Hindistan Cevizi ve Haşhaş Tohumlu Kek

Hindistancevizli ve Haşhaşlı Kek: Özel Anlar İçin Aromatik Bir Lezzet

Hızlı ve lezzetli bir tatlı arıyorsanız, masanıza özgünlük katacak hindistancevizli ve haşhaşlı kek mükemmel bir seçimdir. Bu kek, kekin yumuşak dokusunu hindistancevizi, haşhaş ve çikolatanın yoğun aromalarıyla birleştirerek, uzun süre unutamayacağınız bir lezzet yaratır. İster özel bir etkinlikte sunun, ister sadece kendinizi şımartmak için, bu kek kesinlikle herkesi etkileyecektir.

Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 20-30 dakika
Toplam süre: yaklaşık 50 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Gerekli malzemeler:

Kek için:
- 8 yumurta akı
- 8 yemek kaşığı şeker
- Bir tutam tuz
- 2 yemek kaşığı hindistancevizi
- 2 yemek kaşığı haşhaş
- 5 yemek kaşığı un
- Bir tutam kabartma tozu (8-10 g)
- 25/35 cm boyutunda bir kek kalıbı
- Pişirme kağıdı

Krema için:
- 500 ml süt
- 2 paket vanilya aromalı puding (yaklaşık 70 g her biri)
- 100 g tereyağı veya margarin

Süslemek için:
- Bisküvi (yaklaşık 21)
- 200 g sütlü çikolata
- Beyaz çikolata (süsleme için)
- 50 ml sıvı krema

Kek hazırlığı:

1. Malzemelerin hazırlanması: Yumurta aklarının oda sıcaklığında olduğundan emin olun, çünkü daha iyi çırpılırlar. Fırını 180°C'ye ısıtın. Kek kalıbını pişirme kağıdı ile kaplayın, böylece kek piştikten sonra kolayca çıkabilir.

2. Yumurta aklarını çırpma: Büyük bir kasede yumurta aklarını ve bir tutam tuzu ekleyin. Bir elektrikli mikser kullanarak, sert bir kıvam elde edene kadar çırpın. Zirve noktasına ulaştığınızda, şekeri bir yemek kaşığı ekleyerek eklemeye başlayın, karışım parlak ve iyi bir şekilde tutulana kadar çırpmaya devam edin.

3. Kuru malzemelerin eklenmesi: Hindistancevizi, kabartma tozu ile karıştırılmış unu ve son olarak haşhaşı ekleyin. Bir spatula kullanarak, yukarıdan aşağıya doğru nazikçe karıştırın, böylece yumurta aklarının havasını kaybetmemesini sağlarsınız. Bu, yumuşak bir doku sağlayacaktır.

4. Pişirme: Karışımı hazırlanan kek kalıbına dökün ve yüzeyi bir spatula ile düzeltin. Önceden ısıtılmış fırında 20-30 dakika pişirin, kek altın rengi alana kadar ve kürdan testinden geçene kadar (kürdanı ortasına sokun; temiz çıkıyorsa, hazırdır) pişirin.

Kremin hazırlanması:

5. Sütün kaynatılması: Orta boy bir tencerede sütü kaynatın. Kaynamaya başladığında, vanilyalı pudingleri ekleyin ve ambalaj üzerindeki talimatlara göre sürekli karıştırın.

6. Tereyağı ile karıştırma: Puding koyulaştıktan sonra ocaktan alın ve küp şeklinde kesilmiş tereyağını ekleyin. Tereyağı tamamen eriyene ve pudingle birleşene kadar iyice karıştırın. Pudingin soğumasına izin vermemek için hızlı çalışmak önemlidir, aksi takdirde sertleşecektir.

7. Kremin uygulanması: Sıcak kremayı kekin üzerine yayın, eşit şekilde dağıldığından emin olun.

Kek süslemesi:

8. Süsleme için hazırlık: Sıcak krema üzerine bisküvi katmanını yerleştirin, iyice yapışmaları için hafifçe bastırın. Bu, kremin yumuşak dokusuyla hoş bir kontrast oluşturacak gevrek bir taban yaratacaktır.

9. Çikolata sosu: Son olarak, sütlü çikolatayı benmari usulü eriterek sosu hazırlayın. Çikolata tamamen eridiğinde, kremayı ekleyin ve homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.

10. Kekin son hali: Çikolata sosunu bisküvilerin üzerine dökün, tüm yüzeyin iyice kaplandığından emin olun. Şık bir görünüm için, sosun üzerine beyaz çikolatadan birkaç parça rendeleyebilirsiniz.

11. Soğutma: Kekin tamamen oda sıcaklığında soğumasını bekleyin, ardından birkaç saat, ideal olarak bir gece buzdolabında bekletin ki iyice sertleşsin ve tatlar birleşsin.

Pratik ipuçları:

- Haşhaş: Taze öğütülmüş haşhaş kullanmaya dikkat edin, çünkü aroması daha iyi korunur. Tüm haşhaş da kullanabilirsiniz, ancak kekin içine eklemeden önce biraz öğütmeniz gerekecektir.
- Bisküvi: Kremaya daha iyi yapışacak gevrek dokulu bisküviler (örneğin, sindirim bisküvileri veya tereyağı bisküvileri) seçin.
- Varyasyonlar: Puding için farklı aromalar (karamel, çikolata) ile deney yapabilir veya kremanın katmanına taze meyveler (frambuaz, çilek) ekleyerek hoş bir kontrast oluşturabilirsiniz.

Besin faydaları:

Bu kek sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin açısından da zengindir. Hindistancevizi, mükemmel bir lif ve sağlıklı yağ kaynağıdır, haşhaş ise kalsiyum ve antioksidanlar açısından zengindir. Süt ve tereyağı, protein sağlarken, sütlü çikolata da ölçülü tüketildiğinde ek bir antioksidan katkısı sağlayabilir.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Yumurta akları yerine bütün yumurta kullanabilir miyim?
Tavsiye edilmez, çünkü doku farklı olacaktır. Yumurta akları çok daha iyi çırpılır ve daha yumuşak bir kek sağlar.

2. Keki buzdolabında bırakmam gerekli mi?
Evet, buzdolabında bekletmek kremanın ve sosun sertleşmesine yardımcı olur, ancak keki oda sıcaklığında soğuduktan sonra da servis edebilirsiniz.

3. Keki nasıl saklayabilirim?
Keki buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın. 3-4 gün boyunca taze kalır.

Bu keki aromalı bir çay veya kahve ile birleştirerek mükemmel bir keyif elde edebilirsiniz. Ayrıca sıcaklıkların lezzetli bir kontrastı için vanilyalı dondurma ile de servis edebilirsiniz.

Bu nedenle, bu basit ve lezzetli tarife keyfini çıkarın ve sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın! Hindistancevizli ve haşhaşlı kek kesinlikle tatlılar listenizde bir favori haline gelecektir. Afiyet olsun!