खसखस के बीज का केक, कारमेलाइज्ड नट्स और संतरे के साथ
एक स्वादिष्ट खसखस और अखरोट का केक तैयार करने के लिए, हम सभी आवश्यक सामग्री इकट्ठा करने से शुरू करेंगे। एक बड़े कटोरे में, हम आटा, खसखस, बेकिंग पाउडर और एक चुटकी नमक मिलाएंगे। ये सूखे सामग्री हमारी रेसिपी की नींव हैं, और खसखस एक विशिष्ट स्वाद और सुखद बनावट प्रदान करेगा।
एक अन्य बर्तन में, हम कम आंच पर मार्जरीन पिघलाएंगे। जब यह पूरी तरह से पिघल जाए, तो हम चीनी, खट्टा क्रीम और अंडे डालेंगे। सामग्री को अच्छी तरह मिलाना आवश्यक है, और यह सुनिश्चित करने के लिए कि चीनी समान रूप से घुल जाए, हम बर्तन को आंच पर रखेंगे, लगातार हिलाते रहेंगे, बिना मिश्रण को उबालने की अनुमति दिए। जब हम देखेंगे कि चीनी पूरी तरह से पिघल गई है और मिश्रण समरूप हो गया है, तो हम मिश्रण को आटे और खसखस के कटोरे में पतली धारा में डालेंगे, जोर से हिलाते हुए एक चिकनी पेस्ट प्राप्त करेंगे।
जब हम आटा बना लेते हैं, तो हम इसे एक केक के सांचे में डाल देंगे, जिसे हमने पहले थोड़ा तेल या मार्जरीन से चिकना किया है ताकि यह चिपके नहीं। अब, हम सांचे को पहले से गरम किए गए ओवन में रखेंगे, जहाँ केक ऊपर से सुनहरी परत विकसित करना शुरू कर देगा, जो यह संकेत है कि यह सही रास्ते पर है।
इस बीच, हम अखरोट के टॉपिंग को तैयार करेंगे। एक छोटे बर्तन में, हम 100 ग्राम चीनी, थोड़ी मात्रा में पानी और एक नींबू का रस डालेंगे। हम मिश्रण को धीमी आंच पर उबालने देंगे, लगातार हिलाते हुए, जब तक चीनी हल्के भूरे रंग की न हो जाए। तब, हम अखरोट डालेंगे, जो कारमेल के स्वाद को अवशोषित करेंगे। हम एक कटिंग बोर्ड को थोड़ा तेल लगाकर चिकना करते हैं और उस पर अखरोट का मिश्रण डालते हैं। इसे ठंडा होने दें, फिर अखरोट को छोटे टुकड़ों में काट लें।
इस समय, हम संतरे का ध्यान रखेंगे। हम फल को छीलते हैं और इसे पतले स्लाइस में काटते हैं, जो हमारे केक को ताजा और खट्टा स्वाद देंगे। जब हम देखते हैं कि केक ने एक सुंदर परत बना ली है, तो हम इसे ओवन से निकालते हैं और किनारों को संतरे के स्लाइस से सजाते हैं, जबकि कटा हुआ अखरोट को बीच में रखते हैं।
केक फिर से ओवन में जाएगा ताकि यह समान रूप से पक सके और स्वाद मिल जाए। जब यह तैयार हो जाए, तो हम थोड़ा शहद गर्म करते हैं और एक ब्रश का उपयोग करके केक की पूरी सतह पर एक पतली परत लगाते हैं ताकि इसे आकर्षक चमक मिले। इस प्रकार, हम एक ऐसा केक प्राप्त करते हैं जो न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि एक विशेष रूप भी है, जो प्रियजनों के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही है।
सामग्री: -300 ग्राम आटा -200 ग्राम चीनी -2 अंडे -4 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम -150 ग्राम यूनिरेआ मार्जरीन -50 ग्राम खसखस -2 चम्मच बेकिंग पाउडर -एक नींबू का रस -100 ग्राम अखरोट
