Kabartmalı krema ve ayna glazürlü kek

Kremalı ve Ayna Soslu Kabaran Kek

Hem görünümüyle hem de tadıyla etkileyici bir tatlı mı arıyorsunuz? O zaman kremalı ve ayna soslu kabaran kek mükemmel bir seçimdir! Bu tarif, çikolatanın aroması ile şeftalilerin tatlılığı arasında lezzetli bir denge sunmakla kalmaz, aynı zamanda damak tadını şımartan çeşitli dokular da getirir.

Hazırlık Süresi:
- Hazırlık Süresi: 20 dakika
- Pişirme Süresi: 30 dakika
- Toplam Süre: 50 dakika
- Porsiyon Sayısı: 12

Tarih ve İlham

Ayna soslu kekler, dünyanın farklı köşelerindeki pastacılık geleneklerinde kök salmıştır; burada tatlılar genellikle göz alıcı malzemelerle süslenerek dikkat çekici hale getirilmiştir. Bu tarif, klasik sos tekniğini basit ve erişilebilir malzemelerle birleştirerek, doğum günlerinden özel yemeklere kadar her türlü etkinlik için mükemmel bir tatlı haline getirir.

Gerekli Malzemeler

*Pandispanya için:*
- 5 yumurta
- 10 yemek kaşığı şeker
- 1 paket kabartma tozu (yaklaşık 10g)
- 3 yemek kaşığı kakao
- Rom aroması (isteğe bağlı 1-2 yemek kaşığı)
- Yaklaşık 200g un
- 200ml süt
- 5 yemek kaşığı yağ

*Krema için:*
- 500ml sıvı krema
- 3 yemek kaşığı bal
- Konserve şeftali (veya taze, küp küp doğranmış)
- 2 paket jelatin (yaklaşık 20g)

*Kaplama için:*
- 2 sütlü çikolata (yaklaşık 200g)
- 250ml sıvı krema
- 1 paket jelatin (yaklaşık 10g)

Adım Adım - Hazırlık Kılavuzu

1. Pandispanyanın Hazırlanması

Öncelikle yumurtanın beyazlarını sarılarından ayırın. Büyük bir kasede, beyazları bir tutam tuz ile çırpın, hacmi iki katına çıkana kadar ve köpüklü hale gelene kadar çırpın. Şekeri yavaş yavaş ekleyin, sürekli karıştırarak karışımın sertleşmesini sağlayın.

2. Islak Malzemelerin Eklenmesi

Sarıları, beyazlara birer birer ekleyin. Ardından sütü ve yağı ekleyin, hafifçe karıştırın. Unu kabartma tozu ve kakao ile birlikte eleyerek eklemek, topaklanmayı önlemek için gereklidir. Bu kuru malzemeleri ıslak karışıma ekleyin, beyazların havayı kaybetmemesi için dikkatlice karıştırın.

3. Pişirme

Karışımı yağlı kağıt serili dikdörtgen bir kalıba dökün. Fırını 180°C (düşük ısı) ısıtın ve pandispanyayı yaklaşık 30 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanın; eğer temiz çıkarsa, pandispanya hazırdır. İkiye kesmeden önce tamamen soğumasını bekleyin.

4. Krema Hazırlığı

Pandispanya soğurken, kremayı hazırlayabilirsiniz. Sıvı kremayı sertleşene kadar çırpın, ardından balı ekleyin ve karıştırın. Küp küp doğranmış şeftalileri bir süzgece koyarak fazla şurubunu süzün, ardından kremaya ekleyin.

5. Jelatin

Jelatini paket üzerindeki talimatlara göre hazırlayın. Şiştikten sonra, jelatini kremanın üzerine ince bir akışla ekleyin ve topaklanmayı önlemek için nazikçe karıştırın.

6. Kekin Montajı

İlk pandispanyayı hafifçe ıslatın, ardından üstüne krema karışımının yarısını yayın. İkinci pandispanyayı koyun, onu da ıslatın ve kalan kremayı ekleyin. Kekin sertleşmesi için en az bir saat buzdolabında bekletin.

7. Kaplamanın Hazırlanması

Kaplama için çikolatayı sıvı krema ile birlikte benmari usulü eriterek sürekli karıştırın, homojen bir karışım elde edene kadar. Jelatini paket talimatlarına göre hazırlayın, ardından çikolata kaplaması ile karıştırın. Buzdolabındaki kekin üzerine dökmeden önce biraz soğumasını bekleyin.

8. Tamamlama

Kekin servis edilene kadar buzdolabında beklemesine izin verin, tercihen birkaç saat veya bir gece boyunca, böylece tatların birleşmesine izin verin.

Servis Önerileri ve Varyasyonlar

Bu kremalı ve ayna soslu kabaran kek sade olarak veya yanında bir top vanilyalı dondurma ile servis edilebilir. Şeftalileri, tarifinizi kendi tercihinize göre uyarlamak için mevsim meyveleriyle, örneğin çilek veya kiraz ile değiştirebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

- Kaplama için başka bir çikolata türü kullanabilir miyim?
Evet, bitter çikolata veya beyaz çikolata ile deneyebilirsiniz, ancak istenen tatlılığa göre şeker oranını ayarladığınızdan emin olun.

- Keki nasıl daha az kalorili hale getirebilirim?
Pandispanyadaki şeker miktarını azaltabilir ve krema için normal krema yerine hafif krema veya Yunan yoğurdu kullanabilirsiniz.

Besin Faydaları

Bu kek, kullanılan malzemeler sayesinde bazı besin faydaları sağlar. Krema sağlıklı yağlar içerir ve şeftaliler iyi bir vitamin ve antioksidan kaynağıdır. Ayrıca kakao, kalp sağlığı üzerinde olumlu etkilere sahiptir.

Sonuç

Kremalı ve ayna soslu kabaran kek, sadeliği zarafetle birleştiren bir tatlıdır. Doğum günü, arkadaşlarla bir buluşma veya sadece kişisel bir ödül olsun, bu tarif hayal kırıklığı yaratmayacaktır. Biraz sabır ve beceri ile, sevdiklerinizin yüzünde gülümseme yaratacak bir tatlı elde edeceksiniz. Deneyin ve malzemelerin sihrinin sizi şaşırtmasına izin verin!