Karamel kremli ve çıtır kek

Karamelli Krema Pasta ve Çıtır

Hazırlık süresi: 45 dakika
Pişirme süresi: 1 saat (35 dakika + 30 dakika)
Toplam süre: 1 saat 45 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Hızlı ve etkileyici bir tatlı arıyorsanız, bu karamelli krema pasta ve çıtır ideal bir seçimdir. Doku ve tatların lezzetli bir kombinasyonu olan bu pasta sizi çocukluğunuza, en tatlı anılarınıza geri götürecek. İşte adım adım nasıl hazırlayacağınız, mükemmel bir sonuç elde etmek için faydalı ipuçlarıyla birlikte.

Malzemeler

*Karamelli krema için:*
- 10 büyük yumurta
- 1 litre süt
- 1 paket vanilya şekeri
- 7 yemek kaşığı şeker (karışım için)
- 15 yemek kaşığı şeker (karamelize için)

*Taban için:*
- 5 büyük yumurta
- 5 yemek kaşığı şeker
- 5 yemek kaşığı un
- 1 paket vanilya şekeri

*Süsleme için:*
- 200 ml krema (daha hafif bir versiyon için bitkisel krema da kullanabilirsiniz)
- 5 yemek kaşığı şeker (çıtır için)
- 100 gram ceviz (tercihlerinize bağlı olarak fındık veya badem de kullanabilirsiniz)

Hazırlık adımları

1. Karamelli krema hazırlığı
15 yemek kaşığı şekeri karamelize ederek başlayın. Şekeri orta ateşte bir tencerede, sürekli karıştırarak yoğun altın rengi alana kadar ısıtın. Yanmamasına dikkat edin, çünkü tadı acılaşır. Karameli elde ettikten sonra, hızlıca kek kalıbına dökün ve tabanı eşit şekilde kaplayın.

2. Karamelli krema karışımını hazırlama
Yumurta sarılarını beyazlarından ayırın. Beyazları köpürtün, yavaşça 7 yemek kaşığı şeker ekleyin, sert bir mereng elde edene kadar çırpın. Ardından yumurta sarılarını, ılık sütü ve vanilya şekerini ekleyin. Köpüğü bozmayacak şekilde nazikçe karıştırın. Bu karışımı karamelin üzerine dikkatlice dökün. 180 derece Celsius'ta 35 dakika pişirin.

3. Tabanı hazırlama
Ayrı bir kapta, bu sefer taban için gereken 5 yumurta için sarıları ve beyazları tekrar ayırın. Beyazları 5 yemek kaşığı şeker ile parlak olana kadar çırpın. Yavaşça sarıları ve unu ekleyin, havadar kalması için nazikçe karıştırın. Karbonatlı krema üzerine karışımı dökün ve her şeyi 180 derece Celsius'ta 30 dakika daha pişirin. Kek, dokunduğunuzda yüzey hafifçe geri döndüğünde hazırdır.

4. Kekin soğutulması ve süslenmesi
Fırından çıkardıktan sonra, kekin kalıpta bir gün soğumasına izin verin, böylece tatlar birleşir. Ardından, bir servis tabağına ters çevirin. Kremayı sertleşene kadar çırpın ve pastayı cömert bir kat ile kaplayın.

5. Çıtır hazırlığı
Çıtır için, 5 yemek kaşığı şekeri bir tencerede, sürekli karıştırarak eritin. Şeker altın rengi olunca, doğranmış cevizleri ekleyin ve hızlıca karıştırın. Karışımı bir fırın tepsisine dökün ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra, çıtırları küçük parçalara kırın ve krema ile kaplı pastanın üzerine serpin.

Servis önerisi
Ekstra bir dokunuş için, yanına bazı taze meyveler, örneğin ahududu veya çilek dilimleri ekleyebilirsiniz, tatlı ve ekşi arasında lezzetli bir kontrast için.

Bu karamelli krema pasta ve çıtır sadece görünümüyle değil, aynı zamanda sofistike tadıyla da etkileyici olup, özel günler için mükemmel veya sadece kendinizi şımartmak için idealdir. Afiyet olsun!