Kakao yaprakları vanilyalı krema ve kayısı reçeli ile

Özel anlar için mükemmel tatlı: Kakao yaprakları, vanilya kreması ve kayısı reçeli ile

Toplam hazırlık süresi: 1 saat 30 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Kakao yaprakları ve kayısı reçeli ile zenginleştirilmiş ince vanilya kreması katmanlarıyla bu lezzetli tatlı, sevdiklerinizi etkilemek için ideal bir seçimdir. Tarifimiz gelenek ile bir parça zarafeti bir araya getiriyor ve hem özel günler hem de sıradan bir pazar öğleden sonrası için mükemmel. Bu lezzeti birlikte nasıl hazırlayacağımızı keşfedelim!

Kakao yaprakları hakkında kısa bir hikaye

Vanilya kreması ile kakao yaprakları, birçok kültürün geleneğinde yer alan bir tatlıdır ve genellikle bayramlar ve kutlamalarla ilişkilendirilir. Bu tarif, kayısı reçelinin kullanımıyla klasik bir tatlının modern bir yorumudur. Kakao'nun yoğun aroması, reçelin tatlılığı ve vanilya kremasının inceliği mükemmel bir tat dengesi oluşturur.

Malzemeler

Yapraklar için:
- 600 g un
- 1 tutam tuz
- 1 tatlı kaşığı amonyum bikarbonat
- 1 yemek kaşığı sirke
- 2 büyük yumurta
- 150 g şeker
- 150 ml yağ
- 150 ml süt
- 5 yemek kaşığı kakao

Krema için:
- 1 litre tatlı süt
- 150 g beyaz un
- 50 g nişasta
- 150 g şeker
- 3 paket vanilya şekeri
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü
- 200 g tereyağı
- 1 küçük kavanoz kayısı reçeli

Üzeri için:
- 120 g bitter çikolata
- 40 ml krema

Mükemmel bir sonuç için adım adım

Yaprakların hazırlanması

1. Islak malzemelerin karıştırılması: Büyük bir kasede yumurtaları ve şekeri ekleyin. Elektrikli bir mikser kullanarak iyice karıştırın, karışım kremsi ve hafif açık bir renk alana kadar (yaklaşık 5 dakika).

2. Sıvı malzemelerin eklenmesi: Sütü dökün ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Ardından yağı ekleyin ve hafifçe karıştırmaya devam edin.

3. Kuru malzemelerin eklenmesi: Başka bir kasede unu, tuzu ve kakao tozunu karıştırın. Amonyum bikarbonatı bir yemek kaşığı sirke ile söndürün ve karışıma ekleyin. Kuru karışımı ıslak malzemelerin olduğu kaseye dökün ve homojen bir karışım elde edene kadar hafifçe karıştırın.

4. Hamurun yoğrulması: Hamur yapışkan ise biraz un ekleyin. Esnek ve yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun, ardından 4 eşit parçaya bölün.

5. Yaprakların açılması: Bir merdane kullanarak her hamur parçasını ince bir yaprak haline getirin. Her yaprağı önceden 180°C'ye ısıtılmış fırın tepsisinin arkasında 12 dakika kadar veya hafif sertleşene kadar pişirin. Tamamen soğumalarına izin verin.

Kremin hazırlanması

1. Malzemelerin karıştırılması: Bir tencerede unu, nişastayı, şekeri ve vanilya şekerini birleştirin. Sütü ekleyin ve iyice karıştırın.

2. Krema pişirme: Tencereyi kısık ateşte koyun, dibinin tutmaması için sürekli karıştırın. Krema koyulaşmaya başladığında (yaklaşık 10-15 dakika), ocaktan alın.

3. Krema sonlandırma: Vanilya özünü ve küp şeklinde kesilmiş tereyağını ekleyin. Tereyağı tamamen eriyene kadar karıştırın ve krema pürüzsüz hale gelsin. Soğumaya bırakın.

Pastanın montajı

1. Yaprakların yerleştirilmesi: Bir servis tabağına ilk kakao yaprağını yerleştirin ve vanilya krema karışımının yarısını yayın. İkinci yaprağı ekleyin, kayısı reçeli ile sürün, ardından üçüncü yaprağı yerleştirip kalan kremayı kaplayın.

2. Tamamlanması: En üstteki son yaprağı yerleştirin (en güzel olanını seçin) ve katmanlar arasında iyi bir tutuş sağlamak için hafifçe bastırın. Pastayı stabilizasyon için bir kenara bırakın.

Kaplama

1. Kaplamanın hazırlanması: Küçük bir tencerede kırılmış çikolatayı ve kremayı koyun. Sürekli karıştırarak, çikolata tamamen eriyene kadar kısık ateşte ısıtın.

2. Kaplamanın uygulanması: Kaplamanın biraz soğumasını bekleyin, ardından pastanın üzerine eşit şekilde dökün. Bir spatula ile yayarak tüm yüzeyi kaplayın.

3. Son soğutma: Pastayı birkaç saat, tercihen bir gece buzdolabında bekletin, böylece yapraklar yumuşar ve nazikleşir. Üstüne biraz renk katmak için buzdolabına koymadan önce çikolata şekerleri serpebilirsiniz.

Kullanışlı ipuçları ve öneriler

- Kaliteli malzemeler seçin: Yoğun bir tat elde etmek için iyi kaliteli kakao kullanın. Ayrıca, katkı maddesi olmayan doğal bir kayısı reçeli seçin, böylece otantik bir tat elde edersiniz.
- Meyveli versiyon: Denemek isterseniz, kayısı reçelini erik veya frambuaz reçeli ile değiştirebilirsiniz, böylece tatlıya farklı bir dokunuş katarsınız.
- Servis: Pasta, bir çikolata sosu veya krema ile servis edilebilir, böylece ekstra bir zarafet katarsınız.
- Saklama: Bu tatlı, birkaç gün sonra daha lezzetli hale gelir, tatlar mükemmel bir şekilde birleşir.

Besin faydaları

Bu kakao yaprakları, zengin kakao içeriği ile antioksidanlar sağlar ve süt ve tereyağı bazlı vanilya kreması, gerekli kalsiyum ve proteinleri sunar. Bu tatlı, aşırıya kaçmadan tüketildiğinde dengeli bir diyetin parçası olabilir.

Sıkça Sorulan Sorular

- Tam buğday unu kullanabilir miyim? Evet, beyaz unun bir kısmını tam buğday unu ile değiştirebilirsiniz, böylece daha fazla lif eklemiş olursunuz.
- Pastayı yumurtasız yapabilir miyim? Evet, vegan bir versiyon elde etmek için muz püresi veya yoğurt gibi yumurta yerine geçen bir malzeme kullanabilirsiniz.
- Kremayı nasıl zenginleştirebilirim? Kremaya biraz kakao ekleyerek çikolata tonunu elde edebilir veya belirgin bir tat için birkaç damla badem özü ekleyebilirsiniz.

Artık gerekli tüm bilgilere sahip olduğunuza göre, mutfağa girmekte bir sakınca yok! Kakao yapraklarını vanilya kreması ve kayısı reçeli ile hazırlarken her anın tadını çıkarın ve unutulmaz bir yemek deneyimi yaşayın. Afiyet olsun!