Glazürlü çikolata keki

Buzlu çikolatalı kek, ilahi bir tatlıdır; klasik kekin şatafatlı bir versiyonu olan bu tatlı, çikolata severler arasında büyük bir popülariteye sahiptir. Zengin dokusu, nemli yapısı ve yoğun çikolata tadı ile bu kek, partilerden aile toplantılarına kadar her türlü etkinlik için mükemmeldir. Tarif basit görünse de, mükemmel bir sonuç elde etmek için her detay önemlidir. Gelin, bu lezzeti birlikte nasıl hazırlayacağımızı keşfedelim!

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 20-25 dakika
Toplam süre: 45-50 dakika
Porsiyon: 30 parça

Malzemeler

Kek için:
- 2 ½ su bardağı çikolata parçaları (tercihen %60-70 kakao içeren, dengeli bir tat için)
- 200 g tereyağı, benmari usulü eritilmiş
- 1 su bardağı şeker
- 4 büyük yumurta
- 180 g un
- 1 su bardağı iri doğranmış fındık
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü
- ½ tatlı kaşığı badem özü

Üzeri için:
- 380 g bitter çikolata (%75)
- 1 yemek kaşığı yağ (parlak bir glazür için)
- 100-120 g beyaz çikolata

Buzlu çikolatalı kekin hazırlanışı

Adım 1: Fırının önceden ısıtılması ve tepsinin hazırlanması
Fırını 175°C'ye ısıtarak başlayın. Bu arada, 38x25x2 cm boyutlarında bir tepsiyi yağlı kağıt ile kaplayın, kenarların kaplandığından emin olun ki keki pişirdikten sonra çıkarmak kolay olsun.

Adım 2: Çikolatanın eritilmesi
Kalın tabanlı bir tencereye çikolata parçalarını ve eritilmiş tereyağını ekleyin. Tencereyi kısık ateşte ısıtın ve çikolatanın yanmaması için sürekli karıştırın. Bu aşamada çikolatanın aroması mutfağınızı saracak ve sabır en önemli anahtar! Çikolata tamamen eridiğinde, şekeri ekleyin ve şeker eriyene kadar karıştırmaya devam edin.

Adım 3: Sıvı malzemelerin eklenmesi
Karışım biraz soğuduktan sonra yumurtaları, vanilya ve badem özlerini ekleyin. İyice çırpıcı veya spatula ile karıştırarak homojen bir karışım elde edin.

Adım 4: Kuru malzemelerin eklenmesi
Unu karışıma eklemeden önce eleyerek eklemek, topaklanmayı önlemek için yararlı bir tekniktir. Unu ve fındıkları ekleyin, her şey iyice karışana kadar nazikçe karıştırın. Çikolata parçaları zaten karışımda ama karışımınıza biraz heyecan ve sevgi katmak her zaman iyidir!

Adım 5: Kekin pişirilmesi
Karışımı hazırladığınız tepsiye dökün ve yüzeyini spatula ile düzeltin. Kekin önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin veya kürdan testi ile kontrol edin (kürdan keke yerleştirildiğinde temiz veya hafif nemli kırıntılarla çıkmalıdır).

Adım 6: Glazürün hazırlanması
Kek pişmeye başlamadan yaklaşık 10 dakika önce glazürü hazırlayın. Bir sos tenceresinde beyaz çikolatayı benmari usulü eritin, arada karıştırarak. Başka bir sos tenceresinde bitter çikolatayı ve yağı eritmek için ısıtın. Bu adım, kekin son görünümünü zenginleştirecek ince ve parlak bir glazür oluşturacaktır.

Adım 7: Kekin glazürlenmesi
Kek pişip hafifçe soğuduktan sonra, bitter çikolata glazürünü kekin üzerine eşit şekilde dökün. Beyaz çikolata ile kekin yüzeyine şeritler oluşturmak için bir poşet veya kesilmiş bir köşeye sahip bir plastik torba kullanın. Ardından, bir kürdan yardımıyla, zıt yönlerde çizgiler çekerek şık bir desen oluşturun.

Adım 8: Soğutma ve servis
Kek tamamen oda sıcaklığında soğumaya bırakın, böylece parlaklığını kaybetmez. Hazır olduğunda, keki karelere kesin ve her bir porsiyonu kuru meyvelerle süsleyerek dokular ve tatlar arasında bir kontrast yaratın.

İpuçları

- Çikolatayı dikkatlice seçin: Çikolatanın kalitesi, kekin son tadını önemli ölçüde etkiler. Yüksek kakao oranına sahip kaliteli çikolata tercih edin.
- Kuruyemişlerle deneyin: Fındık yoksa ceviz, badem veya antep fıstığı kullanabilirsiniz; her biri kendine özgü bir tat katacaktır.
- İçeceklerle eşleştirin: Bu tatlı, bir fincan kahve, soğuk süt veya hatta tatlı kırmızı şarap ile mükemmel bir uyum sağlar ve çikolatanın aromalarını ön plana çıkarır.

Besin değerleri

Buzlu çikolatalı kek, sağlıklı yağ asitleri, protein ve lif açısından zengin fındık gibi besleyici bileşenler içerir. Ancak, çikolatalı tatlıların kalori açısından zengin olduğunu belirtmek önemlidir, bu nedenle ölçülü tüketilmesi önerilir. Bir porsiyon (yaklaşık 50 g) kullanılan özel malzemelere bağlı olarak 200-250 kalori içerebilir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Bitter çikolatayı sütlü çikolata ile değiştirebilir miyim?
Evet, ancak kek daha tatlı ve tadı daha az yoğun olacaktır.

2. Buzlu çikolatalı keki dondurabilir miyim?
Evet, harika bir fikir! Kekin tamamen soğuduğundan emin olun ve kurumasını önlemek için iyi bir şekilde paketleyin.

3. Kekin çatlamasını nasıl önleyebilirim?
Pişirme süresine dikkat edin ve pişirmenin ilk 15 dakikasında fırını açmayın.

İlginç Varyasyonlar

- Meyveli kek: Hamura birkaç parça muz veya armut ekleyerek meyveli bir tat elde edin.
- Naneli kek: Karışıma birkaç damla nane özü ekleyerek ferahlatıcı bir tat oluşturun.
- Kahveli kek: Şekerin bir kısmını anında kahve tozu ile değiştirerek derin ve aromatik bir tat elde edin.

Sonuç

Buzlu çikolatalı kek, tatlı ihtiyacını karşılamakla kalmaz, her lokmada duyularınızı da şımartır. O halde, önlüğünüzü giyin, malzemeleri toplayın ve bu lezzetli tarifle herkesi etkilemek için hazırlanın! Afiyet olsun!