कोको पत्ते वनीला क्रीम और खुबानी जैम के साथ

विशेष क्षणों के लिए परफेक्ट डेज़र्ट: कोको पत्ते, वैनिला क्रीम और खुबानी जैम के साथ

कुल तैयारी समय: 1 घंटा 30 मिनट
परोसने की संख्या: 12

यह स्वादिष्ट डेज़र्ट, नरम कोको पत्तों और एक मुलायम वैनिला क्रीम के साथ, खुबानी जैम से समृद्ध, आपके प्रियजनों को प्रभावित करने के लिए आदर्श विकल्प है। हमारा नुस्खा परंपरा और एक टुकड़ा भव्यता को मिलाता है, जो विशेष अवसरों और एक साधारण रविवार की दोपहर के लिए एकदम सही है। आइए हम साथ में जानें कि इस डेलिकेसी को कैसे तैयार किया जाए!

कोको पत्तों के बारे में एक संक्षिप्त कहानी

कोको पत्ते वैनिला क्रीम के साथ कई संस्कृतियों की परंपरा का हिस्सा हैं, और अक्सर त्योहारों और भव्य भोज के साथ जुड़े होते हैं। यह नुस्खा एक क्लासिक का पुनर्परिभाषा है, जिसमें खुबानी जैम का उपयोग करके इसे आधुनिक स्पर्श दिया गया है। कोको की तीव्र सुगंध, जैम की मिठास और वैनिला क्रीम की कोमलता एकदम सही स्वाद संतुलन बनाती है।

सामग्री

पत्तों के लिए:
- 600 ग्राम आटा
- 1 चुटकी नमक
- 1 चम्मच अमोनियम बाइकार्बोनेट
- 1 चम्मच सिरका
- 2 बड़े अंडे
- 150 ग्राम चीनी
- 150 मिलीलीटर तेल
- 150 मिलीलीटर दूध
- 5 चम्मच कोको

क्रीम के लिए:
- 1 लीटर मीठा दूध
- 150 ग्राम सफेद आटा
- 50 ग्राम स्टार्च
- 150 ग्राम चीनी
- 3 पैकेट वैनिला चीनी
- 1 चम्मच वैनिला एसेंस
- 200 ग्राम मक्खन
- 1 छोटा जार खुबानी जैम

ग्लेज़ के लिए:
- 120 ग्राम डार्क चॉकलेट
- 40 मिलीलीटर तरल क्रीम

परफेक्ट परिणाम के लिए कदम दर कदम

पत्तों की तैयारी

1. गीले सामग्री को मिलाना: एक बड़े कटोरे में, अंडे और चीनी डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें ताकि अच्छी तरह से मिल जाए, जब तक मिश्रण क्रीमी और हल्का रंग का न हो जाए (लगभग 5 मिनट)।

2. तरल सामग्री जोड़ें: दूध डालें और तब तक मिलाएं जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। फिर, तेल डालें और धीरे-धीरे मिलाना जारी रखें।

3. सूखी सामग्री को मिलाना: एक अन्य कटोरे में, आटा, नमक और कोको को मिलाएं। एक चम्मच सिरके के साथ अमोनियम बाइकार्बोनेट को बुझाएं और इसे मिश्रण में डालें। सूखी मिश्रण को गीली सामग्री के कटोरे में डालें और धीरे-धीरे मिलाएं जब तक एक समान मिश्रण न बन जाए।

4. आटा गूंधना: यदि आटा चिपचिपा है, तो थोड़ी मात्रा में आटा डालें। गूंधें जब तक आपको एक लचीला और नॉन-स्टिकी आटा न मिल जाए, फिर इसे 4 समान भागों में विभाजित करें।

5. पत्तों को बेलना: एक बेलन का उपयोग करके, प्रत्येक आटे के टुकड़े को एक पतली पत्ती में बेलें। प्रत्येक पत्ती को 180°C पर पहले से गरम ओवन के ट्रे पर 12 मिनट के लिए या हल्का कठोर होने तक बेक करें। उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें।

क्रीम की तैयारी

1. सामग्री को मिलाना: एक बर्तन में, आटा, स्टार्च, चीनी और वैनिला चीनी को मिलाएं। दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

