Kara Orman Pastası

Kirazlı Çikolata Pastası - Özel Anlar İçin Bir Lezzet

Toplam süre: 2 saat
Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Porsiyon sayısı: 10

Bayramlar, sevdiklerimizle bir araya gelmek için mükemmel fırsatlardır ve kirazlı çikolata pastası bu anlara biraz tat katmak için ideal bir seçimdir. Anneler Günü, bir doğum günü veya bir yıldönümü olsun, bu pasta herkesin yüzünde bir gülümseme yaratacaktır. Geleneksel tariflerden ilham alarak, hem güzel hem de lezzetli bir versiyon yarattım.

Biraz tarih: Kirazlı çikolata pastası, "kara orman pastası" olarak da bilinir, çikolatanın zengin aromalarını meyvelerin tatlılığıyla birleştirerek tatlar ve dokular arasında mükemmel bir denge oluşturur. Herkesin tercihine göre özelleştirilebilen bir tatlıdır.

Malzemeler

Kek için:
- 4 büyük yumurta
- 5 yemek kaşığı toz şeker
- 2 yemek kaşığı patates nişastası
- 2 yemek kaşığı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 yemek kaşığı yağ

Krema için:
- 250 g mascarpone
- 250 ml sıvı krema
- 100 g bitter çikolata
- Kiraz reçeli (veya tercihlerinize göre vişne)
- Kekin ıslatılması için şurup

Süsleme:
- Krema (pastayı kaplamak ve süslemek için)
- Rende çikolata
- Şekerlenmiş kirazlar

Adım Adım

Adım 1: Kekin hazırlanması

1. Fırını 190°C'ye ısıtın. Yaklaşık 24 cm çapında bir kalıp seçin ve yapışmaması için yağlı kağıtla kaplayın.
2. Büyük bir kasede yumurta aklarını sarılardan ayırın. Yumurtaları sert bir köpük haline gelene kadar çırpın.
3. Başka bir kasede yumurta sarılarını 5 yemek kaşığı şeker ve yağ ile karıştırın. Koyu sarı bir kıvam elde edene kadar iyice çırpın.
4. İki çeşit unu (patates nişastası ve buğday unu) ve kabartma tozunu yumurta sarısı karışımına ekleyin. Silikon bir spatula kullanarak, alttan yukarı doğru nazikçe karıştırın, malzemeler tamamen birleşene kadar.
5. Çırpılmış yumurta aklarını ekleyin ve karışımı havayı kaybetmemek için nazikçe karıştırmaya devam edin.
6. Karışımı hazırladığınız kalıba dökün ve 20-25 dakika pişirin. Kürdan testi yapın - temiz çıkıyorsa, kek hazırdır.
7. Keki kalıpta 10 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir tel ızgaraya aktarın. Zamanınız varsa, bir gün önceden hazırlayabilirsiniz.

Adım 2: Krema hazırlanması

1. Isıya dayanıklı bir kapta, ince doğranmış bitter çikolatayı 2 yemek kaşığı sıvı krema ile birlikte koyun. Sürekli karıştırarak benmari usulü eritin.
2. Eritilmiş çikolatanın oda sıcaklığına soğumasını bekleyin.
3. Başka bir kasede sıvı kremayı sertleşene kadar çırpın. Mascarpone'yi ekleyin ve krema pürüzsüz ve iyi karışana kadar çırpmaya devam edin.
4. Eritilmiş çikolatayı mascarpone ve krema karışımına ekleyin, nazikçe karıştırarak homojen hale getirin. Kaseyi streç filmle kapatın ve kullanıma kadar buzdolabında bekletin.

Adım 3: Pastanın montajı

1. Kek tamamen soğuduktan sonra, dikkatlice 3 eşit katmana kesin.
2. Kekin nemli kalması için su ve şekerden basit bir şurup hazırlayın. Ekstra aroma için biraz limon suyu veya vanilya özütü ekleyebilirsiniz.
3. İlk kek katmanıyla başlayın. Hazırladığınız şurubu nazikçe ekleyin.
4. İlk katmana birkaç kaşık kiraz reçeli (veya vişne) ekleyin, ardından bir kat kremayı ekleyin. Kremayı eşit şekilde yaymak için bir spatula kullanın.
5. Bu işlemi diğer katlar için de tekrarlayın ve en üstte son bir kremalı katın olduğundan emin olun.
6. Pastanın üstündeki kremayı spatula ile düzeltin ve kenarlarını çırpılmış kremayla kaplayın.
7. Rendelenmiş çikolata ve şekerlenmiş kirazlarla süsleyerek pastaya şık ve iştah açıcı bir görünüm kazandırın.

Adım 4: Soğutma ve Servis

1. Pastayı servis etmeden önce en az 2 saat buzdolabında bekletin, böylece krema iyice sertleşir. Bunu bir gün önceden hazırlayabilirsiniz, bu da tatların daha iyi gelişmesini sağlar.
2. Servis yapmaya hazır olduğunuzda, temiz dilimler elde etmek için keskin ve nemli bir bıçakla kesin.

Pratik İpuçları

- Biraz tat eklemek isterseniz, şurubu rom veya vanilya özütü ile infüze edebilirsiniz.
- Zengin ve lezzetli bir krema elde etmek için kaliteli çikolata kullanmaya çalışın.
- Pastaya kişisel bir dokunuş katmak için farklı reçel türleri, örneğin ahududu veya şeftali reçeli ile deney yapın.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Mascarpone'yi değiştirebilir miyim?
Evet, iyi süzülmüş lor peyniri veya diğer kremalı peynirleri kullanabilirsiniz, ancak tadı farklı olacaktır.

2. Bitter çikolata yoksa ne yapabilirim?
Sütlü çikolata kullanabilirsiniz, ancak kremada şeker miktarını azaltmanız gerekecektir, çünkü sütlü çikolata daha tatlıdır.

3. Pastayı dondurabilir miyim?
Evet, pasta dondurulabilir, ancak kremasız ve süslemesiz dondurulması önerilir. Dondurmayı önlemek için iyi paketleyin.

Besin Faydaları

Bu pasta, kalori içeriğine rağmen besin faydaları da sunan bir lezzettir. Kakao antioksidanlar içerir ve kirazlar vitamin ve mineraller açısından zengindir, anti-inflamatuar etkileri vardır. Ölçülü tüketildiğinde, bu pasta dengeli bir diyetin parçası olabilir.

Artık herkesi etkileyecek bir kirazlı çikolata pastası hazırlamak için hazırsınız! Sürecin her adımının tadını çıkarmayı ve sevdiklerinizle bir araya gelmenin özel anını kutlamayı unutmayın. Mutlu yıllar ve afiyet olsun!