat edin, çünkü yanmış karamel hoş olmayan bir tat verecektir. Mükemmel bir karamel elde ettiğinizde, rendelenmiş meyveleri ekleyin ve sularının azalması ve yoğunlaşması için pişirin. Bu, tatların yoğunlaştığı sihirli an.

3. Kek hamurunun hazırlanması: Bir kasede, yumurta sarılarını şekerle kremamsı bir karışım elde edene kadar karıştırın. Yağı ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Ardından, sıcak suyu, unu, portakal aromasını ve portakalın rendesini ekleyin. Suyun sıcak olması, kabartma tozunu aktive etmek için önemlidir; bu, kekin güzel bir şekilde kabarmasını sağlar.

4. Kekin pişirilmesi: Bir tepsiyi yağlayın ve yapışmaması için un serpin. Karışımı tepsiye dökün ve önceden ısıtılmış 180°C fırında 5-10 dakika pişirin. Kek hafif pişmiş olmalı, ancak tamamen pişmemelidir, çünkü daha sonra pişmeye devam edecektir.

5. İç harcın ve bezelerin eklenmesi: Kek kısmen pişirildikten sonra tepsiyi fırından çıkarın ve karamelize meyve karışımını üstüne ekleyin. Ardından, bezenin hazırlanması: Yumurta aklarını bir mikserle köpük haline gelene kadar çırpın. Şekeri yavaşça ekleyin ve sert ve parlak bir beze elde edene kadar çırpmaya devam edin. Bu, kekin hafif ve havadar bir doku kazanmasını sağlar. Beze karışımını meyvelerin üzerine koyun ve her şeyi fırına 12-15 dakika daha koyun, bezeler hafif altın rengi alana kadar.

6. Servis: Keki kesmeden önce bir süre soğumasını bekleyin. Keki sıcak veya oda sıcaklığında servis edebilirsiniz. Harika bir fikir, yanında bir top vanilyalı dondurma veya bir kaşık taze krema ile servis etmektir - sıcaklık kontrastı gerçekten muhteşem olacaktır!

Faydalı ipuçları:
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece daha iyi bir entegrasyon sağlarsınız.
- Farklı mevsim meyveleri ile denemeler yapabilirsiniz, şeftali veya kayısı gibi, tat çeşitliliği için.
- Eğer daha ekşi bir tat seviyorsanız, meyve karışımına biraz limon suyu ekleyin.

Besin faydaları:
Bu kek sadece lezzetli olmakla kalmaz, aynı zamanda taze meyveler sayesinde gerekli besin maddelerini de sunar. Elmalar iyi bir lif ve C vitamini kaynağıdır, muzlar ise potasyum ve hızlı enerji sağlar. Yani, sadece lezzetli bir tatlı ile kendinizi şımartmakla kalmaz, aynı zamanda vitaminleri de almış olursunuz!

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Başka un türleri kullanabilir miyim?
Evet, tam buğday unu veya glütensiz un ile deneme yapabilirsiniz, ancak dokular değişecektir.
2. Keki nasıl saklayabilirim?
Buzdolabında 2-3 gün boyunca hava geçirmez bir kapta iyi saklanır.
3. Şeker kullanmak zorunlu mu?
Şeker, karamelizasyon için yardımcı olur, ancak oranlara dikkat ederek bal veya akçaağaç şurubu gibi alternatiflerle değiştirebilirsiniz.

Bu karamelize meyve ve beze ile lezzetli kek, aile ve arkadaşları etkilemek için mükemmel bir seçimdir. Her dilim, tatların ve dokuların patlamasıdır ve her yemeği bir kutlamaya dönüştürür. O halde, aşçı önlüğünüzü giyin ve birlikte yemek yapmanın büyüsünden keyif alalım!