Fındıklı ve çikolatalı yıl dönümü pastası

Kavak Fındığı ve Bitter Çikolatalı Pasta Tarifi

Hazırlama süresi: 45 dakika
Pişirme süresi: 35 dakika
Toplam süre: 1 saat 20 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Bu tarifte, size adım adım lezzetli bir kavak fındığı ve bitter çikolata kremalı pasta hazırlamanızda rehberlik edeceğim. Beyaz çikolata ve krema ile kaplanmış bu pasta, özel günleri kutlamak için mükemmel bir tatlıdır, annemin doğum günü gibi. Sevdiklerinize bu kolay takip edilebilen tarifle tatlı ve unutulmaz bir an yaşatın!

Gerekli malzemeler

Pandispanya için:
- 5 yumurta + 3 beyazı
- 1 tutam tuz
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 6 yemek kaşığı şeker
- 1 su bardağı yağ
- 7 yemek kaşığı un
- 1 paket kabartma tozu

Kavak fındığı kreması için:
- 3 yumurta sarısı
- 350 ml süt
- 3 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı (silme) un
- 2 tatlı kaşığı Bourbon vanilya şekeri
- 100 g tereyağı
- Birkaç kavak fındığı

Şerbet için:
- 350 ml su
- 4 yemek kaşığı şeker
- 2 tatlı kaşığı rom esansı (veya damak zevkinize göre)

Süsleme için:
- 200 ml sıvı krema
- 250 g beyaz çikolata
- 3 yemek kaşığı süt
- Kakao veya hazır kahve serpmek için

Kısa tarihçe

Kavak fındığı ve çikolata pastası, zengin ve aromatik malzemelerle fırıncılığın geleneğini birleştiren bir tatlıdır. Kavak fındıkları, çok yönlülükleri nedeniyle yüzyıllardır pastacılıkta kullanılmaktadır ve bitter çikolata sofistike ve derin bir tat katmaktadır. Bu pasta sadece bir lezzet değil, aynı zamanda aile ve arkadaşları bir masanın etrafında toplamanın bir yoludur.

Mükemmel bir pasta için adım adım

1. Pandispanya hazırlığı
- 8 yumurtayı ayırın, 5 sarısını ve 3 beyazını pandispanya için saklayın. Beyazları bir tutam tuzla çırpın, sert ve parlak bir köpük elde edene kadar.
- Limon suyunu ekleyin ve çırpmaya devam edin, ardından şekerin yarısını yavaş yavaş ekleyin, karışım parlak hale gelene kadar.
- Başka bir kasede, yumurta sarılarını yağ, kabartma tozu ve un ile iyice karıştırın, homojen bir karışım elde edin.
- Beyaz köpüğü yumurta sarısı karışımına nazikçe ekleyin, havayı kaybetmemek için spatula ile hafifçe karıştırın. Karışım biraz yumuşak olmalıdır.
- Karışımı yağlı kağıt serilmiş yuvarlak bir kalıba dökün ve 180°C önceden ısıtılmış fırında 35 dakika pişirin. Pandispanya, altın rengi aldığında ve kürdan testi geçtiğinde hazırdır.

2. Şerbetin hazırlanması
- Bir tencerede suyu şekerle birleştirin ve kısık ateşte yaklaşık 5 dakika kaynatın. Şerbet kaynadıktan sonra rom esansını ekleyin ve soğumaya bırakın.

3. Kavak fındığı kremasının hazırlanması
- Bir cezvede sütü ısıtın. Başka bir tencerede yumurta sarılarını şeker, vanilya şekeri ve un ile karıştırın. Sıcak sütü yavaşça ekleyin, topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın.
- Tencereyi ocağa koyun ve krema koyulaşana kadar pişirin. İstenen kıvama ulaştığında tereyağını ekleyin ve iyice karıştırın. Kremayı soğumaya bırakın.
- Birkaç kavak fındığını kuru bir tavada hafifçe kavurun, böylece aroması artar. Soğuduktan sonra kabuklarını soyun ve ince bir şekilde kahve değirmeni ile çekin. Öğütülmüş fındıkları soğuyan krema ile karıştırın ve iyice harmanlayın.

4. Bitter çikolata kremasının hazırlanması
- Kavak fındığı kremasından bir miktarını süsleme için ayırın. Bir cezvede biraz sütü ısıtın ve küp şeklinde kesilmiş bitter çikolatayı ekleyin. Çikolata tamamen eriyene kadar karıştırın. Eritilmiş çikolatayı kavak fındığı kremasına dökün ve homojen bir karışım elde etmek için karıştırın.

5. Pastanın montajı
- Soğuyan pandispanyayı dört eşit parçaya kesin. Her katı hazırlanan şerbetle iyice ıslatın.
- İlk katın üzerine kavak fındığı kreminin yarısını yayın, ardından ikinci pandispanya katını ekleyin, ardından bitter çikolata kremasını ekleyin, üçüncü pandispanya katını ekleyin ve kalan kavak fındığı kremasını ekleyin.
- Son pandispanya katını ekleyin.

6. Süsleme hazırlığı
- Beyaz çikolata sosu için biraz sütü ısıtın ve parçalara ayrılmış beyaz çikolatayı ekleyin. Çikolata tamamen eriyene kadar karıştırın ve homojen hale getirin.
- Sosu pastanın üzerine dökün, tüm yüzeyi ve kenarları iyi kapladığınızdan emin olun. Pastayı birkaç saat buzdolabında bekletin veya çikolata sertleşene kadar.

7. Pastanın süslenmesi
- Sıvı kremayı sert ve ipeksi olana kadar çırpın. İsteğinize göre pastayı süslemek için kullanın.
- Üstüne kakao veya hazır kahve serpin, şık bir görünüm ve ek bir aroma için.

Pratik ipuçları

- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece pandispanya ve krema daha iyi bir doku elde eder.
- Daha yoğun bir tat için taze ve kaliteli kavak fındıkları kullanın.
- Rom esansını kişisel tercihlere göre vanilya veya badem esansı gibi diğer aromalarla değiştirebilirsiniz.
- Bu pasta, tatlının tatlılığı ve içeceklerin acılığı arasında lezzetli bir kontrast sunarak aromalı bir kahve veya bitki çayı ile mükemmel bir uyum sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Kavak fındığı yerine başka bir kuruyemiş kullanabilir miyim?
Evet, farklı bir tat katmak için ceviz, antep fıstığı veya badem kullanabilirsiniz.

2. Pastayı nasıl daha kolay yapabilirim?
Pandispanya için bir kek karışımı kullanabilirsiniz, ancak tadı farklı olacaktır. Otantik bir sonuç için orijinal tarife sadık kalmanızı öneririm.

3. Pasta ne kadar süre saklanabilir?
Pasta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir, ancak en iyi taze tüketildiğinde tadı çıkar.

Son Notlar

Bu kavak fındığı ve bitter çikolata kremalı pasta sadece bir tatlı değil, aynı zamanda sevdikleriniz için neşe getirecek bir deneyimdir. Bir sonraki özel etkinlikte deneyin ve her lokmanın tadını çıkarın. Afiyet olsun!