Kabarmış çikolatalı kek

Çikolatalı Kabaran Kek: Bir Bayram Lezzeti

Kek, bayramların sembolüdür; aileyi ve arkadaşları bir araya getiren tatlı bir hediyedir. Kekin büyük bir hayranı olmamış olsam da, bu çikolatalı kabaran kek tarifi beni geri dönüşü olmayan bir şekilde fethetti. Şüphesiz ki, şimdiye kadar tadımını yaptığım en iyi kek ve kesinlikle hazırlayacağım son kek olmayacak. Laura Laurentiu'nun tarifinden ilham alarak, bazı kendi değişikliklerimi ekledim ve sonuç, çikolata kokusu ve portakal esanslarıyla sizi cezbetmeye davet eden bir kek oldu; sevdiklerinizle birlikte tadı çıkarılması için mükemmel.

Hazırlama Süresi: 1 saat
Mayalanma Süresi: 1 saat + 30 dakika
Pişirme Süresi: 45 dakika
Porsiyon Sayısı: 10-12 dilim

Malzemeler:

Hamur için:
- 450 g un 000
- 1 paket kuru maya
- 1 tutam tuz
- 100 g şeker
- 2 yumurta sarısı + 1 bütün yumurta
- 50 g yumuşak tereyağı
- 3 yemek kaşığı yağ
- 150 ml ılık süt
- 1 paket vanilya şekeri
- Bir portakalın rendelenmiş kabuğu

Çikolata kreması için:
- 50 g yumuşak tereyağı
- 4 yemek kaşığı pudra şekeri
- 2-3 yemek kaşığı kakao
- Portakal esansı
- 2 yumurta akı
- 3-4 yemek kaşığı nişasta

Adım Adım Hazırlık:

Adım 1: Hamurun Hazırlanması
Büyük bir kasede unu şeker ve kuru maya ile karıştırarak başlayın. Kekin kabarık dokusuna katkıda bulunması için kaliteli un kullanmanız önemlidir. Aromaları yoğunlaştırmak için bir tutam tuz ekleyin.

Başka bir kapta, ılık sütü eritilmiş tereyağı ve yağ ile birleştirin. Sütün çok sıcak olmadığından emin olun, çünkü mayayı öldürebilir. Çırpılmış yumurtaları ekleyin ve iyice karıştırın.

Un karışımının üzerine süt ve yumurta karışımını dökün. Hamuru elastik ve yapışmaz hale gelene kadar yoğurun. Bu, size lezzetli bir koku ve ferahlatıcı bir tat verecek olan rendelenmiş portakal kabuğunu ekleyebileceğiniz zamandır.

Adım 2: Hamurun Mayalanması
Homojen bir hamur elde ettikten sonra, temiz bir havluyla örtün ve bir saat boyunca sıcak bir yerde mayalanmaya bırakın. Hamur hacmini iki katına çıkarmalıdır ve bu süreç kekin kabarık dokusu için esastır.

Adım 3: Çikolata Kremasının Hazırlanması
Hamur mayalanırken çikolata kremini hazırlayabilirsiniz. Küçük bir kasede yumuşak tereyağını pudra şekeri ve kakao ile karıştırın. Ekstra aroma katmak için portakal esansını ekleyin. Son olarak, çırpılmamış yumurtaları ve nişastayı ekleyerek, iyi bir şekilde karıştırın ve yoğun ama çok yumuşak olmayan bir krema elde edin.

Adım 4: Kekin Şekillendirilmesi
Hamur mayalandıktan sonra, iki eşit parçaya bölün. Her bir hamur parçasını un serpilmiş bir yüzeyde dikdörtgen şeklinde açın. Çikolata kremini her bir dikdörtgenin üzerine eşit şekilde yayın ve ardından dikkatlice sararak iki rulo oluşturun.

Şimdi eğlenceli kısım geliyor: iki ruloyu örün. Bu adım hem güzel bir görünüm ekler hem de dolguyu eşit şekilde dağıtır. Keki yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin.

Adım 5: İkinci Mayalanma
Kekin üzerine, altın rengi bir görünüm kazandırmak için yumurta sarısı ile yağlayın. Üstüne biraz şeker serpin, böylece kıtır bir kabuk elde edin. 30 dakika daha mayalanmaya bırakın, üzerini örtün, böylece daha da kabarsın.

Adım 6: Pişirme
Fırını düşük ısıda (yaklaşık 160-170°C) önceden ısıtın. Keki 45 dakika pişirin. İlk 30 dakikadan sonra yanmasını önlemek için üzerine alüminyum folyo kaplamanız önerilir. Pişirme süresi fırına göre değişebilir, bu yüzden kekinizi zaman zaman kontrol edin.

Adım 7: Soğutma ve Servis
Kek piştikten sonra, kalıbında 10-15 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir tel ızgaraya aktarın. Artık lezzetli bir kekiniz var, dilimleyin ve her lokmanın tadını çıkarın.

Pratik İpuçları:
- Daha iyi kabaran bir hamur için malzemeleri oda sıcaklığında kullanın.
- Farklı dolgularla deneme yapın: ceviz, kuru üzüm veya hatta şekerlenmiş meyve ekleyebilirsiniz.
- Pudra şekeriniz yoksa, normal şeker kullanabilirsiniz, ancak sonuç daha granüllü olacaktır.
- Kek, plastik streç filmle sarılı olarak oda sıcaklığında birkaç gün iyi saklanır.

Besin Faydaları:
Çikolatalı kek, gün boyunca ihtiyaç duyduğunuz enerjiyi sağlayan zengin bir karbonhidrat kaynağıdır. Tam buğday unu (kullanmayı tercih ederseniz) lif sağlar ve bitter çikolata antioksidanlar içerir ve ruh halinizi iyileştirebilir.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Kek dondurulabilir mi?
Evet, kek dondurulabilir. Donma yanıklarından kaçınmak için iyi sarıldığından emin olun.
2. Aromaları nasıl geliştirebilirim?
Tarçın veya muskat gibi baharatlar eklemek, aromaları yoğunlaştırabilir ve ekstra bir lezzet katabilir.

Bu kabaran keki aromalı bir kahve veya meyve çayı ile birleştirerek mükemmel bir yemek deneyimi yaşayabilirsiniz. Bu hızlı ve basit tatlı, kesinlikle bayram masanızın yıldızı olacaktır.

Mutfakta geçirdiğiniz her anın tadını çıkarın ve denemekten korkmayın! Çikolatalı kabaran kek, sadece bir tarif değil - sevdiklerinizle güzel anılar yaratma fırsatıdır. Afiyet olsun!