İlk savarinlerim

Lezzetli savarin: Bir tutam sihirle klasik bir tarif

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 25-30 dakika
Toplam süre: 50-55 dakika
Porsiyon sayısı: 12 savarin

Savarin, geleneği yenilikle birleştiren bir tatlıdır; kendinizi şımartmak veya misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir seçimdir. İlk bakışta korkutucu görünebilir, ancak bu basit ve hızlı tarif, herkesin seveceği bir lezzet yaratmanıza yardımcı olacaktır; tatlı sevenler bile. Şeflik maceramıza başlayalım!

Malzemeler

Savarin için:
- 6 büyük yumurta
- 6 yemek kaşığı şeker
- 2 paket vanilya şekeri (veya 1 tatlı kaşığı vanilya özü)
- 8 yemek kaşığı ince galeta unu
- Bir tutam tuz

Şerbet için:
- 250 g şeker
- 1 ½ su bardağı su (yaklaşık 375 ml)
- 1 şişe rom (veya tercihe göre rom özü)

İç harcı için:
- 200 ml krema (daha hafif bir versiyon için bitkisel krema da kullanılabilir)

Hazırlık

1. Fırının önceden ısıtılması: Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtarak başlayın. Fırının önceden ısıtılması önemlidir çünkü bu, savarinlerin eşit bir şekilde kabarmasına yardımcı olacaktır.

2. Yumurtaların çırpılması: Büyük bir kasede yumurtaların sarılarını beyazlarından ayırın. Sarıların üzerine şekeri ve vanilya şekerini ekleyin ve mikserle yüksek hızda çırpın; karışım beyazlaşana ve hacmi iki katına çıkana kadar, yaklaşık 5-7 dakika.

3. Beyazların hazırlanması: Başka bir kasede, beyazları bir tutam tuz ile sert bir köpük oluşana kadar çırpın. Kase temiz ve kuru olmalıdır; aksi takdirde beyazlar düzgün bir şekilde köpürmez.

4. Malzemelerin karıştırılması: İnce galeta ununu sarı karışıma ekleyin ve bir spatula ile nazikçe karıştırın. Ardından, çırpılmış beyazlardan bir kaşık alıp sarı karışıma dikkatlice katın; beyazların havayı kaybetmemesi için dikkatli olun.

5. Kalıpların hazırlanması: Savarin kalıplarınız yoksa endişelenmeyin! Mini tart kalıpları harika bir çözümdür. Kalıpları tereyağı ile yağlayın ve elde edilen karışım ile ¾ oranında doldurun.

6. Pişirme: Kalıpları önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve savarinleri 25-30 dakika pişirin ya da altın rengi alana kadar ve kürdan testini geçene kadar (kürdanı ortasına sokun, eğer temiz çıkıyorsa hazırdır).

7. Şerbetin hazırlanması: Savarinler pişerken şerbeti hazırlayın. Bir tencerede şekeri ve suyu birleştirin. Orta ateşte kaynatın, arada bir karıştırarak, şeker tamamen eriyene kadar. Kaynama noktasına ulaştıktan sonra yaklaşık 5 dakika kaynatın, ardından romu ekleyin ve karıştırın.

8. Savarinlerin soğutulması: Savarinler pişince birkaç dakika soğumaya bırakın, ardından dikkatlice kalıplardan çıkarın ve tamamen soğuması için bir tel ızgara üzerinde bekletin.

9. Savarinlerin doldurulması: Bir bıçak kullanarak, her savarinin üst kısmında ince bir kapak kesin. Bir krema torbası veya kaşık yardımıyla savarinleri lezzetli krema ile doldurun.

10. Savarinlerin şerbetlenmesi: Her savarini sıcak şerbete dikkatlice batırın ve şerbeti emmelerine izin verin. Bu adım, o nemli ve aromalı tadı elde etmek için çok önemlidir.

11. Servis: Şerbetledikten hemen sonra savarinleri servis edebilir veya tatların yoğunlaşması için birkaç saat buzdolabında bekletebilirsiniz. Üstüne bir tutam kakao veya rendelenmiş çikolata ekleyerek daha çekici bir görünüm elde edebilirsiniz!

Faydalı ipuçları ve püf noktaları

- Ekstra bir aroma için, yumurta sarısı karışımına birkaç damla vanilya özü ekleyebilir veya normal şeker yerine vanilyalı şeker kullanabilirsiniz.
- Daha yoğun bir şerbet isterseniz, şeker şerbetine birkaç kaşık kahve ekleyebilirsiniz, bu savarinlere kahve notası verecektir.
- Varyasyonlar: Krema yerine tatlandırılmış krem peynir veya çikolata kreması kullanabilirsiniz. Ayrıca, dokular ve tatlar arasında kontrast oluşturmak için taze meyveler (örneğin, çilek veya frambuaz) ekleyebilirsiniz.

Besin faydaları

Savarin, şeker ve yumurta içeriği sayesinde hızlı bir enerji kaynağıdır. Yumurtalar, protein ve B vitaminleri açısından zengindir; galeta unu ise sindirime yardımcı olan lifler ekler. Bu tarif, lezzetli bir tatlı olabilir, ancak ölçülü tüketilmesi önemlidir.

Sıkça Sorulan Sorular

- Ördek yumurtası kullanabilir miyim? Evet, ördek yumurtası kullanılabilir, ancak daha güçlü bir lezzete sahiptir, bu yüzden aromaları ayarlayın.
- Savarinleri daha az tatlı hale nasıl getirebilirim? Tarifin içindeki şeker miktarını azaltarak veya daha düşük şekerli bir şerbet seçerek.
- Savarinleri dondurabilir miyim? Evet, şerbetlemeden önce dondurabilirsiniz. Çözüldükten sonra şerbetleyip doldurabilirsiniz.

Savarin, özellikle basit ama etkileyici bir tarif arıyorsanız denemeye değer bir tatlıdır. İster özel bir etkinlikte sunmayı tercih edin, ister sadece kişisel bir ikram olarak, bu savarinler yüzünüzde gülümsemeler getirecektir. Bu tarifle ilgili izlenimlerinizi bizimle paylaşmayı unutmayın! Afiyet olsun!