上品なチェリーケーキ
この美味しいケーキを作るために、まず卵白を卵黄から分けます。使用するボウルや器具が完全に清潔であることを確認することが重要です。そうすることで、完璧に泡立てた卵白を得ることができます。このステップが完了したら、バターに取り掛かります。室温に戻した柔らかいバターを砂糖と一緒に泡立て、混合物が軽くふわふわになり、砂糖が完全に溶けるまで混ぜます。この段階は非常に重要であり、ケーキに空気感のある食感を与えます。
バターと砂糖のクリームが均一になったら、卵黄を1つずつ加え、常に混ぜ続けます。各卵黄が次のものを加える前にしっかりと混ざることが重要です。そうしないと、塊ができてしまい、滑らかな混合物を得ることができません。すべての3つの卵黄を加え、均一な生地ができたら、サワークリームまたは牛乳を加えます。これらの材料は、ケーキの湿度と風味の豊かさに貢献します。
サワークリームを加えた後は、泡立てた卵白に取り掛かります。それらを徐々に加え、ふるった小麦粉と交互に混ぜ、泡立てた卵白の空気を失わないように上から下へ優しく混ぜます。この混ぜ方のテクニックが、ふわふわのケーキを作るための鍵であり、プロセスはデリケートでなければなりません。
焼くために、24cmの丸い型を選んで高めのケーキを作るか、26cmの型を選んで平らな仕上がりを求めます。焼き紙を準備することを忘れず、湿らせてしっかり絞って型にぴったり合うようにします。得られた混合物を型に慎重に注ぎ、表面を平らにします。上に果物を置きます。これにより、ただおいしい味が加わるだけでなく、魅力的な見た目も加わります。
180°Cに予熱したオーブンにケーキを入れ、約45分間焼きます。中心に挿した爪楊枝がきれいに出てくるまで、焼き色がつくまで焼きます。ケーキが完全に冷えたら、スライスに切り、粉砂糖を振りかけてエレガントな外観と甘さの追加を加えます。このケーキは、どんな食事でも間違いなく喜びと満足感をもたらす美味しい一品となるでしょう。
材料: 150gの砂糖、160gのバター、150gの白いケーキ用小麦粉、4つの卵、牛乳またはホイップクリーム大さじ2、ケーキ用のさくらんぼ（私は残り1/2カップしかなく、それを使用しました、砂糖だけで保存されていました）しかし、雑誌のレシピでは400gの新鮮なラズベリーが使われていました。
