मेरी पहली सावरिन

स्वादिष्ट सवेरिन: जादू की एक बूंद के साथ एक क्लासिक नुस्खा

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
कुल समय: 50-55 मिनट
पकवानों की संख्या: 12 सवेरिन

सवेरिन एक मिठाई है जो परंपरा और नवाचार को मिलाती है, खुद को लाड़ प्यार करने या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही विकल्प है। पहली नज़र में यह डरावना लग सकता है, लेकिन यह सरल और तेज़ नुस्खा आपको एक ऐसा स्वादिष्ट व्यंजन बनाने में मदद करेगा जिसे हर कोई पसंद करेगा, यहां तक कि जो लोग मीठे का शौक नहीं रखते। चलो अपनी पाक साहसिकता शुरू करते हैं!

सामग्री

सवेरिन के लिए:
- 6 बड़े अंडे
- 6 चम्मच चीनी
- 2 पैकेट वनीला चीनी (या 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट)
- 8 चम्मच बारीक ब्रेडक्रंब
- एक चुटकी नमक

सिरप के लिए:
- 250 ग्राम चीनी
- 1 ½ कप पानी (लगभग 375 मिलीलीटर)
- 1 बोतल रम (या पसंद के अनुसार रम एसेंस)

भरने के लिए:
- 200 मिलीलीटर क्रीम (एक हल्का संस्करण के लिए वनस्पति क्रीम भी हो सकता है)

तैयारी

1. ओवन को पहले से गरम करें: सबसे पहले ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर गरम करें। ओवन का गरम होना महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह सवेरिन के समान रूप से बढ़ने में मदद करेगा।

2. अंडों को फेंटना: एक बड़े कटोरे में, अंडे की जर्दी और सफेदी को अलग करें। जर्दी में चीनी और वनीला चीनी डालें और उच्च गति पर एक मिक्सर से फेंटें जब तक मिश्रण सफेद न हो जाए और इसका वॉल्यूम लगभग 5-7 मिनट में दोगुना न हो जाए।

3. सफेद भाग की तैयारी: एक अन्य कटोरे में, एक चुटकी नमक डालकर सफेद भाग को फेंटें जब तक एक मजबूत फोम न बन जाए। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि कटोरा साफ और सूखा हो, अन्यथा सफेद भाग सही से फेंटे नहीं जाएंगे।

4. सामग्री को मिलाना: बारीक ब्रेडक्रंब को जर्दी के मिश्रण में डालें और एक स्पैचुला से धीरे से मिलाएं। फिर, फटे हुए सफेद भाग से एक चम्मच लें और इसे जर्दी के मिश्रण में सावधानी से मिलाएं, ताकि सफेद भाग में हवा न खो जाए।

5. मोल्ड तैयार करना: यदि आपके पास सवेरिन के मोल्ड नहीं हैं, तो चिंता न करें! मिनी टार्ट मोल्ड एक शानदार समाधान है। मोल्ड को मक्खन से चिकना करें और मिश्रण को ¾ भरें।

6. बेकिंग: मोल्ड को पहले से गरम ओवन में रखें और सवेरिन को 25-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक वे सुनहरे न हो जाएं और टूथपिक टेस्ट पास न कर लें (एक टूथपिक को बीच में डालें, और यदि यह साफ बाहर आता है, तो वे तैयार हैं)।

7. सिरप तैयार करना: जब सवेरिन बेक हो रहे हों, तो सिरप तैयार करें। एक पैन में, चीनी और पानी मिलाएं। मध्यम आंच पर उबालें, समय-समय पर हिलाते रहें, जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। एक बार जब यह उबालने लगे, तो इसे लगभग 5 मिनट तक उबालने दें, फिर रम डालें और मिलाएं।

8. सवेरिन को ठंडा करना: एक बार जब सवेरिन बेक हो जाएं, तो उन्हें कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें, फिर उन्हें सावधानी से मोल्ड से निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए एक ग्रिल पर छोड़ दें।

9. सवेरिन को भरना: एक चाकू का उपयोग करके, प्रत्येक सवेरिन के शीर्ष पर एक पतली टोपी काटें। एक पाइपिंग बैग या चम्मच का उपयोग करके, सवेरिन को स्वादिष्ट क्रीम से भरें।

10. सवेरिन को सिरप में डुबाना: सावधानी से प्रत्येक सवेरिन को गर्म सिरप में डुबोएं, उन्हें सिरप को अवशोषित करने दें। यह कदम उस नम और सुगंधित स्वाद को प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

11. परोसना: आप सवेरिन को तुरंत परोस सकते हैं या उन्हें कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख सकते हैं, ताकि स्वाद बढ़ सके। ऊपर से थोड़ा कोको या कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट डालें ताकि यह और आकर्षक दिखे!

उपयोगी सुझाव और ट्रिक्स

- अतिरिक्त स्वाद के लिए, आप जर्दी के मिश्रण में कुछ बूँदें वनीला एसेंस डाल सकते हैं या सामान्य चीनी के बजाय वनीला फ्लेवर्ड चीनी का उपयोग कर सकते हैं।
- यदि आप एक गहरा सिरप चाहते हैं, तो आप सिरप में कुछ चम्मच कॉफी मिला सकते हैं, जिससे सवेरिन को कॉफी का नोट मिलेगा।
- विविधताएँ: क्रीम के बजाय, आप मीठा क्रीम चीज़ या चॉकलेट क्रीम का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, आप ताजे फल (जैसे, स्ट्रॉबेरी या रास्पबेरी) जोड़ सकते हैं ताकि टेक्सचर और फ्लेवर के बीच का कंट्रास्ट जोड़ सकें।

पोषण संबंधी लाभ

सवेरिन एक त्वरित ऊर्जा स्रोत है, जो चीनी और अंडों की सामग्री के कारण है। अंडे प्रोटीन और बी विटामिन में समृद्ध होते हैं, जबकि ब्रेडक्रंब पाचन में मदद करने वाले फाइबर प्रदान करते हैं। यह नुस्खा एक स्वादिष्ट मिठाई हो सकता है, लेकिन इसे संयम में आनंद लेना सबसे अच्छा है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं चिकन अंडों के बजाय बत्तख के अंडे का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, बत्तख के अंडे का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन उनका स्वाद अधिक मजबूत होता है, इसलिए स्वाद को समायोजित करें।
- मैं सवेरिन को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? नुस्खा में चीनी की मात्रा को कम करके या कम चीनी वाले सिरप का विकल्प चुनकर।
- क्या मैं सवेरिन को फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ, आप उन्हें सिरप लगाने से पहले फ्रीज कर सकते हैं। उन्हें डीफ्रॉस्ट करने के बाद, आप फिर से सिरप और भर सकते हैं।

सवेरिन एक मिठाई है जिसे आजमाने की आवश्यकता है, खासकर यदि आप एक सरल लेकिन प्रभावशाली नुस्खा की तलाश कर रहे हैं। चाहे आप उन्हें विशेष अवसर पर परोसें या केवल व्यक्तिगत लाड़ प्यार के रूप में, ये सवेरिन आपके चेहरे पर मुस्कान लाएंगे। इस नुस्खे के बारे में अपने विचार साझा करना न भूलें! शुभ भोजन!