Haşhaşlı Kek, Karamelize Ceviz ve Portakal ile

Lezzetli haşhaş ve cevizli bir kek hazırlamak için gerekli tüm malzemeleri toplamakla başlayacağız. Büyük bir kasede un, haşhaş, kabartma tozu ve bir tutam tuzu birleştireceğiz. Bu kuru malzemeler tarifimizin temelini oluşturuyor ve haşhaş kendine özgü bir tat ve hoş bir doku katacak.

Başka bir kapta margarini kısık ateşte eritiyoruz. Tamamen eridiğinde, şekeri, ekşi kremayı ve yumurtaları ekliyoruz. Malzemeleri iyice karıştırmak çok önemlidir ve şekerin eşit olarak erimesini sağlamak için tencereyi ateşte tutarak sürekli karıştıracağız, karışımın kaynamasına izin vermeyeceğiz. Şekerin tamamen eridiğini ve karışımın homojen hale geldiğini gördüğümüzde, karışımı un ve haşhaş bulunan kaseye ince bir akış halinde dökeceğiz ve pürüzsüz bir hamur elde etmek için hızlıca karıştıracağız.

Hamuru hazırladıktan sonra, önceden az miktarda yağ veya margarinle yağladığımız bir kek kalıbına aktaracağız. Şimdi kalıbı önceden ısıtılmış fırına koyacağız; burada kekin üstünde altın rengi bir kabuk oluşmaya başlayacak, bu da doğru yolda olduğunun bir işareti.

Bu arada cevizli sosu hazırlayacağız. Küçük bir tencerede 100 g şeker, biraz su ve bir damla limon suyu koyacağız. Karışımı kısık ateşte kaynatmaya bırakacağız, sürekli karıştırarak, şekerin açık kahverengi bir renk alana kadar. O noktada cevizleri ekleyeceğiz, bu da karamelize olmuş aromayı emecektir. Bir kesme tahtasını az miktarda yağ ile yağlıyoruz ve ceviz karışımını üzerine döküyoruz. Soğumasını bekliyoruz, ardından cevizleri küçük parçalara kesiyoruz.

Bu aşamada portakalla ilgileneceğiz. Meyveyi soyup ince dilimler halinde kesiyoruz; bu, kekimize taze ve ekşi bir tat katacaktır. Kekin güzel bir kabuk geliştirdiğini gördüğümüzde, fırından çıkarıyoruz ve kenarlarını portakal dilimleriyle süslüyoruz, doğranmış cevizleri ise ortasına yerleştiriyoruz.

Kek, eşit şekilde pişmesi ve tatların birleşmesi için fırına geri dönecek. Hazır olduğunda, biraz bal ısıtıyoruz ve bir fırça kullanarak kekin tüm yüzeyine ince bir katman uyguluyoruz, bu da ona çekici bir parlaklık kazandıracak. Böylece sadece lezzetli değil, aynı zamanda özel bir görünüme sahip bir kek elde ediyoruz; sevdiklerinizle birlikte tadını çıkarmak için mükemmel.