Erikli Hamur Tatlısı

Lezzetli erikli hamur tatlısı hazırlamak için, öncelikle patatesleri haşlayın. Orta boy patatesler seçin, kirlerinden arındırın ve kabuklarıyla birlikte soğuk suda haşlayın. Su kaynamaya başladıktan sonra, yaklaşık 20-25 dakika veya yumuşayana kadar haşlayın. Haşladıktan sonra, sudan çıkarın ve hafifçe soğumaya bırakın. İşlemeye yeterince soğuduğunda, kabuklarını soyun ve bir çatal yardımıyla püre haline getirin. Pürenin içinde büyük parçalar kalmaması önemlidir, çünkü bu, hamur tatlısının son dokusunu etkileyebilir.

Ayrı bir tavada, galeta ununu kavurun. Kaliteli bir galeta unu seçin ve orta ateşte sürekli karıştırarak, kahverengi-kırmızı bir renk alana kadar kavurun. Kavrulduktan sonra, bir kaseye aktarın ve soğumaya bırakın.

Patates püresine dönerken, tamamen soğuduğundan emin olun, ardından çırpılmış yumurtaları ve homojen bir hamur elde etmek için yeterince un ekleyin, tatlı ekmek hamuruna benzer. İyice karıştırın, bir spatula veya ellerinizi kullanarak, malzemeler iyice birleşene kadar ve hamur elastik hale gelene kadar.

Erikleri hazırlamak için, her eriyi ikiye kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Her yarısının ortasına, hamur tatlısına özel bir tat katacak tarçın ve şeker karışımını serpin.

Knedleleri şekillendirmek için, bir parça hamur alın ve bir top haline getirin. Topu avucunuzda hafifçe düzleştirin, ortasına şeker ve tarçınla doldurulmuş bir erik yarısını yerleştirin ve hamuru iyice kapatın, sıkı bir top oluşturun. Tüm malzemeleri bitirene kadar bu işlemi devam ettirin.

Büyük bir tencerede, yaklaşık 5 litre suyu kaynatın. Su kaynadıktan sonra, dikkatlice hamurları ekleyin, sıkışmamaları için dikkat edin, böylece birbirine yapışmasınlar. 15-20 dakika kadar kaynatın, yüzeye çıktıklarında hazır olduklarını gösterir.

Knedleler piştikten sonra, bir spatula ile çıkarın ve kavrulmuş galeta ununa bulayın, eşit şekilde kaplandıklarından emin olun. Sıcak servis edilebilirler, isteğe bağlı olarak pudra şekeri, meyve reçeli veya ekşi krema ile serpilebilirler. Erikli hamur tatlıları, Dragobete'yi kutlamak için mükemmel bir lezzettir, her yemeğe gelenek ve tat katmaktadır. Afiyet olsun!