Gül suyu ile vanilyalı beze

Gül Suyu ile Vanilyalı Beze

Bezeler, hafif dokuları ve ince tatları ile incelik ve zarafeti birleştiren bir tatlıdır. Bu gül suyu ile vanilyalı bezeler sadece ağızda erimekle kalmaz, aynı zamanda her anı özel kılan şık bir çiçek aroması da getirir. İster bir fincan çay eşliğinde tadını çıkarın, ister hediye olarak sunun, bu bezeler her duruma sihir katacaktır.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Kuruma süresi: 24 saat
Portiyon sayısı: Yaklaşık 25 beze

Malzemeler

- 230g toz şeker
- 40g agave şurubu
- 14g toz jelatin
- 3 yumurta beyazı (taze, tercihen organik yumurtalardan)
- 4 yemek kaşığı gül suyu
- 4 yemek kaşığı mısır nişastalı pudra şekeri (eğer pudra şekeri nişasta içermiyorsa, ayrı nişasta kullanın)

Gerekli Araçlar

- 10x10 cm boyutunda bir kalıp
- Pişirme kağıdı
- Tavada
- Jelatini nemlendirmek için bir kase
- Elektrikli mikser (veya maceraperestler için manuel çırpıcı)
- Spatula
- Bıçak (tercihen pasta bıçağı)
- Servis tabağı

Hazırlık

1. Kalıbın hazırlanması: 10x10 cm boyutundaki kalıbı pişirme kağıdı ile kaplayarak başlayın, kağıdın tüm kenarları iyi kapladığından emin olun. Bu adım, bezelerin kuruduktan sonra kolayca çıkmasını sağlamak için çok önemlidir.

2. Jelatinin nemlendirilmesi: Toz jelatini bir kasede soğuk su ile birlikte koyun ve yaklaşık 5-10 dakika bekletin. Jelatin, bezelerin stabil ve ipeksi bir yapıya sahip olmasına yardımcı olan ana bileşendir.

3. Şurubun hazırlanması: Bir tavada toz şekeri, agave şurubunu ve 90 ml suyu birleştirin. Karışımı orta ateşte kaynamaya getirin, şekeri tamamen eritmek için sürekli karıştırın. Karışım kaynamaya başladıktan sonra, 10 dakika kaynamaya bırakın. Bu yoğun şurup, bezelere tatlılık katacak ve hafif dokusunu oluşturmasına yardımcı olacaktır.

4. Jelatinin eklenmesi: 10 dakika sonra tavayı ocaktan alın ve nemlendirilmiş jelatin yapraklarını iyice sıkarak sıcak şuruba ekleyin. Jelatin tamamen eriyene kadar iyice karıştırın. Tavayı kapatın ve şurubu sıcak tutun.

5. Yumurtanın beyazlarının çırpılması: Temiz bir kasede yumurta beyazlarını elektrikli mikserle sertleşene kadar çırpın. Stabil bir köpük elde etmek için kâse ve çırpıcının tamamen temiz olması önemlidir.

6. Gül suyunun eklenmesi: Yumurta beyazlarını çırpmaya devam ederken, gül suyunu yavaş yavaş ekleyin. Çiçek aroması, bezelerinize benzersiz bir boyut katacaktır.

7. Şurubun eklenmesi: Yumurtanın beyazları iyi çırpıldıktan sonra, sıcak şurubu ince bir akış halinde ekleyin, çırpmaya devam edin. Karışım oda sıcaklığına düşene kadar çırpmaya devam edin. Bu adım, bezelerin daha hafif ve havadar olmasını sağlayacaktır.

8. Karışımın aktarılması: Karışım homojen ve soğuduktan sonra, hazırlanan kalıba aktarın. Başka bir pişirme kağıdı ile kaplayın, bastırmamaya dikkat edin ve 24 saat boyunca serin bir yerde kuruması için bırakın. Bu yavaş kuruma, bezelerin mükemmel bir dokuya sahip olmasını sağlayacaktır.

9. Bezelerin kesilmesi: 24 saat sonra, pudra şekerini nişasta ile karıştırın (gerekirse). Pişirme kağıdını yukarı kaldırın ve bezeleri temiz bir yüzeye aktarın. Bezeleri kareler halinde kesmek için sıcak suya batırılmış bir bıçak kullanın.

10. Tamamlanması: Her bir kareyi elinizle alıp pudra şekerinde yuvarlayarak yapışmasını önleyin. Bir tabağa yerleştirin ve tadına bakmadan önce 2-3 saat kuruması için bekletin.

Servis ve öneriler

Gül suyu ile vanilyalı bezeler tek başına harika bir tatlıdır veya pastalar ya da muslar için şık bir süs olarak kullanılabilir. Ayrıca güzel bir şekilde paketlenip sevdiklerinize hediye edilebilir. Bu bezeler, bir fincan bitki çayı veya tatlı bir şarap ile mükemmel bir uyum sağlar ve zarafet katacaktır.

Faydalı ipuçları

- Malzemelerin kalitesi: En iyi sonuçlar için taze yumurta beyazları kullanın, tercihen organik yumurtalardan.
- Oda sıcaklığı: Tüm malzemelerin hazırlığa başlamadan önce oda sıcaklığında olduğundan emin olun.
- Vegan versiyon: Vegan bir versiyon isterseniz, jelatini agar-agar ile değiştirebilirsiniz; bu malzemenin farklı bir hazırlık süreci gerektirdiğini unutmayın.
- Aromaların zenginleştirilmesi: Bezelerinize kişisel bir dokunuş eklemek için badem veya limon özü gibi farklı aromalarla denemeler yapabilirsiniz.

Besin faydaları

Bu vanilyalı bezeler, ılımlı kalori içeriği ile daha hafif bir tatlı seçeneğidir. Her bir porsiyon yaklaşık 50-70 kalori içerir, bezelerin boyutuna bağlı olarak. Ayrıca, diğer tatlılara göre daha sağlıklı bir seçenek olmalarını sağlayan yağ içermezler.

Sıkça Sorulan Sorular

- Bezeler neden yapışır? Yapışmayı önlemek için bezeleri pudra şekerinde iyi bir şekilde yuvarlamak ve yeterince kuruması için bekletmek önemlidir.
- Başka bir tatlandırıcı kullanabilir miyim? Evet, başka tatlandırıcılarla denemeler yapabilirsiniz, ancak bunların iyi bir şekilde çözündüğünden emin olun.
- Bezeleri nasıl saklarım? Bezeler, nemden uzak, hava geçirmez bir kapta birkaç hafta saklanabilir.

Bu gül suyu ile vanilyalı bezeler, hem gözlere hem de damaklara gerçek bir zevktir. Sizi mutfak sihrine kapılmaya ve bu sürecin her adımından keyif almaya davet ediyorum. Her bir ısırık, bir tat ve doku patlaması olacak ve nihai sonuç, sevdiklerinizin yüzünde gülümsemeler getirecektir. Afiyet olsun!