Пухлый шоколадный торт

Пухлый Кекс с Шоколадом: Праздничное Угощение

Кекс является символом праздников, сладким подарком, который объединяет семью и друзей. Хотя я никогда не был большим поклонником кекса, этот рецепт пухлого кекса с шоколадом безнадежно завоевал мое сердце. Это, безусловно, лучший кекс, который я когда-либо пробовал, и, безусловно, не последний, который я приготовлю. Вдохновленный рецептом Лауры Лаурентиу, я внес несколько собственных изменений, и результат — это кекс, который соблазняет своим ароматом шоколада и эссенциями апельсина, идеально подходит для наслаждения в компании любимых.

Время приготовления: 1 час
Время расстойки: 1 час + 30 минут
Время выпекания: 45 минут
Количество порций: 10-12 ломтиков

Ингредиенты:

Для теста:
- 450 г муки 000
- 1 пакетик сухих дрожжей
- 1 щепотка соли
- 100 г сахара
- 2 желтка + 1 целое яйцо
- 50 г мягкого масла
- 3 столовые ложки масла
- 150 мл теплого молока
- 1 пакетик ванильного сахара
- Цедра одного апельсина

Для шоколадного крема:
- 50 г мягкого масла
- 4 столовые ложки сахарной пудры
- 2-3 столовые ложки какао
- Апельсиновая эссенция
- 2 белка
- 3-4 столовые ложки крахмала

Приготовление Шаг за Шагом:

Шаг 1: Приготовление Теста
Начните с того, что смешайте муку с сахаром и сухими дрожжами в большой миске. Важно использовать муку высокого качества, так как это будет способствовать пушистой текстуре кекса. Добавьте щепотку соли, чтобы усилить ароматы.

В другой емкости соедините теплое молоко с растопленным маслом и маслом. Убедитесь, что молоко не слишком горячее, так как это может убить дрожжи. Добавьте взбитые яйца и хорошо перемешайте.

В смесь муки влейте молочную и яичную смесь. Замесите тесто до эластичного и не липкого состояния. Это момент, когда вы можете добавить тертую цедру апельсина, которая придаст восхитительный аромат и освежающий вкус.

Шаг 2: Расстойка Теста
После того как вы получили однородное тесто, накройте его чистым полотенцем и оставьте подниматься на час в теплом месте. Тесто должно удвоить свой объем, и этот процесс важен для пушистой текстуры кекса.

Шаг 3: Приготовление Шоколадного Кремa
Пока тесто поднимается, вы можете приготовить шоколадный крем. В небольшой миске смешайте мягкое масло с сахарной пудрой и какао. Добавьте апельсиновую эссенцию для дополнительного аромата. В конце добавьте белки (не взбитые) и крахмал, хорошо перемешивая до получения густого, но не слишком мягкого крема.

Шаг 4: Формирование Кекса
После того как тесто поднялось, разделите его на две равные части. Раскатайте каждую часть теста в прямоугольник на присыпанной мукой поверхности. Равномерно распределите шоколадный крем по каждому листу, а затем аккуратно сверните их, формируя два рулета.

Теперь приходит веселая часть: сплетите два рулета. Этот шаг не только добавляет красивый вид, но и равномерно распределяет начинку. Поместите кекс в форму, выстланную пергаментом.

Шаг 5: Второе Подъем
Смажьте кекс желтком, чтобы придать ему аппетитный золотистый цвет. Посыпьте немного сахара сверху для хрустящей корочки. Оставьте его подниматься еще на 30 минут, накрытым, чтобы он еще больше поднялся.

Шаг 6: Выпекание
Разогрейте духовку на низком огне (около 160-170°C). Выпекайте кекс в течение 45 минут. Рекомендуется накрыть его алюминиевой фольгой после первых 30 минут, чтобы предотвратить подгорание. Время выпекания может варьироваться в зависимости от вашей духовки, поэтому проверяйте кекс время от времени.

Шаг 7: Остывание и Подача
После того как кекс испечется, дайте ему остыть в форме в течение 10-15 минут, затем перенесите его на решетку, чтобы он полностью остыл. Теперь, когда у вас есть вкусный кекс, нарежьте его на ломтики и наслаждайтесь каждым кусочком.

Практические Советы:
- Используйте ингредиенты комнатной температуры для лучшего подъема теста.
- Экспериментируйте с начинками: вы можете добавить орехи, изюм или даже засахаренные фрукты для уникального вкуса.
- Если у вас нет сахарной пудры, вы можете использовать обычный сахар, но результат будет более крупинчатым.
- Кекс хорошо хранится, завернутый в пленку, при комнатной температуре в течение нескольких дней.

Пищевая Ценность:
Шоколадный кекс является богатым источником углеводов, который обеспечивает вам энергию на весь день. Цельнозерновая мука (если вы решите ее использовать) приносит клетчатку, а черный шоколад содержит антиоксиданты и может улучшить настроение.

Часто Задаваемые Вопросы:
1. Можно ли замораживать кекс?
Да, кекс можно замораживать. Убедитесь, что он хорошо завернут, чтобы избежать обморожений.
2. Как я могу улучшить ароматы?
Добавление специй, таких как корица или мускатный орех, может усилить ароматы и добавить дополнительные нотки вкуса.

Сочетайте этот пухлый кекс с ароматной чашкой кофе или фруктовым чаем для идеального кулинарного опыта. Этот быстрый и простой десерт определенно станет звездой вашего праздничного стола.

Наслаждайтесь каждым моментом, проведенным на кухне, и не бойтесь экспериментировать! Пухлый кекс с шоколадом — это больше, чем просто рецепт — это возможность создать красивые воспоминания с любимыми. Приятного аппетита!