Fındıklı beze keki ve kahve kreması

Fındıklı Beze Kek ve Kahve Kreması - Unutulmaz Anlar için Mükemmel Bir Lezzet

Misafirlerinizi etkilemek veya sadece şık bir tatlı ile kendinizi şımartmak istiyorsanız, fındıklı beze kek ve kahve kreması mükemmel bir seçimdir. İnce beze katmanları, kremalı dolgu ve bir kahve dokunuşu ile bu kek sadece iştahınızı kabartmakla kalmaz, aynı zamanda masanıza da bir zarafet katacaktır. Bu lezzeti adım adım nasıl hazırlayacağımızı birlikte keşfedelim, böylece her seferinde mükemmel bir sonuç alalım!

Hazırlama Süresi:
- Hazırlama: 30 dakika
- Pişirme: 90 dakika
- Toplam: 2 saat
- Porsiyon: 12

Sihirli Malzemeler:

Beze için:
- 1 ½ su bardağı kavrulmuş fındık
- 1 su bardağı + 1 yemek kaşığı şeker
- 2 su bardağı dilimlenmiş ve kavrulmuş badem
- 2 yemek kaşığı nişasta (isteğe bağlı)
- 7 yumurta akı
- ½ çay kaşığı tartar kreması

Krema için:
- 250 g yarı tatlı çikolata
- 3 su bardağı (750 ml) %35 krema
- 1 yemek kaşığı çözünebilir kahve (anlık)
- 1 yemek kaşığı sıcak su
- Süsleme için çiğ bütün fındık (isteğe bağlı)

Kısa Tarih:
Bu kek, yüzyıllardır süregelen beze geleneğini, dünya çapında saygı gören bir malzeme olan kahvenin yoğun aromasıyla birleştirir. Beze, Avrupa'da popüler hale gelmiş olup genellikle şık tatlılarla ilişkilendirilmiştir. Bu tarifte, beze zengin kremlerle hoş bir kontrast oluşturarak her dilimi bir doku ve aroma patlaması haline getirir.

Bezenin Hazırlanması:

1. Tepsiyi hazırlama: Büyük bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın. Kağıdın üzerine 40 cm x 8 cm boyutlarında 3 dikdörtgen yerleştirin, ardından bezin görünür bir şekilde görünmemesi için kağıdı ters çevirin.

2. Fındık ve bademleri öğütme: Bir mikser içinde, fındıkları 1/3 su bardağı şekerle ince bir şekilde öğütün. Ayrı olarak, 1 su bardağı bademi 1/3 su bardağı şekerle daha da öğütün. Nişastayı ekleyin (kullanmayı seçerseniz) ve iyice karıştırın.

3. Yumurta aklarını çırpma: Temiz bir kasede, yumurta aklarını tartar kreması ile kabarana kadar çırpın.

4. Şeker ekleme: Çırpmaya devam edin ve kalan 1/3 su bardağı şekeri yavaş yavaş ekleyin, sert ve parlak bir köpük elde edene kadar.

5. Malzemeleri birleştirme: Fındık karışımını bezeye 3 aşamada ekleyin, spatula ile yukarıdan aşağıya nazik hareketlerle karıştırın, havayı kaybetmemeye dikkat edin.

6. Pişirme: Karışımı 3 dikdörtgene eşit şekilde yayın ve tepsiyi önceden ısıtılmış 135°C (275°F) fırına yerleştirin. 90 dakika veya beze altın rengi alana kadar pişirin.

7. Soğutma: Pişirdikten sonra, bezenin tamamen soğumasını bekleyin, ardından kekleri ters çevirin ve yağlı kağıdı çıkarın.

Krema Hazırlama:

1. Ganaj: 180 g kırılmış çikolatayı ½ su bardağı (125 ml) kaynama noktasına getirilen krema üzerine dökün. Çikolata tamamen eriyene kadar iyice karıştırın. 30 dakika soğumaya bırakın.

2. Çikolata kreması: Su buharında kalan 70 g çikolatayı eritin. 2 su bardağı kremayı sertleşene kadar çırpın, ardından erimiş çikolatayla karıştırın ve buzdolabında bekletin.

3. Kahve kreması: 1 yemek kaşığı çözünebilir kahveyi 1 yemek kaşığı şeker ve 1 yemek kaşığı sıcak su ile karıştırın. Ayrı olarak, kalan kremayı (½ su bardağı) sertleşene kadar çırpın ve çözülen kahveyi ekleyin.

Kekin Montajı:

1. İlk kat: Bir servis tabağına ilk beze katını yerleştirin. Bezenin üzerine ganajın üçte birini yayın.

2. Çikolata kremasını ekleme: Üzerine yaklaşık 5 mm kalınlığında bir çikolata kreması katmanı ekleyin.

3. Katmanları devam ettirme: İkinci beze katını üstüne koyun, diğer bir üçte bir ganaj ile kaplayın ve ardından kahve kremasını ekleyin.

4. Tamamlama: Son beze katını yerleştirin, son üçte bir ganajı yayın ve kekin üstünü ve yanlarını kalan çikolata kreması ile kaplayın.

5. Süsleme: Yanlara kavrulmuş fındık ve dilimlenmiş badem ile süsleyin.

6. Soğutma: Kekin sertleşmesi için buzdolabında bir gece bekletin.

Servis:
Fındıklı beze keki ve kahve kremasını buzdolabından doğrudan keserek, hassas dokuları koruyun. Bu kek sade olarak veya bir top vanilyalı dondurma veya güçlü bir espresso ile servis edilebilir, bu da tatlının yoğun aromalarını mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

İpuçları ve Tavsiyeler:
- Yumurtanın aklarını çırpmak için kullandığınız kapların ve aletlerin tamamen temiz ve kuru olduğundan emin olun, böylece mükemmel bir beze elde edersiniz.
- Kremlerde farklı tatlar denemek isterseniz, daha sofistike bir tat için biraz badem veya vanilya özütü ekleyebilirsiniz.
- Daha rustik bir görünüm istiyorsanız, tabakları düzensiz şekillerde kesebilir ve kekinize el yapımı bir hava katabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Başka türde kuruyemiş kullanabilir miyim?
Evet, fındıkları pecan veya antep fıstığı ile değiştirebilirsiniz, böylece tat profilini değiştirmiş olursunuz.

2. Keki daha az tatlı hale nasıl getirebilirim?
Beze ve kremlerde kullanılan şeker miktarını azaltabilirsiniz. Ayrıca, yarı tatlı çikolata yerine acı çikolata kullanabilirsiniz.

3. Kek özel günler için uygun mu?
Kesinlikle! Bu kek, şık görünümü ve zarif tadı nedeniyle özel yemekler ve kutlamalar için idealdir.

Kalori ve Besin Faydaları:
Fındıklı beze ve kahve kremalı her bir dilim kek yaklaşık 300-400 kalori içerir, kullanılan özel malzemelere bağlı olarak. Bu kek, fındık ve bademlerden sağlıklı yağlar ve çikolatadan ile kahveden antioksidanlar sağlar. Bu kekin ölçülü tüketimi besin faydaları sağlayabilir, ancak dengeli bir diyete dahil edilmesi önerilir.

Fındıklı beze kek ve kahve kreması hazırlamak sadece bir mutfak aktivitesi değil, aynı zamanda sevdiklerinizle unutulmaz anlar yaratma fırsatıdır. Her dilim bir hikaye anlatıyor ve siz de anlatıcısınız. İyi pişirmeler ve her lokmanın tadını çıkarın!