Cozonac pufos cu ciocolata

Cozonac Pufos cu Ciocolată: O Delicatesă de Sărbătoare

Cozonacul este un simbol al sărbătorilor, un dar dulce care aduce împreună familia și prietenii. Deși nu am fost niciodată un mare fan al cozonacului, această rețetă de cozonac pufos cu ciocolată m-a cucerit iremediabil. Este, fără îndoială, cel mai bun cozonac pe care l-am gustat vreodată și, cu siguranță, nu va fi ultimul pe care îl voi prepara. Inspirat din rețeta Laurei Laurentiu, am adus câteva modificări proprii, iar rezultatul este un cozonac care te îmbie cu mirosul său de ciocolată și esențe de portocală, perfect pentru a fi savurat în compania celor dragi.

Timp de preparare: 1 oră
Timp de dospire: 1 oră + 30 minute
Timp de coacere: 45 minute
Număr de porții: 10-12 felii

Ingrediente:

Pentru aluat:
- 450 g făină 000
- 1 plic drojdie uscată
- 1 praf de sare
- 100 g zahăr
- 2 gălbenușuri de ou + 1 ou întreg
- 50 g unt moale
- 3 linguri ulei
- 150 ml lapte călduț
- 1 plic zahăr vanilat
- Coaja rasă de la o portocală

Pentru crema de ciocolată:
- 50 g unt moale
- 4 linguri zahăr pudră
- 2-3 linguri cacao
- Esență de portocale
- 2 albușuri
- 3-4 linguri amidon alimentar

Preparare Pas cu Pas:

Pasul 1: Pregătirea Aluatului
Începe prin a amesteca făina cu zahărul și drojdia uscată într-un bol mare. Este important să folosești făină de calitate superioară, deoarece aceasta va contribui la textura pufoasă a cozonacului. Adaugă un praf de sare pentru a intensifica aromele.

Într-un alt recipient, combină laptele călduț cu untul lichefiat și uleiul. Asigură-te că laptele nu este prea fierbinte, deoarece ar putea distruge drojdia. Adaugă ouăle bătute și amestecă bine.

Peste amestecul de făină, toarnă compoziția de lapte și ouă. Frământă aluatul până devine elastic și nelipicios. Acesta este momentul în care poți adăuga coaja rasă de portocală, care va oferi un parfum delicios și o aromă răcoritoare.

Pasul 2: Dospirea Aluatului
După ce ai obținut un aluat omogen, acoperă-l cu un prosop curat și lasă-l să dospească timp de o oră, într-un loc cald. Aluatul ar trebui să își dubleze volumul, iar acest proces este esențial pentru textura pufoasă a cozonacului.

Pasul 3: Prepararea Cremei de Ciocolată
În timp ce aluatul dospește, poți pregăti crema de ciocolată. Amestecă untul moale cu zahărul pudră și cacao într-un bol mic. Adaugă esența de portocale pentru a da un plus de aromă. În cele din urmă, încorporează albușurile (nebătute) și amidonul, amestecând bine până obții o cremă consistentă, dar nu foarte moale.

Pasul 4: Formarea Cozonacului
După ce aluatul a dospit, împarte-l în două părți egale. Întinde fiecare bucată de aluat într-o foaie dreptunghiulară, pe o suprafață presărată cu făină. Întinde crema de ciocolată uniform pe fiecare foaie, apoi rulează-le cu grijă, formând două rulouri.

Acum vine partea distractivă: împletește cele două rulouri. Acest pas nu doar că adaugă un aspect frumos, dar și o distribuție uniformă a umpluturii. Așază cozonacul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.

Pasul 5: A doua Dospire
Peste cozonac, unge-l cu gălbenușul de ou pentru a-i oferi o culoare aurie apetisantă. Presară puțin zahăr deasupra pentru un crustă crocantă. Lasă-l să dospească încă 30 de minute, acoperit, pentru a se umflă și mai mult.

Pasul 6: Coacerea
Preîncălzește cuptorul la foc mic (aproximativ 160-170°C). Coace cozonacul timp de 45 de minute. Este recomandat să-l acoperi cu folie de aluminiu după primele 30 de minute, pentru a preveni arderea. Timpul de coacere poate varia în funcție de cuptorul tău, așa că verifică cozonacul din când în când.

Pasul 7: Răcirea și Servirea
După ce cozonacul este copt, lasă-l să se răcească în formă timp de 10-15 minute, apoi transferă-l pe un grătar pentru a se răci complet. Acum că ai un cozonac delicios, tăie-l în felii și bucură-te de fiecare îmbucătură.

Sfaturi Practice:
- Folosește ingrediente la temperatura camerei pentru a obține un aluat mai bine dospit.
- Experimentează cu umpluturi: poți adăuga nuci, stafide sau chiar fructe confiate pentru o aromă unică.
- Dacă nu ai zahăr pudră, poți folosi zahăr obișnuit, dar rezultatul va fi mai granulat.
- Cozonacul se păstrează bine învelit în folie de plastic, la temperatura camerei, timp de câteva zile.

Beneficii Nutriționale:
Cozonacul cu ciocolată este o sursă bogată de carbohidrați, care îți oferă energia necesară pentru întreaga zi. Făina integrală (dacă alegi să o folosești) aduce un aport de fibre, iar ciocolata neagră conține antioxidanți și poate îmbunătăți starea de spirit.

Întrebări Frecvente:
1. Se poate congela cozonacul?
Da, cozonacul poate fi congelat. Asigură-te că este bine învelit pentru a evita arsurile de congelare.
2. Cum pot îmbunătăți aromele?
Adăugarea unor condimente precum scorțișoară sau nucșoară poate intensifica aromele și poate aduce un plus de savoare.

Combină acest cozonac pufos cu o ceașcă de cafea aromată sau un ceai de fructe pentru o experiență culinară desăvârșită. Acest desert rapid și simplu va deveni cu siguranță vedeta mesei tale de sărbătoare.

Bucură-te de fiecare moment petrecut în bucătărie și nu te teme să experimentezi! Cozonacul pufos cu ciocolată este mai mult decât o rețetă – este o oportunitate de a crea amintiri frumoase alături de cei dragi. Bon appétit!