मेरिंग्यू केक नारियल के साथ

कोकोनट मेरिंग्यू डेज़र्ट: टेक्सचर और फ्लेवर का विस्फोट

कौन ऐसा डेज़र्ट पसंद नहीं करता जो मेरिंग्यू की मुलायमियत और कोकोनट की तीव्र सुगंध को मिलाता है? यह कोकोनट मेरिंग्यू केक निश्चित रूप से हमारे पाक रचनाओं में सबसे प्रिय व्यंजनों में से एक है। यह किसी भी अवसर के लिए बिल्कुल सही है, चाहे वह जन्मदिन की पार्टी हो, दोस्तों के साथ डिनर हो, या बस एक साधारण दिन जब आप खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हैं। यहाँ कदम दर कदम इसे बनाने का तरीका है, जिसमें एक शानदार परिणाम प्राप्त करने के लिए सभी आवश्यक विवरण शामिल हैं।

तैयारी का समय: 40 मिनट
बेकिंग का समय: 20-25 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 12

सामग्री:

पेस्टी के लिए:
- 150 ग्राम मक्खन या मार्जरीन (अधिक समृद्ध स्वाद के लिए मक्खन चुनें)
- 150 ग्राम पाउडर चीनी
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम
- 2 बड़े चम्मच कोको (उच्च गुणवत्ता का कोको गहराई जोड़ता है)
- 300 ग्राम आटा
- 1 अंडा

कोकोनट मेरिंग्यू के लिए:
- 6 अंडे की सफेदी (सुनिश्चित करें कि वे कमरे के तापमान पर हैं ताकि अधिक स्थिर फोम मिल सके)
- 200 ग्राम चीनी (फाइन शुगर आदर्श है)
- 200 ग्राम कोकोनट (उच्च गुणवत्ता की कद्दूकस की गई कोकोनट का उपयोग करें)

क्रीम के लिए:
- 6 अंडे की जर्दी
- 2-3 बड़े चम्मच आटा
- 300 मिली दूध (फुल-फैट दूध अधिक समृद्ध क्रीम प्रदान करता है)
- 1-2 पैकेट वनीला शुगर
- 200 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 200 ग्राम चीनी

तैयारी की तकनीक:

1. पेस्टी तैयार करना: सबसे पहले, पेस्टी के लिए आटा बनाएं। एक बड़े बाउल में, मक्खन (या मार्जरीन) को पाउडर चीनी के साथ मिलाएं जब तक कि यह क्रीमी न हो जाए। अंडा, खट्टा क्रीम, बेकिंग पाउडर, कोको और आटा डालें। एक समान आटा प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। आटे को दो समान भागों में बाँट लें।

2. आटे को बेलना: आटे के एक भाग को दो प्लास्टिक शीट के बीच बेलें ताकि यह एक समान परत बन जाए। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। बेलनाकार आटे को मक्खन से चिकनाई किए हुए और आटे या बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे में रखें।

3. कोकोनट मेरिंग्यू तैयार करना: एक साफ बाउल में, मिक्सर का उपयोग करके अंडे की सफेदी को फेंटें जब तक कि यह झागदार न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, और तब तक फेंटें जब तक कि आपको एक ठोस, चमकदार मेरिंग्यू न मिल जाए। कोकोनट डालें, और धीरे-धीरे मिलाएं ताकि मेरिंग्यू का वॉल्यूम न खो जाए। मेरिंग्यू को ट्रे में रखी हुई पेस्टी के ऊपर डालें।

4. दूसरा स्तर: आटे के दूसरे भाग को बेलें और इसे सावधानी से मेरिंग्यू के ऊपर रखें। ट्रे को ओवन में डालें और 20-25 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक ऊपर की परत सुनहरी न हो जाए। केक को ट्रे में ठंडा होने दें।

5. क्रीम तैयार करना: एक पैन में, अंडे की जर्दी को आटे, दूध और वनीला शुगर के साथ मिलाएं। इसे भाप पर गर्म करें, लगातार हिलाते रहें, जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए। इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर मक्खन डालें और इसे एक चिकनी क्रीम में मिलाएं।

6. केक को असेंबल करना: जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो क्रीम को उसके ऊपर समान रूप से फैलाएं। ऊपर से चॉकलेट कद्दूकस करें, ताकि स्वाद और एक अनोखा रूप मिल सके। केक को काटने से पहले कम से कम 2 घंटे के लिए ठंडा करें।

7. सर्विंग: एक बहुत तेज चाकू का उपयोग करके केक को टुकड़ों में काटें। आप इसे अकेले या वनीला आइसक्रीम या व्हीप्ड क्रीम के साथ परोस सकते हैं। एक सुगंधित कॉफी या फल की चाय इस डेज़र्ट को पूरी तरह से पूरा करेगी।

उपयोगी ट्रिक्स और टिप्स:

- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक समान स्थिरता प्राप्त हो सके।
- यदि आप इस नुस्खे को कस्टमाइज़ करना चाहते हैं, तो आप कोकोनट को पिसे हुए नट्स या बादाम से बदल सकते हैं, जिससे एक अलग स्वाद मिलेगा।
- केक को ट्रे से चिपकने से बचाने के लिए बेकिंग पेपर का उपयोग करें, और इसे अधिक आसानी से निकालने के लिए।
- आप क्रीम में कुछ बूँदें बादाम के अर्क की डाल सकते हैं ताकि स्वाद और भी तीव्र हो सके।

पोषण संबंधी लाभ:

यह केक पोषक तत्वों से भरपूर सामग्रियों को शामिल करता है, जिसमें अंडे और मक्खन से पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन होता है। कोकोनट फाइबर और स्वस्थ वसा प्रदान करता है, जबकि कोको एंटीऑक्सीडेंट लाता है। हालाँकि, यह ध्यान देने योग्य है कि यह डेज़र्ट अपेक्षाकृत उच्च कैलोरी वाला होता है, इसलिए इसे संयम से खाने की सलाह दी जाती है। एक मानक सर्विंग में लगभग 350-400 कैलोरी होती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप एक स्वस्थ डेज़र्ट के लिए साबुत अनाज का आटा उपयोग कर सकते हैं, लेकिन टेक्सचर अलग होगा।

2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को ढककर फ्रिज में रखें, यह कुछ दिनों तक सुरक्षित रहेगा।

3. क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप केक को फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन इसे फ्रीज करने से पहले टुकड़ों में काटने की सलाह दी जाती है।

4. मैं चीनी के स्थान पर क्या उपयोग कर सकता हूँ?
एक स्वस्थ विकल्प के लिए, आप शहद या मेपल सिरप जैसे प्राकृतिक मिठास का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन वांछित मिठास के अनुसार मात्रा को समायोजित करें।

अंत में, कोकोनट मेरिंग्यू केक एक ऐसा डेज़र्ट है जो परंपरा और आधुनिकता को मिलाता है, यह मिठाई प्रेमियों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। यह न केवल आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि आपके प्रियजनों को भी खुशी लाएगा। तो, अपने पसंदीदा एप्रन में पहनें और चलिए एक यादगार पाक अनुभव का आनंद लेते हैं!