Hindistan cevizli beze keki

Mereng ve hindistancevizi ile tatlı: dokular ve aromalar patlaması

Hangi tatlı, merengin yumuşaklığını hindistancevizi yoğun aromasıyla birleştiriyor? Bu merengli ve hindistancevizli kek, kesinlikle mutfak repertuarımızdaki en sevilen lezzetlerden biridir. Doğum günü partisi, arkadaşlarla akşam yemeği veya sadece kendinizi şımartmak istediğiniz sıradan bir gün için mükemmeldir. İşte adım adım nasıl hazırlayabileceğiniz, mükemmel bir sonuç elde etmek için gerekli tüm detaylarla birlikte.

Hazırlama süresi: 40 dakika
Pişirme süresi: 20-25 dakika
Toplam süre: 1 saat
Portiyon sayısı: 12

Malzemeler:

Hamur için:
- 150 g tereyağı veya margarin (daha zengin bir tat için tereyağı seçin)
- 150 g pudra şekeri
- 1 paket kabartma tozu
- 1 yemek kaşığı krema
- 2 yemek kaşığı kakao (kaliteli kakao derinlik katar)
- 300 g un
- 1 yumurta

Hindistancevizli mereng için:
- 6 yumurta akı (daha yoğun bir köpük için oda sıcaklığında olmasına dikkat edin)
- 200 g şeker (ince şeker idealdir)
- 200 g hindistancevizi (rendelenmiş ve kaliteli hindistancevizi kullanın)

Krema için:
- 6 yumurta sarısı
- 2-3 yemek kaşığı un
- 300 ml süt (tam yağlı süt, daha zengin bir krema sağlar)
- 1-2 paket vanilya şekeri
- 200 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 200 g şeker

Hazırlama tekniği:

1. Hamurun hazırlanması: Hamur için hamuru hazırlamaya başlayın. Büyük bir kasede tereyağını (veya margarini) pudra şekeri ile kremamsı bir kıvam alana kadar karıştırın. Yumurtayı, kremayı, kabartma tozunu, kakaoyu ve unu ekleyin. Homojen bir hamur elde edene kadar iyice karıştırın. Hamuru iki eşit parçaya bölün.

2. Hamurun açılması: Hamurun bir parçasını iki plastik folyo arasında açarak eşit bir tabaka elde edin. Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Açılan hamuru yağlanmış ve unlanmış veya yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye yerleştirin.

3. Hindistancevizli merengin hazırlanması: Temiz bir kasede, yumurta aklarını mikserle köpük haline gelene kadar çırpın. Şekeri yavaş yavaş ekleyerek, sert ve parlak bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin. Hindistancevizini ekleyin ve merengin hacmini kaybetmemesi için nazikçe karıştırın. Merengi tepsideki hamurun üzerine koyun.

4. İkinci kat: Hamurun diğer parçasını açın ve dikkatlice merengin üzerine yerleştirin. Tepsiyi fırına koyun ve 20-25 dakika pişirin ya da üst kat altın rengi alana kadar. Kekin tepside soğumasını bekleyin.

5. Krema hazırlanması: Bir tencerede yumurta sarılarını un, süt ve vanilya şekeri ile karıştırın. Sürekli karıştırarak, krema koyulaşana kadar benmari usulü ısıtın. Biraz soğumasını bekleyin, ardından tereyağını ekleyin ve pürüzsüz bir krema elde edene kadar çırpın.

6. Kekin montajı: Kek tamamen soğuduktan sonra, kremayı eşit şekilde üzerine yayın. Üzerine rendelenmiş çikolata ekleyin, böylece ekstra bir tat ve özel bir görünüm kazandırın. Kekin dilimlenmeden önce en az 2 saat buzdolabında bekletin.

7. Servis: Keki dilimlemek için çok keskin bir bıçak kullanın. Onu sade olarak veya yanında bir top vanilyalı dondurma veya krema ile servis edebilirsiniz. Aromalı bir kahve veya meyve çayı, bu tatlıyı mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Kullanışlı ipuçları:

- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece homojen bir kıvam elde edersiniz.
- Bu tarifi kişiselleştirmek isterseniz, hindistancevizini öğütülmüş fındık veya badem ile değiştirebilirsiniz, böylece farklı bir dokunuş elde edersiniz.
- Kekin tepsiye yapışmasını önlemek için yağlı kağıt kullanın ve çıkarmayı kolaylaştırın.
- Krema içine biraz badem özü ekleyerek daha yoğun bir tat elde edebilirsiniz.

Besin faydaları:

Bu kek, yumurta ve tereyağından gelen önemli miktarda protein içeren besin açısından zengin bileşenler içerir. Hindistancevizi lif ve sağlıklı yağlar sağlar, kakao ise antioksidanlar getirir. Ancak, tatlının nispeten kalori açısından zengin olduğunu belirtmek gerekir, bu nedenle ölçülü olarak tüketilmesi önerilir. Standart bir porsiyon yaklaşık 350-400 kalori içerir.

Sıkça sorulan sorular:

1. Başka bir un türü kullanabilir miyim?
Evet, daha sağlıklı bir tatlı için tam buğday unu kullanabilirsiniz, ancak dokusu farklı olacaktır.

2. Keki nasıl saklayabilirim?
Keki buzdolabında, kapalı olarak birkaç gün saklayın.

3. Keki dondurabilir miyim?
Evet, keki dondurabilirsiniz, ancak dondurmadan önce dilimlemeniz önerilir.

4. Şeker yerine ne kullanabilirim?
Daha sağlıklı bir versiyon için doğal tatlandırıcılar, örneğin bal veya akçaağaç şurubu kullanabilirsiniz, ancak istenen tatlılık için miktarları ayarlayın.

Sonuç olarak, hindistancevizli ve merengli kek, geleneği moderniteyle birleştiren bir tatlıdır ve tatlı severler için mükemmel bir seçimdir. Bu sadece damak tadınızı şımartmakla kalmayacak, aynı zamanda sevdiklerinize de mutluluk getirecektir. O halde en sevdiğiniz önlüğü takın ve unutulmaz bir mutfak deneyiminin tadını çıkaralım!