Erikli hamur tatlısı

Erikli Hamur - Aşk ve Tutku ile Pişir

Gelenek ile lezzeti birleştiren hızlı ve lezzetli bir tatlı arıyorsanız, doğru yere geldiniz: Erikli hamur tarifi! Bu lezzetli tatlı toplar, sulu eriklerle doldurulmuş ve kızarmış ekmek kırıntıları ile kaplanmış, her fırsat için mükemmel bir seçimdir. İster aile içinde tadını çıkarın, ister bir kutlama masasında tatlı olarak sunun, erikli hamurlar her zaman bir hit olur.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Portiyon sayısı: 4-6 porsiyon

Gerekli Malzemeler:
- 500 g soyulmuş ve küp doğranmış patates
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çubuk tarçın
- 25 g tereyağı
- 150 g ekmek kırıntısı
- 125 g şeker
- 1 tatlı kaşığı toz tarçın
- 8 erik (veya hamurun boyutuna bağlı olarak daha fazla)
- 2 yemek kaşığı şeker (erikler için)
- 1 yumurta
- 1 yemek kaşığı yağ
- 175 g un (veya ihtiyaca göre)
- su (haşlama için)

Besin Faydaları:
Erikli hamurlar sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyicidir. Patates, mükemmel bir karmaşık karbonhidrat kaynağıdır ve erikler vitaminler ve antioksidanlar açısından zengindir. Ayrıca, bu tatlıda orta düzeyde şeker bulunur, bu da onu diğer işlenmiş tatlılarla karşılaştırıldığında daha iyi bir seçenek haline getirir.

Biraz Tarih:
Erikli hamurlar birçok kültürde uzun bir geleneğe sahiptir ve konforun ve aile yemeğinin sembolü olarak kabul edilir. Her kültür bu tarifin kendi yorumunu yapar, ancak ortak malzeme erik olarak kalır, tatlı-ekşi bir notayı tatlıya ekler. Bu hamurlar genellikle erik sezonunda hazırlanır ve bahçeden meyveleri değerlendirmek için harika bir yoldur.

Adım Adım Talimatlar:

1. Patateslerin Haşlanması:
Soyulmuş ve küp doğranmış patatesleri soğuk su dolu bir tencereye koyarak başlayın. Aroma artırmak için bir tatlı kaşığı tuz ekleyin. Tencereyi orta ateşte koyun ve tarçın çubuğunu ekleyin. Su kaynamaya başladığında, sıcaklığı düşürün ve patateslerin 15-20 dakika boyunca yumuşayana kadar haşlanmasına izin verin.

2. Kızarmış Ekmek Kırıntısının Hazırlanması:
Patatesler haşlanırken, tereyağını orta ateşte bir tavada eritin. Ekmek kırıntısını ekleyin ve sürekli karıştırarak altın rengi alana kadar pişirin. Ardından, 125 g şeker ve bir tatlı kaşığı toz tarçın ekleyin. Şeker eriyene ve çıtır bir kabuk oluşana kadar 1-2 dakika düşük ateşte karıştırmaya devam edin. Kızarmış ekmek kırıntısını başka bir kaseye aktarın ve soğumaya bırakın.

3. Eriklerin Hazırlanması:
Erikleri yıkayın ve çekirdeklerini çıkarın. Bir kasede, erikleri iki yemek kaşığı şekerle karıştırın. Bu adım, eriklerin doğal tatlılığını artırmaya yardımcı olacaktır.

4. Hamurun Hazırlanması:
Patatesler haşlandıktan sonra, süzün ve soğuk suyla durulayın. Bir çatal veya patates ezici ile ezin. Biraz tuz, bir yumurta, bir yemek kaşığı yağ ve unu azar azar ekleyin, sürekli karıştırarak homojen ve hafif yapışkan bir hamur elde edene kadar devam edin. Hamurun yumuşak dokusunu korumak için fazla un eklememek önemlidir.

5. Hamurların Şekillendirilmesi:
Büyük bir tencerede su kaynatın. Unla serpilmiş ellerinizle, hamurdan bir parça alın ve düzleştirin. Ortasına bir erik yerleştirin, ardından hamuru etrafında kapatın ve bir top oluşturun. Bu işlemi tüm hamur ve erikler bitene kadar devam ettirin.

6. Hamurların Haşlanması:
Su kaynamaya başladığında, hamurları 2-3 tane birden ekleyin. 5-7 dakika kaynatın, yüzeye çıktıklarında hazır olduklarını anlayacaksınız!

7. Tamamlama:
Hamurları bir süzgeçle sudan çıkarın ve kızarmış ekmek kırıntısında yuvarlayarak eşit şekilde kaplandıklarından emin olun. Bu adım, lezzetli bir doku ekleyecektir.

Servis Önerileri:
Hamurları bir parça ekşi krema veya vanilyalı dondurma ile servis edebilirsiniz, böylece sıcaklıkları arasında bir kontrast oluşturursunuz. Ayrıca, vanilya sosu veya karamel şurubu eklemek, zarif bir dokunuş katacaktır.

Olası Varyasyonlar:
Denemek isterseniz, hamurları vişne veya kayısı gibi diğer meyvelerle doldurmayı deneyebilirsiniz. Ayrıca, eriklerle şeker karışımına biraz rom ekleyerek ekstra bir aroma katabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Tatlı patates kullanabilir miyim?
Evet, tatlı patates farklı ama lezzetli bir tat verecektir!

2. Hamurları nasıl saklayabilirim?
Pişirilmiş hamurları buzdolabında hava geçirmez bir kapta 1-2 gün saklayabilirsiniz. Onları buharda ısıtarak yeniden canlandırabilirsiniz.

3. Hamurları dondurabilir miyim?
Pişirilmeden önce dondurulmaları önerilir. Bir tepsiye yerleştirerek ayrı ayrı dondurun, ardından hava geçirmez bir kaba aktarın.

Bu tarifin, size lezzetli erikli hamurlar yapma konusunda ilham vereceğini umuyorum! Kalbinizle pişirin ve mutfakta geçirdiğiniz her anın tadını çıkarın. Afiyet olsun!