2. क्रीम को पकाना: बर्तन को धीमी आंच पर रखें, नीचे जलने से रोकने के लिए लगातार हिलाते रहें। जब क्रीम गाढ़ी होने लगे (लगभग 10-15 मिनट), तो इसे आंच से हटा दें।

3. क्रीम को पूरा करना: वैनिला एसेंस और कटे हुए मक्खन को डालें। तब तक मिलाएं जब तक मक्खन पूरी तरह से पिघल न जाए और क्रीम मुलायम हो जाए। ठंडा होने दें।

केक को असेंबल करना

1. पत्तों को रखना: एक प्लेट पर, पहले कोको पत्ते को रखें और उस पर आधी वैनिला क्रीम फैलाएं। दूसरी पत्ती जोड़ें, इसे खुबानी जैम से फैलाएं, फिर तीसरी पत्ती रखें और बाकी क्रीम से ढक दें।

2. पूरा करना: सबसे ऊपर अंतिम पत्ती रखें (सबसे सुंदर को चुनें) और हल्का दबाएँ ताकि परतों के बीच अच्छी पकड़ सुनिश्चित हो सके। केक को एक तरफ रख दें ताकि वह स्थिर हो सके।

ग्लेज़िंग

1. ग्लेज़ तैयार करना: एक छोटे बर्तन में, टूटे हुए चॉकलेट और तरल क्रीम डालें। धीमी आंच पर गर्म करें, लगातार हिलाते रहें, जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए और समरूप न हो जाए।

2. ग्लेज़ लगाना: ग्लेज़ को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे केक पर समान रूप से डालें। स्पैटुला के साथ फैलाएं ताकि पूरी सतह को कवर किया जा सके।

3. अंतिम ठंडा करना: केक को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें, preferably overnight, ताकि पत्ते नरम हो जाएं और मुलायम हो जाएं। रंग के लिए, आप फ्रिज में रखने से पहले ऊपर चॉकलेट कैंडी छिड़क सकते हैं।

टिप्स और उपयोगी सलाह

- गुणवत्ता वाली सामग्री चुनें: गहन स्वाद प्राप्त करने के लिए अच्छी गुणवत्ता वाले कोको का उपयोग करें। इसके अलावा, बिना एडिटिव्स के प्राकृतिक खुबानी जैम चुनें, ताकि असली स्वाद मिल सके।
- फल का संस्करण: यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो खुबानी जैम को प्लम या रास्पबेरी जैम से बदलें, ताकि डेज़र्ट को एक अलग स्पर्श मिल सके।
- सर्विंग: केक को चॉकलेट सॉस या क्रीम के साथ परोसा जा सकता है, ताकि एक अतिरिक्त भव्यता मिल सके।
- संग्रहण: यह डेज़र्ट कुछ दिनों बाद और भी स्वादिष्ट हो जाता है, जब स्वाद पूरी तरह से मिश्रित हो जाते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

ये कोको पत्ते, जो एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, कैल्शियम और आवश्यक प्रोटीन प्रदान करते हैं। हालांकि यह डेज़र्ट बहुत समृद्ध है, लेकिन इसे संतुलित आहार का हिस्सा बनाने के लिए, इसे संयम में सेवन करें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं साबुत अनाज का आटा उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप सफेद आटे के एक हिस्से को साबुत अनाज के आटे से बदल सकते हैं, ताकि फाइबर की मात्रा बढ़ सके।
- क्या मैं बिना अंडे के केक बना सकता हूँ? हाँ, आप अंडे के विकल्प के रूप में केले का प्यूरी या दही का उपयोग कर सकते हैं, ताकि एक शाकाहारी संस्करण प्राप्त किया जा सके।
- मैं क्रीम को कैसे समृद्ध कर सकता हूँ? क्रीम में थोड़ा कोको डालें, ताकि चॉकलेट का रंग मिल सके, या कुछ बूंदें बादाम के एसेंस की डालकर एक अलग स्वाद प्राप्त कर सकते हैं।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस खाना बनाना शुरू करें! कोको पत्तों को वैनिला क्रीम और खुबानी जैम के साथ तैयार करते समय हर पल का आनंद लें और एक यादगार पाक अनुभव का आनंद लें। शुभ भोजन!