Joffre Çikolata Keki

Joffre Çikolata Pastası - Bir Bayram Lezzeti

Joffre çikolata pastası, her türlü özel etkinlik için şık bir seçimdir. İnce dokusu ve yoğun çikolata tadıyla, bu pasta her lokmada gerçek bir lezzet haline gelir. Dışı kıtır kıtır çikolata kaplaması ile kaplı ve içi muhteşem bir krema ile dolu, bu da onu bayram sofraları için mükemmel kılar. Gelin birlikte bu muhteşem pastanın tarifini adım adım keşfedelim.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 10 dakika
Toplam süre: 1 saat (soğutma süresi hariç)
Porsiyon sayısı: 20-24

Malzemeler

Kek için:
- 4 yumurta
- 4 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı kakao
- Büyük fırın tepsisi

Krema için:
- 1 kg kaliteli bitter çikolata
- 2 litre sıvı krema
- 3 yemek kaşığı kakao

Sos için:
- 300 g bitter çikolata
- 200 g tereyağı veya margarin

Süsleme:
- Romlu praline
- Brendi praline

Kısa Tarihçe

Joffre pastası, özel günler için şık tatlılar yaratma geleneğinden doğmuştur. Kutlamanın ve zarafetin sembolüdür ve bayram masalarında önemli bir yer tutar. Her bir malzeme özenle seçildiği için, bu pasta sadece bir tatlı değil, aynı zamanda bir gastronomik deneyim haline gelir.

Kek Hazırlığı

1. Karışımın hazırlanması: Yumurtaların aklarını sarılarından ayırın. Yumurtanın aklarını şekerle birlikte sert ve parlak bir köpük elde edene kadar çırpın. Sarıları yavaşça ekleyin ve karışımı havalandırmamak için nazikçe karıştırın.
2. Kuru malzemelerin eklenmesi: Unu ve kakaoyu yumurta karışımının üzerine eleyin ve spatula ile yukarıdan aşağıya doğru nazik hareketlerle karıştırın.
3. Pişirme: Karışımı büyük bir fırın tepsisine dökün ve düzleştirin. 170 derece Celsius'ta 10 dakika pişirin. Piştikten sonra 5 dakika soğumaya bırakın, ardından hala sıcakken ayarlanabilir bir halka ile daireler kesin.

Krema Hazırlığı

1. Malzemelerin ısıtılması: Sıvı kremayı ve parçalanmış çikolatayı bir tencereye koyun. Sürekli karıştırarak, çikolata tamamen eriyene kadar düşük ateşte ısıtın. Karışımın kaynamasına dikkat edin!
2. Soğutma: Krema oda sıcaklığına gelene kadar bekletin. Pastayı aynı gün hazırlıyorsanız, hızlıca sertleşmesi için dondurucuya koyabilirsiniz. Alternatif olarak, kremayı bir gece önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz.

Pasta Oluşturma

1. Kalıbın hazırlanması: Halka kalıbın iç kenarını yağlı kağıtla kaplayın ve üzerine streç film serili bir tabağa yerleştirin.
2. Çubukların oluşturulması: Soğuyan kremayı kalıbın iç kenarına çubuklar halinde sıkmak için bir pasta sıkma torbası kullanın, ortayı boş bırakın. Uygun bir uç yoksa, basit bir sıkma torbası da kullanabilirsiniz.
3. Sertleştirme: Kalıbı 20 dakika dondurucuya koyun veya daha uzun bir süre beklemek isterseniz buzdolabına yerleştirin, çubuklar sertleşene kadar.

Pastanın Birleştirilmesi

1. Krema ile doldurma: Kremayı dondurucudan çıkarın ve daha yumuşak hale getirmek için biraz çırpın. Kremayı kalıbın ortasına dökün ve eşit şekilde yayılmasını sağlayın.
2. Kapağın eklenmesi: Kek kaplamasını dikkatlice yerleştirin ve iyice oturması için hafifçe bastırın. Tekrar 30 dakika dondurucuya koyun.
3. Soslama: Kalıbı dikkatlice çevirin ve açın. Eritilmiş çikolata sosunu pastanın üzerine dökün ve eşit şekilde yayılmasını sağlayın.

Süsleme

- Sos hala hafif yumuşakken romlu ve brendi praline'lerini pastanın üzerine ekleyin, böylece mükemmel bir şekilde yapışır.
- Servisten önce pastanın sertleşmesi için buzdolabında bekletin.

Servis

Joffre pastası, zengin dokusu nedeniyle küçük dilimler halinde servis edildiğinde harikadır. Güzel bir kahve fincanı veya tatlı bir şarap kadehi ile tadını çıkarmak için mükemmeldir.

Pratik İpuçları

- Çikolata seçimi: Yoğun ve zarif bir tat elde etmek için kaliteli bitter çikolata kullanın.
- Önerilen içecekler: Pasta, tatlı bir şarap veya sert bir espresso ile mükemmel bir uyum sağlar.
- Varyasyonlar: Krema katmanları arasına ceviz veya fındık ekleyerek doku ve aroma zenginliği katabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka bir çikolata türü kullanabilir miyim?
- Bitter çikolata en iyi tadı sağlasa da, sütlü çikolata ile de deneyebilirsiniz, ancak sonuç daha tatlı olacaktır.

2. Pastayı nasıl saklayabilirim?
- Pasta buzdolabında kapalı olarak bir haftaya kadar iyi saklanır, ancak en lezzetli hali hazırladıktan sonraki ilk günlerdir.

3. Pastayı dondurmak mümkün mü?
- Evet, pasta dondurulabilir, ancak dondurucuda yanmasını önlemek için iyi bir şekilde kaplandığından emin olun.

Joffre çikolata pastası, her türlü etkinlikte misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir gastronomik başyapıttır. Basit bir tarifle, muhteşem bir sonuç elde ederek herkesin favorisi haline gelecektir. Sevdiklerinizle birlikte tadını çıkarın ve her anın tadını çıkarın!