İnce Vişne Kek

Bu lezzetli keki hazırlamak için önce yumurta beyazlarını sarılardan ayırarak başlıyoruz. Kullanılan kaselerin ve aletlerin tamamen temiz olduğundan emin olmak çok önemlidir, böylece mükemmel çırpılmış yumurta beyazları elde edebiliriz. Bu adımı tamamladıktan sonra tereyağı ile ilgileniyoruz. Oda sıcaklığına getirilen yumuşak tereyağını, karışım hafif ve kabarık olana kadar şekerle çırpıyoruz ve şeker tamamen eriyor. Bu aşama kritik öneme sahiptir çünkü keke havadar bir doku kazandıracaktır.

Tereyağı ve şeker kreması homojen hale geldikten sonra, yumurta sarılarını birer birer ekliyoruz ve sürekli karıştırmaya devam ediyoruz. Her yumurta sarısının, bir sonraki eklenmeden önce iyi bir şekilde karıştırılması önemlidir, böylece topak oluşumunu önleyebilir ve ince bir karışım elde edebiliriz. Tüm üç yumurta sarısını eklediğimizde ve homojen bir kütle elde ettiğimizde, ekşi krema veya süt eklemeye geçiyoruz. Bu malzemeler, kekin nemliliğine ve zenginliğine katkıda bulunacaktır.

Ekşi kremayı ekledikten sonra, çırpılmış yumurta beyazlarıyla ilgilenme zamanı. Onları yavaş yavaş ekleyeceğiz, elenmiş unla sırayla karıştırarak, yumurta beyazlarının havasını kaybetmemesi için dikkatlice yukarıdan aşağıya karıştırarak. Bu karıştırma tekniği, kabarık bir kek elde etmek için anahtardır ve süreç nazik olmalıdır.

Pişirme için, daha yüksek bir kek için 24 cm çapında yuvarlak bir kalıp veya daha düz bir sonuç istiyorsak 26 cm kalıp seçiyoruz. Pişirme kağıdını hazırlamayı unutmuyoruz, onu nemlendirip iyice sıkıyoruz ki kalıba mükemmel bir şekilde uyum sağlasın. Elde edilen karışımı kalıba dikkatlice döküyoruz ve yüzeyini düzleştiriyoruz. Üzerine meyveleri yerleştiriyoruz, bu da sadece lezzetli bir tat katmakla kalmaz, aynı zamanda çekici bir görünüm de sağlar.

Fırını 180°C'ye önceden ısıttıktan sonra, keki içine yerleştiriyoruz ve yaklaşık 45 dakika pişiriyoruz veya altın rengi alana kadar ve ortasına yerleştirilen bir kürdan temiz çıkana kadar. Kek tamamen soğuduktan sonra, dilimleyebiliriz ve şeker pudrası ile süsleyerek şık bir görünüm ve ekstra bir tatlılık katabiliriz. Bu kek, kesinlikle her yemekte bir lezzet olacak ve tadına bakan herkese sevinç ve tatmin getirecektir.