Karamel Kremalı Cevizli ve Ayva Reçelli Rulo

Karamel kremalı, cevizli ve ayva reçelli rulo pasta

Eğer mutfaklarınıza biraz sihir katmayı hiç istemişseniz, bu karamelli, cevizli ve ayva reçelli rulo pasta tarifi mükemmel bir seçimdir. Karamelin tatlı tadı ile cevizlerin gevrek dokusunu mükemmel bir şekilde birleştiren bir tatlıdır ve ayva reçeli bu kombinasyonu zarif bir dokunuşla tamamlar. Özel anları hatırlatan geleneksel mutfaklardan ilham alan bu rulo pasta, kesinlikle her masada dikkat çekecektir. Hadi mutfak yolculuğumuza başlayalım!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 10-12

Malzemeler:

Rulo hamuru için:
- 7 büyük yumurta
- 1 tatlı kaşığı sirke
- 7 yemek kaşığı toz şeker
- 7 yemek kaşığı 000 tipi beyaz un
- 3 yemek kaşığı kakao tozu

Krema için:
- 5 yemek kaşığı toz şeker
- 250 gram oda sıcaklığında tereyağı
- 160 gram doğranmış ceviz
- 2 yumurta sarısı
- 150 gram ayva reçeli

Adım adım:

1. Rulo hamurunun hazırlanması:
- Öncelikle yumurta aklarını sarılarından ayırın. Yumurtaların aklarını bir tutam tuz ve sirke ile mikserle çırpın, sert bir mereng elde edene kadar. Ardından, toz şekeri yavaşça ekleyerek, mereng parlak ve yoğun bir kıvam alana kadar çırpmaya devam edin.
- Yumurtanın sarılarını ekleyin ve bir spatula ile dikkatlice karıştırın, böylece karışımın havasını kaybetmemesine dikkat edin.
- Un ve kakao tozunu yumurta karışımının üzerine eleyin ve dairesel hareketlerle nazikçe karıştırın.

2. Rulo hamurunun pişirilmesi:
- Fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın. Bir sıkma torbası veya kaşık kullanarak kağıt üzerinde çeşitli şekiller oluşturun, aralarında biraz boşluk bırakın. Önceden ısıtılmış 230 derece Celsius fırında yaklaşık 5 dakika pişirin.
- İlk pişirmeden sonra, kalan karışıma kakao tozu ekleyin ve homojen bir renk elde edene kadar karıştırın. Kakao hamurunu pişirilmiş şekillerin üzerine dökün ve iyice düzeltin. Tekrar 15 dakika pişirin.

3. Rulo hamurunun soğutulması:
- Hamur piştikten sonra, çıkarın ve nemli bir havlunun üzerine yerleştirin. Yağlı kağıdı dikkatlice çıkarın ve hamuru, hala sıcakken havluyla birlikte sarın. 20 dakika soğumaya bırakın.

4. Krema hazırlanması:
- Kalın tabanlı bir tencerede, 3 yemek kaşığı şekeri kısık ateşte sürekli karıştırarak eritin. Şeker karamelize olup altın rengi aldığında ocaktan alın.
- Doğranmış cevizleri ekleyin ve hızlıca karıştırarak karamel ile kaplayın. Tencereyi tekrar kısık ateşe koyun ve küp doğranmış tereyağını ekleyin. Tereyağı tamamen eriyene kadar karıştırın.
- Başka bir kasede, yumurta sarılarını 2 yemek kaşığı şekerle karıştırın. Karamel karışımı biraz soğuduktan sonra, yavaş yavaş yumurta sarısı karışımına ekleyin ve sürekli karıştırarak yumurtaların pişmesini önleyin. Kısık ateşte sürekli karıştırarak krema koyulaşana kadar pişirin. Kremayı 25 dakika soğumaya bırakın.

5. Rulo pastanın birleştirilmesi:
- Rulo hamuru ve krema soğuduktan sonra, hamuru açın ve üzerine bolca ayva reçeli sürün. Karamel ceviz kremasını, bir bıçak veya spatula ile reçelin üzerine eşit şekilde yayın.
- Hamuru dikkatlice, sıkı bir şekilde sarın ve iç harcı bozmadığınızdan emin olun. Ruloyu streç filmle sarın, uçlarını bağlayın ve ertesi güne kadar soğumaya bırakın.

Pratik ipuçları:
- Gevrek bir doku için taze ve ince doğranmış ceviz kullanın. Farklı ceviz türleri, örneğin badem veya fındık ile denemeler yaparak çeşitli tatlar elde edebilirsiniz.
- Ayva reçelini, isteğinize bağlı olarak kayısı veya şeftali reçeli gibi diğer reçel türleri ile değiştirebilirsiniz.

Besin faydaları:
Bu rulo pasta lezzetli bir seçim olmasının yanı sıra besin açısından da zengindir. Cevizler omega-3 yağ asitleri bakımından zengindir ve kalp sağlığına faydalıdır, yumurtalar kaliteli protein sağlar. Ayva reçeli lif ve vitamin ekleyerek dengeli bir diyete katkıda bulunur.

Kalori:
Bir dilim rulo pasta yaklaşık 250-300 kalori içerir, kullanılan malzemelere bağlı olarak. İhtiyatla tüketildiğinde, bu tatlı sağlıklı bir yaşam tarzının parçası olabilir.

Olası varyasyonlar:
- Krema içerisine vanilya veya rom gibi ekstra aromalar ekleyerek daha sofistike bir tat elde edebilirsiniz.
- Daha az tatlı bir tatlı istiyorsanız, kremadaki şeker miktarını azaltabilir veya tuzlu ceviz karışımını tercih edebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Yumurta yerine ördek yumurtası kullanabilir miyim?
Evet, ördek yumurtası kullanılabilir, ancak daha yoğun bir tat ve zengin bir dokuya sahiptir.

2. Ruloyu nasıl taze tutabilirim?
Ruloyu streç filmle buzdolabında saklayın. 3-4 gün içinde tüketilmesi önerilir.

3. Ruloyu dondurabilir miyim?
Evet, ruloyu dondurabilirsiniz. İyi bir şekilde streç filme sarıldığından ve ardından alüminyum folyo ile sarıldığından emin olun.

Servis önerisi:
Şık bir görünüm için ruloyu dilimleyin ve bir servis tabağına yerleştirin. Üzerine birkaç bütün ceviz ve bir damla karamel veya çikolata sosu ekleyerek süsleyebilirsiniz. Bu tatlı, özel günler veya kutlamalar için mükemmel bir seçimdir, aynı zamanda arkadaşlarla rahat bir öğleden sonra için harika bir alternatiftir.

Tüm adımları tamamladıktan sonra, iyi pişirmeler dilerim! Bu lezzetli karamelli, cevizli ve ayva reçelli rulo pasta hakkında düşüncelerinizi duymayı dört gözle bekliyorum. Afiyet olsun!